泡菜起白沫怎么办 怎样去除泡菜坛里的白沫
\u6ce1\u83dc\u751f\u767d\u82b1\u600e\u4e48\u529e\u6ce1\u83dc\u575b\u5b50\u751f\u767d\u82b1\u600e\u4e48\u529e\uff1f\u5ddd\u59b9\u5b50\u6559\u4f60\u8bc0\u7a8d\uff0c\u653e\u70b9\u5c0f\u4e1c\u897f\uff0c\u518d\u4e5f\u4e0d\u751f\u82b1
出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下——
一、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
二、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
五、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
上述处理方法大家可以任选其一，效果都是很不错的。但是，做完这些处理后，还要注意经常搅动一下泡菜坛，这样可以有效地防止白沫产生。
加点高度白酒
绛旓細鏂规硶涓锛氳瀵熶竴涓娉¤彍璧鐧界殑鎯呭喌鏄惁涓ラ噸锛屽鏋滅壒鍒弗閲嶄簡锛屽缓璁垗鍘伙紝鑷繁閲嶆柊娉″埗锛岃浣忓湪娉℃场鑿滅殑鏃跺欒鐢ㄧ儳寮鐨勫噳寮姘达紝骞朵笖瑕佸姞鍏ュ皯璁哥殑閰掞紝鏈濂芥槸鐢ㄦ棤纰樼殑鐩愭场鍒躲傚鏋滄场鑿滆捣鐧界殑鎯呭喌涓嶄弗閲嶇殑璇濓紝鍙互鍦ㄥ皢鎵嬫礂骞插噣鐨勬儏鍐典笅锛岀敤娲佸噣鐨勫嫼瀛愬皢鐧芥搏鑸璧锋潵锛岀劧鍚庡姞鍏ュ皯璁哥殑鐧介厭锛屼竴涓ゆ淮灏辫锛屽姞澶氫簡...
绛旓細1銆佸鐞嗘柟娉曪細棣栧厛鐢ㄥ共鍑鐨勫嫼瀛愬皢涓婇潰涓灞鐧芥搏鎾囧幓銆傚彲浠ュ掓弧鍑夊紑姘达紝璁╂渶涓婇潰鐨勭櫧娌嚜宸辨祦鍑烘潵銆傜劧鍚庡湪鍧涗腑鏀剧偣鐧介厭銆佸姞鐐圭洂锛屽紑鍙ｆ櫨涓や釜灏忔椂锛屽氨鍙互浜嗐2銆娉¤彍瑕佹眰涓嶆簿鐢熸按鍜屾补锛屽悓鏃惰姹傛场鑿滃潧鐨勫潧鍙ｈ鏈夋按瀵嗗皝銆傚鏋滀笉灏忓績娌句簡娌规垨鐢熸按锛屼細璧蜂竴灞傜櫧娌備笉杩囨病鏈夊叧绯诲彧瑕佸鐞嗗ソ锛屾场鑿滃彲浠ユ仮澶...
绛旓細鐢熷銆佸ぇ钂滈兘鏈夋潃鐧芥搏鍜岀櫧鑶滅殑鏁堟灉锛屽彲浠ユ斁涓鐐硅繘鍘汇傜敓濮滆鍒囩墖锛屽ぇ钂滆鎷嶆墎锛岃繖鏍锋晥鏋滄瘮杈冨ソ銆備簲銆佺粡甯稿姞鐐圭敓鐨勮姽鑿滄涓璧锋场锛屼篃鑳藉緢濂界殑闃叉鐧芥搏浜х敓銆備笂杩板鐞嗘柟娉曞ぇ瀹跺彲浠ヤ换閫夊叾涓锛屾晥鏋滈兘鏄緢涓嶉敊鐨勩備絾鏄紝鍋氬畬杩欎簺澶勭悊鍚庯紝杩樿娉ㄦ剰缁忓父鎼呭姩涓涓娉¤彍鍧涳紝杩欐牱鍙互鏈夋晥鍦伴槻姝㈢櫧娌骇鐢熴
绛旓細鑵屽埗鐨勫捀鑿滃垵鏈熼兘浼氬彂閰碉紝浣撶Н浼氳啫鑳锛岃繕浼氬啋姘旀场鐧芥搏锛岃繖鏄甯哥幇璞★紝鍙戦叺鏃堕棿澶ф瑕佹湁30澶氬ぉ锛屽埌鍙戦叺缁撴潫鍚庢皵娉＄櫧娌氨娑堝け浜嗭紝闇瑕佺壒鍒敞鎰忕殑鏄彂閰垫病鏈夌粨鏉熺殑鍜歌彍浜氱閰哥洂鍚噺姣旇緝楂橈紝鏈濂戒笉瑕侀鐢ㄣ傝厡鍒跺捀鑿滈槻姝㈡湁鐧芥搏鐨勫姙娉曪細1銆佹妸瑕佽厡鐨勮彍娲楀噣绌哄共娲楄彍鐨勬按锛屽噳骞茬埥鍚庡啀鑵屻2銆佽厡鑿滅敤鐨勬按涓瀹氳鐧...
绛旓細娉¤彍鍧涚敓鐧借姳鏈変互涓嬫柟娉曡В鍐炽傛柟娉曚竴锛1銆侀鍏堬紝瑙傚療涓涓娉¤彍璧鐧界殑鎯呭喌鏄惁涓ラ噸锛屽鏋滅壒鍒弗閲嶄簡锛屽缓璁垗鍘伙紝鑷繁閲嶆柊娉″埗锛岃浣忓湪娉℃场鑿滅殑鏃跺欒鐢ㄧ儳寮鐨勫噳寮姘达紝骞朵笖瑕佸姞鍏ュ皯璁哥殑閰掞紝鏈濂芥槸鐢ㄦ棤纰樼殑鐩愭场鍒躲2銆佸鏋滄场鑿滆捣鐧界殑鎯呭喌涓嶄弗閲嶇殑璇濓紝鍙互鍦ㄥ皢鎵嬫礂骞插噣鐨勬儏鍐典笅锛岀敤娲佸噣鐨勫嫼瀛愬皢鐧芥搏鑸璧锋潵...
绛旓細鑵屽埗鍜歌彍鍑虹幇鐧芥搏锛屽彲浠ユ斁绾㈢硸鎴栧啺绯栬繘鍘伙紝鍐嶉傚綋鍊掔偣鐧介厭杩涘幓銆傝繕瑕佸敖閲忛伩鍏嶇敤娌炬补鐨勭瀛愭垨鎵嬫崬鑿滐紝涓瀹氳鐢ㄥ共鍑鐨勫櫒鍏锋崬鑿滐紝杩囦竴娈垫椂闂村氨涓嶄細鏈夌櫧娌簡銆傚叾瀹為亣鍒板捀鑿璧风櫧娌寰堟甯革紝杩欏彲鑳芥槸鐩愭按娴撳害浣庡苟鏈夐儴鍒嗚敩鑿滈湶鍑虹洂姘磋〃闈笌绌烘皵鎺ヨЕ锛岄犳垚閲庣敓閱叺姣嶈弻鐨勭箒娈栨潯浠讹紝鎴栬呰厡鑿滈暱鏃堕棿澶勪簬楂樻俯鏉′欢涓嬮犳垚...
绛旓細娉¤彍鍙戠櫧涓鑸槸娌′簨鐨勶紝閭ｄ釜鍙洂闇溿傚彧鏄厡鍒惰繃绋嬬殑鍖栧鍙嶅簲锛屼綘鍙鎶婅〃闈㈢殑鐧芥搏骞插噣锛屽啀鐢ㄥ共鐨勭罕甯冩妸鍧涘瓙鍙ｅ拰鍐呭閮芥摝涓閬嶏紝鍐嶅姞鐧介厭灏監K鍟︺傝繖鏍锋场鑿滄洿鑴嗭紝鍙ｆ劅鏇村ソ銆傛柟娉曪細1.閭ｄ釜鍙洂闇溿傛妸鐧借壊寮勬帀锛屽師鏉ョ殑鐩愭按鍒版帀涓閮ㄥ垎锛岀劧鍚庯紝澶氬姞涓浜涚櫧閰掑拰鑺硅彍锛屽姞1涓わ紙涓嶈鍊掑お澶氾紝鍗婃澂瓒冲銆傦級60搴︾殑...
绛旓細4銆佺摱鍐呭疄鐜扮殑鏄竴涓彂閰佃繃绋,鎵浠ヤ細浜х敓姘斾綋.濡傛灉鍘嬪姏杩囬珮鍙墦寮鐡跺彛鏀炬皵.涓嶆斁涔熻,鐡跺瓙濡傛灉瓒冲缁撳疄鐨勮瘽,铏戒笉鑷充簬鐖嗙偢,浣嗗帇鍔涜繃楂樹細椤跺紑鐡跺彛鐨勫瘑灏, 杩炴皵甯︽按涓璧锋孩鍑,寮勮剰鍛ㄥ洿鐨勭幆澧冦傝繖涔熸槸瀵兼场鑿滄湁娉℃搏鐨勫師鍥犮傝В鍐虫柟娉曪細濡傛灉娉¤彍璧鐧界殑鎯呭喌涓嶄弗閲嶇殑璇濓紝鍙互鍦ㄥ皢鎵嬫礂骞插噣鐨勬儏鍐典笅濡備笅瑙ｅ喅銆1...
绛旓細4銆佺摱鍐呭疄鐜扮殑鏄竴涓彂閰佃繃绋,鎵浠ヤ細浜х敓姘斾綋銆傚鏋滃帇鍔涜繃楂樺彲鎵撳紑鐡跺彛鏀炬皵.涓嶆斁涔熻锛岀摱瀛愬鏋滆冻澶熺粨瀹炵殑璇,铏戒笉鑷充簬鐖嗙偢锛屼絾鍘嬪姏杩囬珮浼氶《寮鐡跺彛鐨勫瘑灏, 杩炴皵甯︽按涓璧锋孩鍑,寮勮剰鍛ㄥ洿鐨勭幆澧冦傝繖涔熸槸瀵兼场鑿滄湁娉℃搏鐨勫師鍥犮傝В鍐虫柟娉曪細濡傛灉娉¤彍璧鐧界殑鎯呭喌涓嶄弗閲嶇殑璇濓紝鍙互鍦ㄥ皢鎵嬫礂骞插噣鐨勬儏鍐典笅濡備笅瑙ｅ喅銆...
绛旓細鐩愯幈锛娉¤彍锛夌敓鐧芥搏鍙仛鐢熻姳銆傝厡杈ｆ涓婇潰鏈夌櫧娌笉鏄洂灏戠殑鍘熷洜銆傝繖涓灞傜櫧鑶滄槸闇夎弻鍜屽叾浠栨潅鑿岃仛闆嗙殑涓滆タ锛屾槸娌惧喎姘村甫鍏ョ殑鏉傝弻绻佹畺寮曡捣鐨勶紝淇楃О鐢熻姳 瑙ｅ喅鐢熻姳鐨勫姙娉曞涓嬶細1.闄ゆ帀鏉傝弻鐨勫ぇ閮ㄩ槦銆傛潅鑿屼竴鑸彧鍦ㄦ按浣撹〃闈㈢箒娈栵紝鍥犳鐢ㄥ共鍑鐨勫櫒鍏锋崬鎺夊嵆鍙傛崬鐨勮繃绋嬩腑鍣ㄥ叿浼氭簿涓婃潅鑿岀兢锛岃閬垮厤灏嗗櫒鍏蜂几鍏ユ按涓...
