冬天不得不吃羊肉八种让你上瘾的方法！
摘要：
红烧羊肉
练习1
材料：羊肋排肉500克、胡萝卜20克、青蒜50克、大豆油30克、白酒30克、绍酒40克、辣椒酱5克、酱油10克、糖2克、葱姜片20克、八角4个。
1.羊肉排骨洗净，切成4厘米见方的块。
2.放入锅中，加入适量清水，加入少许葱姜片和白酒，烧开，焯1分钟左右，捞出用清水洗净。
3.胡萝卜洗净切片。
4.炒锅置火上，舀入豆油，烧热，姜片与葱翻炒入味。
5.将羊肉煨5分钟，加入萝卜和酱油，翻炒至变红。
练习2
材料：羊肉500克、白萝卜50克、大葱1根、姜1小块、胡椒粉2茶匙、大料适量、桂皮适量、酱油1汤匙、羊肉汤2500克、料酒4茶匙、精盐1茶匙。
1.羊肉洗净，去血水，切块，用开水冲掉，捞出洗净。
2.萝卜洗净，切成大块。
3.葱、姜洗净，切段，拍松。
4.将羊肉汤放入锅中烧开，再放入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，煮至肉烂。
炖羊肉
材料：羊肉500克，大葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，猪油5克。
1.将羊肉剁成2.5cm见方的块，姜用刀捣碎，小葱切丝，小葱切段；把萝卜切成两半。
2.将羊肉用开水洗净去血渍，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜和开水(以羊肉为限)，然后放在锅内的小铁架上，锅内加入适量的水(盆下部要泡在水中)，盖紧锅盖，待肉烂时撇去浮油，捞出葱、姜、萝卜，吃时加入。
栗子烤羊肉
配料：羊肉、栗子、葱姜、盐、糖、明暗酱油、料酒、八角、香叶。
1.剥栗子。栗子很好吃但是很难剥。可以用刀划开新鲜的栗子，深入内皮，放在锅里煮，三五分钟就裂了。倒出热水，趁热去皮，这样剥完美的栗子很容易。
2.羊肉切块，放入葱，姜，焯水。
3.大葱切成姜片，准备八角和香叶。
4.准备两种调料。水性调味料包括一勺酱油、两勺酱油和一勺料酒，而固体调味料包括一勺糖和适量的盐。
5.将煮好的羊肉洗净去沫。
6.将煮好的羊肉与葱、姜、香料、调味料一起煮，拌匀。根据锅碗瓢盆的不同，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火。
7.中间翻锅盖，大概30分钟以上，直到肉烂。锅开了就可以享用了。
注意，如果你买的羊肉本身含有一些脂肪油，你就不要我不需要给它加油。如果它都是瘦肉，你要加进去。
羊肉牙签
材料：
羊肉400g，葱，姜，料酒，油，盐，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，熟芝麻一勺。
1.将羊肉切成大块，用腌料拌匀，腌制至少一小时。
2.孜然粉和辣椒粉混合均匀；
3.提前用开水浸泡牙签至少半小时；
4.把腌好的羊肉放在牙签上；
5.锅里烧热油，七成热左右倒入羊肉炸变色。捞出热油，倒入羊肉，炸至表面金黄捞出。
6.锅里留一点点底油，放入辣椒孜然粉翻炒，放入羊肉翻炒，关火，撒上芝麻拌匀！
酱焖羊腿
材料：
羊后腿、食用油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜籽、肉桂粉、胡椒粉、精盐、干辣椒。
1.羊肉洗净切块，用少许盐蘸一会儿，西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去籽，切成丁；将姜和蒜瓣洗净，磨碎，将干辣椒洗净，切成段
2.锅热后，倒入食用油。油温六成熟时，放入羊肉，煎至顶色。捞出沥油，葱，姜。将蒜末和干辣椒抄至水干，加入姜黄粉、丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉和西红柿丁，翻炒至香，然后倒入适量清水，烧开，加入剪开的羊肉片，用文火闷至九成熟，再加入精盐和香菜粉。调好口味后，熟了就可以吃了。
羊肉白萝卜砂锅包
材料：羊肉500克、萝卜1个、胡萝卜半根、香菇30克、生姜3片、大葱1切、冰糖5小块、桂皮叶花椒适量、豆蔻2个、草果2个、酱油2勺、胡椒粉2克、酱油1勺、盐1.5勺。
1.准备1斤以上的羊肉，用清水浸泡，然后切成小块备用。
2.锅中加入足够的清水，将羊肉放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒，焯5分钟左右。
3.焯水的羊肉捞出后，再用清水冲洗一遍。
4.准备好需要的调料：葱段、姜片、桂叶、花椒和八角、豆蔻、银杏和冰糖。如果有白芷就更好了。
5.准备一个砂锅，把比较肥的肉放在砂锅里，不用加油，小火翻炒，炒到羊肉的脂肪全部流出。
6.把多余的油和少量的油倒掉，然后把准备好的调料全部放进去炒。
7.然后加入羊肉翻炒。
8.加入胡椒粉，酱油，少许酱油上色，然后加入不带羊肉的清水。清水可以多加一点。最后，把汤留着更好喝。把它煮沸，然后煨一下。
9.白萝卜胡萝卜去皮，切成小块。香菇提前用清水泡干，洗净备用。
10.待羊肉炖至8成熟，加入白萝卜、胡萝卜、香菇继续炖。
11.最后，所有的材料都可以彻底煮熟。做菜前加点香菜，味道更美。
孜然炒羊肉
材料：羊肉300克、孜然15克、竹笋50克、油1500克(用量约75克)、料酒20克、盐1克、糖15克、鸡蛋30克、味精7克。
1.羊肉切片放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和面条，均匀抓糊。
2.舀起油，待油五成熟，切下下层肉片，放入竹笋一起倒出。
3.原勺留油，放入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，倒入肉片、笋片，上勺，收汁，淋香油，出勺。
大蒜炒羊肉
材料：羊肉600g、蒜300g、油、糖、鸡精、白酒、姜3片、蒜3瓣、盐、酱油。
1.锅里烧热油，倒入姜蒜末翻炒出香味。
2.炒红辣椒，让它变辣。
3.倒入切好的羊肉块，加入一大碗水，然后加入糖、盐、白酒和酱油翻炒均匀。
4.大火烧开后，转中小火炖。
5.大火翻炒，炒至蒜头变软，加入少量鸡精翻炒出锅。
羊肉因为有膻味，被很多人讨厌。在这里，美食君告诉你一个小窍门。可以用适量的料酒和生姜煮羊肉，即能去腥又能保留其羊肉风味。
绛旓細1.缇婅倝娲楀噣锛屽幓琛姘达紝鍒囧潡锛岀敤寮姘村啿鎺夛紝鎹炲嚭娲楀噣銆2.钀濆崪娲楀噣锛屽垏鎴愬ぇ鍧椼3.钁便佸娲楀噣锛屽垏娈碉紝鎷嶆澗銆4.灏嗙緤鑲夋堡鏀惧叆閿呬腑鐑у紑锛屽啀鏀惧叆缇婅倝銆
绛旓細1銆缇婅倝娲楀共鍑锛屽垏鎴愬ぇ灏忛備腑鐨勫潡锛屽姞鐩愩佽儭妞掔矇銆佸瓬鐒剁矇銆佹枡閰掋佺敓鎶芥悈鎷屽潎鍖鑵屽埗3涓皬鏃躲2銆佽厡鍒跺悗鐨勭緤鑲夌敤绛惧瓙绌挎垚涓层3銆佺數鐑х儰鐐夐氱數锛岃倝涓叉斁鍦ㄧ儰缃戜笂鐑ゃ4銆佽竟鐑よ竟缈诲姩锛屽苟鎾掍笂閫傞噺瀛滅劧绮夈佽荆妞掔矇銆傜儰鐔熷悗灏辫兘鍚冧簡銆傜緤鑲変覆鐪嬬潃澶嶆潅锛屽叾瀹炴槸鍋氭硶鏈绠鍗曠殑锛屽鏋滀綘瀹堕噷鏈夌儳鐑ょ倝锛屼竴瀹氳鐢ㄨ捣鏉ャ
绛旓細缇婅倝鍦ㄥ啲澶╂槸寰堝父瑙佺殑锛屼篃鍙互閫夋嫨鍒朵綔缇婅倝鐏攨銆傜緤鑲夐噷闈細鏈変竴鑲¤喕鍛筹紝浣嗗鏋滃仛鐨勬瘮杈冨ソ鐨勮瘽锛屽氨浼氬皾涓嶅嚭鏉ヨ繖绉嶅懗閬擄紝骞朵笖杩樹細鍚冨緱涓婄樉銆鍐ぉ鍚冪緤鑲鐏攨鏄潪甯告殩鍜岀殑锛屾墍浠ュ湪缇婅倝渚垮疁鐨勫鑺備篃瑕佸涔颁竴浜涙斁瀹堕噷闈㈠鐫锛岃繖鏍峰悆璧锋潵灏变細鏈夊緢濂界殑鍙ｆ劅銆傜緤鑲夎繕鍙互鎬庝箞鍋氬憿锛熷彲浠ラ夋嫨鍘诲悆缇婃帓锛岃繖鏍锋劅瑙夌壒鍒...
绛旓細绗簲姝ワ細鎹釜鐮傞攨锛屽姞鍏ヨ懕缁撳皯璁哥櫧绯栵紝鍔犳按娌¤繃缇婅倝鐓紑锛屽帹鎴跨灛闂村讥婕潃璇变汉鐨勯姘斻傜鍏锛氬皬鐏倴鐓1涓皬鏃跺乏鍙宠嚦缇婅倝閰ョ儌锛屽姞鍏ョ洂銆佷竴鐐圭偣楦＄簿璋冧釜鍛冲氨鍙互涓婃浜嗭紝1500鍏嬫槸涓ゅぉ鐨勯噺锛屽悆涓嶅畬鐨勬槑澶╁彲浠ョ孩鐑х緤鑲夐潰锛屽懗閬撲篃鏄潪甯哥殑濂姐傜叜鑷崇緤鑲夐叆鐑傦紝姹ゆ眮绾㈣屼笉杈ｏ紝缇婅倝棣欒屼笉鑵汇備竴鑸敤绛峰瓙...
绛旓細4. 缇婅潕瀛愶細缇婅潕瀛愭槸鎸囩緤鐨勮剨妞庨锛屽舰鐘跺憟Y瀛楀瀷锛屽洜鍏朵笌铦庡瓙鐨勫舰鐘剁浉浼艰屽緱鍚嶃傜緤铦庡瓙涓嶄粎婊嬭ˉ锛岃屼笖缇庡懗锛岀壒鍒槸閲岄潰鐨勭緤鑴婇珦锛岃蒋绯彲鍙ｏ紝闈炲父閫傚悎鐏攨椋熺敤锛岃浜烘缃笉鑳姐備互涓
绛旓細锛1锛缇婅倝鍜岄唻涓嶈兘涓璧峰悆锛佸緢澶氫汉鍠滄鍚冧笢瑗跨殑鏃跺欎細鍔犱竴鐐归唻鏉ヨ皟鍙ｅ懗锛岄唻灞炰簬瀵掓ч鐗╋紝缇婅倝鏄儹鎬х殑椋熺墿锛屼竴璧鍚冪殑璇濅細寮曡捣韬綋涓嶉傦紝韬綋铏氬急鐨勪汉浼氬鑷磋吂娉汇傦紙2锛夌緤鑲変笉鑳藉拰鑼朵竴璧峰悆锛佺緤鑲夊惈鏈変赴瀵岀殑铔嬬櫧璐紝鍜岃尪涓璧峰悆鐨勪細鐢熸垚涓绉嶅彨闉ｉ吀铔嬬櫧璐ㄧ殑鐗╄川锛屼細瀹规槗瀵艰嚧渚跨銆傚鏋滀綘涓嶆兂鑷繁鎺掍笉...
绛旓細鐢ㄧ緤鐨勮渹铚滈厭锛涙尋鐫鍚冨懗閬撱傛弧瓒充綘鐨勮椽濠備綘鍚冨緱瓒婂锛岃秺涓婄樉锛屼綘鍚冨緱瓒婂锛屼綘灏辫秺鐖卞悆銆傚緢澶氫汉鍠滄鍚冪緤鍐呰剰鍜屽嵆鏃剁児鍒剁殑缇婅倝銆傝繖鏃讹紝浣犱細閫夋嫨缇婅倝鐗囥傚洜涓哄槾宸翠笉娌硅吇锛屽懗閬撳緢濂斤紝浣嗘槸甯傚満涓缇婅倝鐨璐ㄩ噺纭疄鍙傚樊涓嶉綈锛屾墍浠ユ垜浠彧闇瑕佹湁涓涓繁鍏ョ殑浜嗚В锛岃繖鏍锋垜浠氨鍙互浜嗚В鎴戜滑涔颁簡浠涔堬紝淇濇寔鍐烽潤銆傛垜浠...
绛旓細鍥炵瓟锛鍐鏄竾鐗╃敓鏈烘綔浼忛棴钘忕殑瀛ｈ妭,澶╁瘨鍦板喕,涓囩墿铔颁紡銆備汉浣撻槼姘旇秼鍚戜簬閲,姘存箍涓嶈兘浠庝綋琛ㄥ娉,澶ч儴鍒嗗寲涓烘按鎴愪负灏挎恫,鍔犻噸浜嗚偩鑴忕殑璐熸媴銆傛墍浠ュ埌浜嗗啲瀛,鑲剧値銆佹按鑲跨瓑鐤剧梾瀹规槗澶嶅彂鎴栧姞閲嶃傝屼笖鍐浜轰綋鎶垫姉鍔涗笅闄,鍛煎惛閬撱佸叧鑺備篃寰堣剢寮,姘旂鐐庛佽儍鐥涖佸叧鑺傜棝銆佸挸鍡姐侀婀挎у叧鑺傜値绛夌梾鐥囦篃瀹规槗涔樿櫄鑰屽叆銆...
绛旓細鍐ぉ鐨鏃跺欑敤缇婅倝鍋氭堡鍠濅笉浠呮湁鍔╀簬鍚告敹缇婅倝鐨勮惀鍏伙紝鑰屼笖鍙互鏈夊姪浜庤皟鐞嗐傚姞涓婃堡涔熷姪浜庨┍瀵掋傚叾瀹炵澶╃殑鏃跺欏氨瑕佸紑濮鍠濈緤鑲姹や簡銆備竴鑸緤鑲夎窡鍏跺畠涓嵂閰嶅悎鏉ュ仛姹わ紝姣斿缇婅倝鏋告潪姹わ紝缇婅倝缇婅倝鐧借悵鍗滄堡锛堣繕鏈変簺濮滆懕锛屽彲浠ラ槻鍐鎰熷啋锛夈傜瓑绛夈傚ぇ鑷存槸杩欐牱璇寸殑銆傚懙鍛点傚笇鏈涘府鍒颁綘锛岀韬綋鍋ュ悍锛侊紒锛
绛旓細涓銆佺緤鑲 鏈閫傚悎鍐鐨鑲夐浜嗭紝鏃㈠彲寰￠瀵掞紝鍙堣兘琛ヨ韩浣擄紝灏ゅ叾鏄偅浜涜吂閮ㄥ喎鐥涖佷綋铏氭曞喎銆佽叞鑶濋吀杞侀潰榛勮倢鐦︺佹皵琛涓や簭鐨勪汉锛屾渶閫傚悎涓纰楁殩鏆栫殑鐐栫緤鑲夈佺緤鑲夋堡浜嗐傚鏋滃彈涓嶄簡缇婅倝鐨鈥滆喕姘斺濓紝鎴栨槸娑堝寲鍔熻兘涓嶅ソ锛屼篃鍙互鍚冧竴浜涚墰鑲夛紝涔熸湁寰堝ソ鐨勫尽瀵掍綔鐢ㄣ備簩銆佺朝绫 鍙互琛ヨ櫄銆佽ˉ琛锛岃繕鏈夊仴鑴俱佹殩鑳冦佹姹...
