学做面条技术哪里好
学做面条技术可以到厂家或工厂、专业学院或学校、线上教学等进行学习。
1、厂家或工厂：在一些面食工厂，人们可以学习到如何制作简单的面条，例如手擀面和刀削面。除了证明原料的清洁和安全，师傅还会传授如何将面粉和水混合成柔软的面团，如何调整面团的厚度和宽度，以及如何削切成不同形状和长度的面条。和这些师傅学习，可以让学员得到实际的动手经验和独特的面条制作技巧。
2、专业学院或学校：在一些烹饪学校或本科院校的食品科学与工程学科，人们可以学习到更深入的面条技术，例如：各种不同面条的制作方法、不同面团混合剂的配比和各种面条的烹饪方法等等。这些学校往往提供系列课程和烹饪实习，以及丰富的教学设施，例如厨房，食品实验室等，这些设施能够实验改进创新，让学员能够更快速更深入地学习烹饪技巧。
3、线上教学：随着互联网的迅速发展，越来越多的学校和机构提供了在线烹饪教育。你只需要到线上平台上选择感兴趣的面条制作课程，就可以在家里或者工作室里随时随地学习面条制作技术。这些线上教学课程通常包含视频，讲解生动详细，随时停下来回放也非常方便，可以方便地跟上师傅的步骤。
面条制作技巧：
1、面团要柔软度适中，过硬的面团手感差，难以拉伸成细面条；过软的面团则难以成形并容易断裂。 加入面筋或是小苏打等其他原料，可以提高面团柔韧度，使面条更加筋道有嚼劲。
2、制作面条时，一定要注意每次擀平都要将面条旋转90度，这样能够让面条整体均匀且拉伸得更长。煮面的水要开并加适量盐，减轻面条的粘连程度。
3、煮面的时间要根据面条的品种和口感要求进行控制，既不能过短，导致还没熟透就已经凉了，也不能过久，否则面条会变得过软没口感。煮好后用冷水冲一下，去掉面条上的黏液，便于调味、口感滑嫩。
学面条技术到新东方烹饪学校。
新东方烹饪教育（New East Cuisine Education）创建于1988年，隶属于新华教育集团，自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校，为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。
优点及缺点：
1、师资力量雄厚：学校拥有“技能型+知识型+专家型”相结合、优势互补的以烹调师、技师为骨干的专业教师队伍，授课老师均具有丰富的行业实践经验和教育教学经验，教学质量始终如一，为学生毕业后顺利走上工作岗位提供了强大的师资保障。
2、教材研发 国家专利教材研发：新东方烹饪教育在全国拥有45所教学研发中心，负责全国教学课程研发，内外书籍研发和各项国家专利申报。教材升级方面，我们每年会对教学大纲进行梳理，结合一线行业和市场趋势，进行课程增减，为新东方学子的学习保驾护航。已出版的《面塑制作教程》更是选入国家“十三五”职业教育规划教材书目。
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