绿香蕉怎么催熟

1、熏烟催熟法。在密闭的蕉房或缸中,点燃适量不含硫黄的檀香,密闭24小时后通气待熟。该法催熟时,温度较高,湿度低,夏季常青皮熟,哑色,果实失重多,但香味好,适应于自食蕉催熟。

2、乙烯利催熟法。这是国内常用的催熟方法。将乙烯利溶液浸果或喷果,放于催熟房中待熟。乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等,高温时宜低浓度,催熟时间快的宜稍高浓度,涂果轴或果柄的宜高浓度,通常浸果喷果使用的浓度为500--1000ppm。浓度太高,蕉果成熟快,容易脱梳。

扩展资料

很多人担心吃催熟水果会影响健康,更有不少网友说食用催熟水果会使儿童性早熟。关于这一点,农绍庄认为,只要催熟剂是按照国家标准使用,是可以保证食品安全的。

而是否会引起儿童性早熟,这个担心没必要。儿童性成熟是受性激素调节,无论是乙烯还是乙烯利都属于植物激素,不会在人体内表现出性激素作用。

“乙烯利的水溶性比较好,买到催熟水果在食用之前认真清洗,乙烯利就会溶解在水里,这比农药残留的危害要小很多。”

农绍庄说,还可以采取一些天然的、温柔的方法来“人工催熟”:比如苹果和香蕉的呼吸代谢过程都能产生相当量的乙烯,所以把它们和要催熟的其他水果放在一起,用袋子封装起来,都能“捂熟”。

参考资料来源:

百度百科-催熟香蕉

人民网-如何看待催熟的水果?



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