为什么切洋葱时,在一边放一碗水,眼睛会少些流泪? 切洋葱头时,眼为什么会流泪呢?

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切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液,把刺激性物质冲走。   德国绿十字组织的专家建议,人们可以在流动的水中切洋葱,这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走。或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间,使刺激性气体挥发得少一些。

洋葱分泌的那种刺激泪腺的物质易溶于水,都溶在水里了,就对眼睛刺激少了

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