四川达州特产
通川灯影牛肉，巴山雀舌，东柳醪糟。1、通川灯影牛肉。通川灯影牛肉是四川省达州市通川区的著名特产，也是中国国家地理标志产品。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。通川灯影牛肉的选料和做工都非常讲究，据说一头牛只能取其腿腱肉，去筋膜，用长刀切成薄片，配以甘草、丁香、草果及其他10多种天然香料经过精心腌制后烘焙而成。通川灯影牛肉以色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。2007年，灯影牛肉传统加工技艺被列入第一批四川省非物质文化遗产名录。
2、巴山雀舌。巴山雀舌是四川省达州市的特产名茶，产自达州万源市八台乡。巴山雀舌属于芽类绿茶，其因形似山雀之舌而得名，茶叶以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛誉。山雀舌外形扁平匀直、巧似山雀之舌，色泽绿润带毫，香气嫩香馥郁，滋味鲜爽回甘，汤色杏绿明亮，叶底黄绿透亮，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称。Maigoo编辑了解到，巴山雀舌先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”、“第六届茶博会金奖”等荣誉称号。如果到达州巴山旅游，巴山雀舌是达州能带走的特产之一。
3、东柳醪糟。四川醪糟味道鲜美、造艺精良，尤其是大竹东柳醪糟，清末以来即名扬遐迩，是达州出名的特产美食之一。东柳醪糟是选用当地种植的优质糯米，以及东柳河地下水，利用当地制粬工艺生产，经过浸泡-蒸煮-冷却-拌粬-罐装搭窝-发酵等工艺流程制成，东柳醪糟固、液分明，汁水晶莹润滑、清澈；可溶性固形物达到20%，固形物含量达到40%，呈现V型整体状；味醇厚爽甜，入口化渣；含有人体所需的17种氨基酸和多种维生素。2011年国家质检总局对东柳醪糟实施中国国家地理标志产品保护。
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