火锅店员工培训内容
火锅店员工培训内容如下：
1、菜单、加菜单、酒水单的运用
2、企业文化
3、管理规章制度
4、礼貌礼节
5、站姿
6、走姿
7、托盘
8、斟酒
9、口布折花
10、摆台
11、上锅、上菜
12、收台
除了以上一些服务性质内容的培训，还包括以下系统学习火锅底料、调味料等的知识。
1、火锅底料制作
主要系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。
2、原料处理
主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。
3、汤底制作
主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。
4、调味酱制作
主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料，以及制作方法等知识。
5、唰煮菜品
主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。
绛旓細鎮ㄥソ锛岀幇鍦ㄤ负鎮ㄨВ绛旓紙浠ヤ笅鍥炵瓟锛屾墜鍐欏師鍒涳紝璇峰嬁澶嶅埗绮樿创锛鍛樺伐绠＄悊锛屾槸涓闂ㄥ闂紝鍛樺伐濡備綍绠＄悊涓嶅ソ锛屼竴瀹鐏攨搴鑲畾鏈夐棶棰橈紝涓鑸潵璇达紝鍛樺伐绠＄悊閮芥槸搴楅暱鐨勪换鍔★紝搴楅暱鍙互鏄佹澘鑷繁锛屼篃鍙互鏄仒璇风殑浜猴紝浣嗕笉绠″浣曪紝涓嶇浣犵伀閿呭簵鐨勫ぇ灏忥紝涓嶇鍛樺伐鏈夊灏戜釜锛屽憳宸ラ兘鏄拺璧蜂綘鐏攨搴楃殑鏀煴銆備竴鑸潵璇达紝涓瀹...
绛旓細濡傛槸棰嗙彮鐨勮瘽,搴旇鍏峰浠ヤ笅鏈鍩烘湰鐨勬潯浠1銆佺啛鎮鐏攨鏈嶅姟娴佺▼銆2銆佹湁涓瀹氱殑绠＄悊缁勭粐鑳藉姏銆3銆佸舰璞＄搴勩4銆佹湁浜插拰鍔涖1銆佸椁愰ギ閮ㄤ富绠¤礋璐ｏ紝鎵ц涓荤鐨勫伐浣滄寚浠わ紝骞跺悜鍏跺洖鎶ュ伐浣溿2銆佷韩鏈夐鐝箣瑙勫畾鐨勮亴鏉冿紝璐熻矗鐜板満绠＄悊鍜岀潱瀵兼墍灞炲尯鍩鍛樺伐宸ヤ綔锛屼互韬綔鍒欏甫棰嗗憳宸ユ寜椁愬巺鏈嶅姟宸ヤ綔瑙勮寖鍜岃川閲忚姹傦紝鍋氬ソ鏈尯鍩...
绛旓細鍦ㄦ捣搴曟崬涓婄彮姣旇緝绱紝涓婄彮鏃堕棿涔熼暱銆傛櫘閫氭湇鍔″憳鐨勮柂璧勫苟涓嶉珮锛岃繘鍘荤涓涓湀4000鍏冿紝姣斿叾浠栫殑椁愰澶氬嚭浜500鍏冦備絾鏄繖澶氬嚭鐨500鍏冨嵈闇瑕佷綘鐢ㄨ繎100澶氫釜灏忔椂鏉ヤ氦鎹紝鍒殑鐏攨搴鏈嶅姟鍛橈紝涓鑸竴澶╁伐浣9涓崐灏忔椂锛岃屾捣搴曟崬鐨勬湇鍔″憳涓澶╄嚦灏戝伐浣12涓皬鏃躲傛棭涓9鐐瑰埌搴楋紝9鐐瑰崐寮鏃╀細锛屼笅鍗2鐐瑰崐浼戞伅鍒颁笅鍗4...
绛旓細姝ゅ锛鐏攨搴宸ヤ綔浜哄憳鐨勬湇楗颁竴瀹氳涓庤淇牸璋冧竴鑷淬傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 浜斻鍛樺伐鐨勬嫑鑱樺拰鍩硅 椁愰ギ鏄竴涓姵鍔ㄥ瘑闆嗙殑琛屼笟锛屾嫑鑱樺伐浣滄瘮杈冮毦锛屽憳宸ュ張涓嶅ぇ鐔熺粌锛屾墍浠100-300骞虫柟鐨勭伀閿呭簵瑕佸噯澶囧憳宸25浜哄乏鍙筹紙銆傝屼笖锛屼负浜嗚妭鐪佹椂闂达紝杩樿涓杈硅淇竴杈硅繘琛屽憳宸ョ殑鎷涜仒鍜屽煿璁伐浣溿傞鍏堟嫑鑱樼殑鏄鐞嗕汉鍛橈紝鍖呮嫭搴楅暱銆...
绛旓細鍐浜,鐏攨搴鐨勭敓鎰忔壙涓婂崌瓒嬪娍,缁忚惀鎯呭喌杈冧负绋冲畾,瀹㈡簮涔熻緝涓虹ǔ瀹,涓哄嵆灏嗘潵涓寸殑鏃哄鎴戜滑宸插仛濂戒簡鍑嗗宸ヤ綔銆 浜屻佸伐浣滄儏鍐 1銆鍛樺伐鐨勬暣浣撴帴寰呮湇鍔℃按骞虫湁鎵鎻愰珮: 鎴戜滑姣忓懆鍏殑15:00鏄浐瀹氫笉鍙樼殑鍩硅鏃堕棿,閮戒細缁欏憳宸ュ仛鍩硅,缁冨ソ鍚勯」鍩烘湰鍔,鍑忓皯涓嶅繀瑕佺殑鎶曡瘔; 2銆佹捣椴滅洿璐ч攢鍞儏鍐佃壇濂: 涓轰繚璇佸お澶氱殑鐩磋揣娴烽矞鑳藉鍦...
绛旓細鎷涜仒鍩硅涓や釜鐜妭鐗瑰埆闇瑕佹敞鎰:鏈嶅姟鎰忚瘑鍜屼釜浜虹殑鑴炬皵绉夋ф伅鎭浉鍏,鎵浠ユ嫑鑱樹腑瀵瑰簲鑱樿呮ф牸鐨勬祴璇曞拰鎶婃帶灏ゅ叾閲嶈銆 7.闇瑕佸埗瀹氱殑瑙勮寖鍜屽埗搴(绗竴鍛ㄨ嚦绗崄鍥涘懆) 1.鏈嶅姟鏍囧噯鍖栧埗搴︺ 2.钖祫鎻愭垚鍒跺害 3.杞彮鍜岃鍋囧埗搴 4.濂栨儵鍒跺害,鍓嶅悗鍫傚尯鍒嗐傚墠寮婧,鍚庤妭娴併 5.鏅嬪崌鍒跺害銆 鎵╁睍鍐呭 寮涓瀹鐏攨鍔犵洘搴楀簲鑰冭檻鐨勫洜...
绛旓細涓崍12锛00杩庢帴瀹汉锛屽紑濮嬪伐浣滐紱涓嬪崍14锛00鍊肩彮锛涗笅鍗17锛30椁愬墠妫鏌ワ紝椁愬墠鑿滃搧鐨勫噯澶囩瓑锛涗笅鍗18锛00杩庢帴瀹汉锛屽紑濮嬪伐浣滐紱鏅氫笂21锛00鍊肩彮锛涙櫄涓23锛00涓嬬彮銆鐏攨搴涓荤宀椾綅鑱岃矗锛氭湇浠庨鍘呯粡鐞嗙殑鐫ｅ锛屽苟鐩戠潱棰嗙彮宸ヤ綔锛屾寚瀵奸鍘呮棩甯稿伐浣滐紝缂栧埗椁愬巺鎺掔彮琛紝鍒嗘淳缁勭粐宸ヤ綔浠诲姟锛屽鍏舵墍杈鍛樺伐杩涜妫娴嬨佽瘎浼般鍩...
绛旓細鍏舵锛屽伐璧勫緟閬囨柟闈紝鎹暟鎹樉绀猴紝娴峰簳鎹炵殑鏈嶅姟鍛樻湀鏀跺叆鍦骏1800-锟4079涔嬮棿锛岃繖鍏朵腑鍖呮嫭鍩烘湰宸ヨ祫銆佸閲戙佽ˉ鍔┿侀攢鍞彁鎴愬拰鍏朵粬鏀跺叆銆傝櫧鐒剁浉姣斿叾浠栦紶缁鐏攨搴锛屾捣搴曟崬鐨勬寮鍛樺伐钖祫纭疄鐩稿杈冮珮锛岃兘杈惧埌4000鑷5000鍏冿紝浣嗚鐭ラ亾锛岃繖杩樺寘鎷簡鍖呭悆鍖呬綇鐨勭鍒┿傝繖鏍风殑寰呴亣瀵逛簬椁愰ギ琛屼笟鐨勬湇鍔″憳鏉ヨ锛岀‘瀹炴槸涓...
绛旓細娴峰簳鎹炶兘鍦ㄦ妧鏈惈閲忎綆鐨鐏攨琛屼笟寮傚啗绐佽捣,涓鏋濈嫭绉,灏辨槸闈犲畠閭ｈ骞垮ぇ椤惧鎴忕О涓衡滃彉鎬佲濈殑鏈嶅姟銆傚疄闄呬笂杩欑鈥滃彉鎬佲濇湇鍔″氨鏄劅鍔ㄩ【瀹㈢殑宸紓鍖栨湇鍔,鍙互绠绉颁负鎰熷姩鏈嶅姟銆 绗洓銆佷紒涓氶瀵艰呰鏈変笌鍛樺伐鍏变韩浼佷笟杩涙鐨勮儨鍒╂垚鏋滅殑姘斿害銆傜鐞嗘渶闅剧殑浜,鏄涓嬪睘鍛樺伐鍧氫俊鏄庡ぉ鐨勫ぇ铔嬬硶涔熸湁鑷繁鐨勪竴浠姐傝鍋氬埌杩欑偣鍏跺疄寰堢畝鍗,...
绛旓細浠婂ぉ,鎴戝緢楂樺叴鑳藉拰澶у涓璧峰彫寮鎴戜滑閰掑簵鐨勫叏浣鍛樺伐澶т細鍜屽紑涓氬姩鍛樺ぇ浼氥 鍦ㄦ,鎴戜唬琛鐏攨搴瀵瑰ぇ瀹惰兘鎴愪负鎴戜滑鐨勫紑涓氬厓鑰佽〃绀虹儹鐑堢殑娆㈣繋,鏂板勾浼婂!閫氳繃浣犱滑鐨勬帉澹,鎴戣皑鍚戜粯鍑鸿緵鍕ゅ姵鍔ㄧ殑閰掑簵鍛樺伐,鎴戠殑鍚屼簨浠ュ強鍏冲績鏀寔閰掑簵浜嬩笟鐨勫浜鸿〃绀鸿》蹇冪殑鎰熻阿鍜岀湡鎸氱殑鏁剰,鍥炴湜绛瑰鏈熺殑閭ｄ簺鏃ユ棩澶滃鍜岄椋庨洦闆ㄦ垜娣辨劅鑽ｅ垢鍜岃嚜璞,鍏ㄤ綋...
