没有冰箱，肉该怎么保存呢？ 家里没有冰箱，怎么存放肉类过夜不变坏？
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1、 煸干水分存放。
将新鲜肉切成丁，放进热油中榨一遍，这样可以将肉中的水分煸干，等水分都煸干后，再将肉捞出来，用盐搅拌一下，盐可以吸掉加速肉类变质的水分，这样的肉可以存放一个星期左右。
2、淡盐水腌泡保存。
将水烧开后，和食盐按1:60的比例调配成盐水，晾凉后倒进放鲜肉的容器中，再将新鲜肉洗干净，放入盐水中，注意盐水要全部淹没猪肉才行，将容器放置在阴凉处即可。
3、用沸水烫过后保存。
将肉切成厚度1cm左右的片状，将水烧沸后，马上将肉片放入沸水中烫一遍，然后迅速将肉片取出晾凉，再在肉片正面和反面均匀涂少量食盐，放入干净的容器中，将容器用纱布封好，存放在背阴处即可。
4、用蜂蜜保存。
如果是对甜食不反感的，可以用蜂蜜来保存肉。首先将肉切成条状，或者切成3寸宽的块状，然后将蜂蜜均匀的抹在猪肉上，用线串起来，挂在通风处，这样可以保持三天左右，吃起来味道也很香甜鲜嫩。
扩展资料：
夏天肉保存技巧：
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜一昼夜。
2、将肉煮熟放入刚熬过的猪油里,可保存较长时间。
3、将鲜肉切成10厘米宽1块,肉面上涂上蜂蜜,用线串起挂在通风处,可存放一段时间,肉味更加鲜美。
4、将鲜肉切成块,油炸,可短时保存。
5、用醋酸钠入水,溶解成0.5%的水溶液,将鲜肉放入液中浸泡1小时,取出后放在干净容器里,在常温下,可保鲜2天。
参考资料：百度百科-肉类
一、把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天；
二、如果家里有猪油的话，可以把肉煮熟后，放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的猪油里，不易空气进入，从而达到了保存的效果；
三、如果喜欢吃甜的人，也可以将肉切成一条一条的，然后用刷子在肉上涂上蜂蜜，然后用线串起来，放在通风口，自然风着，吃的时候，拿出来吃就可以；
四、也可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来，然后放在一个背风的地方，以免醋风干，这样，也可以保存一天两天的；
五、家里有盐，有水，这个可以利用。把盐放进水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里，半小时或一小时，然后再拿出来，放进干的容器里，放在正常的厨房就可以保存了。
扩展资料
有冰箱时，人们应该注意以下4点，做到科学冻肉：
1.洗净冷冻。《吉林日报》建议，家禽、海鲜等应掏净内脏、里外洗净再冷冻。其它食品和肉类在冷冻前也需要仔细清洗，除去表面的细菌。
2.分割存放。中国江苏网建议，在将肉类进行存放时，为了避免反复解冻可以将大块的肉分割后存放，每次分割的大小最好是每次烹饪时的需求量。
3.贴上标签。《吉林日报》建议，最好在外包装袋上贴上标有日期和名称的标签，便于日后取用。
4.保证低温。《吉林日报》建议，冰箱的冷冻室温度最好能达到零下18摄氏度以下。（王烨）
参考资料人民网--冷柜不是“肉类保险箱” 教你4招做到“科学冻肉”
1、将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。
2、将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。
3、用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。
4、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。
扩展资料
1、低温冷藏保鲜
·冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段。
· 冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4 ℃之间。
低温保鲜有以下缺点：
（1）冷冻和解冻过程会因冰晶形成和盐析，使肉的品质下降；
（2）如包装不良，表面水分会升华而造成“冻烧”现象；
（3）冻藏时运输成本高。
2、低水分活性保鲜
—水分是指微生物可以利用的水分
最常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性。
3、加热处理
· 用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌，抑制能引起腐败的酶活性
· 加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化，反而有促进作用
· 热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用
参考资料：百度百科-肉类的保藏
1.将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。
2.将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。
3.用醋酸钠入水，溶解成0.5％的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。
4.用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。
1、买回来的从袋子拿出来，放入盘子里，用盐薄薄的洒上一层盐，不加盖子放着（提醒第二天炒菜即使洗在干净也要少放盐）
2、用开水焯过一次，装盘放着通风干阴凉处（晚上买肉第二天中午就要煮完）
3、切片用油炒熟，放入辣椒和盐，可以直接做调料（放入配菜中当调料，油一定要多放些，不能放水）
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