抛开“香不过肉桂,醇不过水仙”,肉桂和水仙有什么区别?
1. 肉桂和水仙是两种不同的岩茶品种。肉桂属于中叶种，是灌木型；水仙属于大叶种，是小乔木型。肉桂的植株通常比水仙更高大。2. 肉桂和水仙的鲜叶有显著区别。水仙的鲜叶锯齿状更明显，叶片也更大。两者鲜叶的脉络纹路不同。
3. 干茶方面，水仙的条索更粗壮，干茶色泽呈“碧砂宝色”，接近乌绿色，而肉桂干茶偏乌褐色。肉桂的香气比水仙更浓郁、更冲、更霸道。
4. 茶汤方面，肉桂以香为主，水仙以水为重。肉桂茶有独特的“桂皮香”，香气的刺激性较强。水仙茶的香气以淡雅的兰香为主调，茶汤更为醇厚，内质结构感丰富，滑润、醇厚、甘爽。
综上所述，肉桂和水仙在树种、鲜叶、干茶和茶汤等方面都有明显的区别。
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