春天南方潮湿多雨，我常给孩子喝这汤，鲜甜营养，健脾胃强健身体
# 美食 测评团##春季 美食 大赛##我眼中的春天#山药胡萝卜排骨汤
我很喜欢春天，树上长出嫩绿的叶子。可是长期住在南方，从上周到这周，天天下着毛毛小雨，空气中弥漫着湿气。这样的天气，我会经常给家人煲汤，多喝汤水可以增强体质和提高抵抗力。家里有孩子的家长们会觉得有时候煲一些汤水，孩子不爱喝。我家孩子不爱喝用苦瓜煲的汤水，还有用鸡骨草煲的汤水，虽然这些汤水都很适合这个季节，但我觉得煲汤水最好一家老少都喜欢。
山药胡萝卜排骨汤是一家老少都爱喝的汤水，山药胡萝卜排骨汤清甜滋润，孩子特别爱喝这款汤，每次煮这款汤都会把山药、胡萝卜和排骨捞起来盛在盘子里，可以当一盘菜了。所以煮一锅山药胡萝卜排骨汤既有汤喝又有菜吃，很实惠呢。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶和多种营养素，可以健脾养胃、强健身体，春季多用山药煲汤可以益肺止咳。胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，用胡萝卜煲汤有鲜甜的味道，胡萝卜有小人参的美称，孩子多吃胡萝卜可以保护视力增强免疫力。以前我会用猪脊骨煲汤，今年我觉得用排骨煲山药胡萝卜不油腻，喝着更香更滋味，煲汤后的排骨软烂很好吃。山药胡萝卜排骨汤好吃又营养。
【食材】排骨 500克，胡萝卜 2根，山药 500克，姜 2片，盐 适量。
【做法】
第一步 准备用来煮汤的食材， 排骨要挑选肉多一点的，煲好汤排骨的肉非常好吃。喜欢胡萝卜可以多
放一些，山药最好用铁棍山药，图片是普通的山药。
第二步 胡萝卜和山药削皮切小段，给山药削皮记得要戴一次性手套，避免山药削皮过敏，导致手痒难受。
第三步 烧开水后放入排骨焯水，用冷水冲洗掉血沫。
第四步 把山药、胡萝卜、排骨和水放进煮锅里，大火烧开后转小火煮90分钟。
第五步 在关火前15分钟，放入姜片，煲十多分钟。
第六步 关火前放盐调味就可以了，煲好的汤水奶白色，喝起来很鲜美很清甜。
——康妮说——
第一 姜片可以提鲜，如果体质偏热的，那就不要放姜片了。
第二 山药的分量比胡萝卜多一些，煲出来的汤水偏白色，如果胡萝卜多一些，煲出来偏红色。
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