切菜刀7cr17,3cr13哪种好?

7Cr17好,是不锈钢材型号的一种。

7Cr17不锈钢硬化状态下,坚硬,但比8Cr17、11Cr17韧性高。用作刃具、量具、轴承。7CR17不锈钢具有较高强度的耐硝酸及有机酸腐蚀的零件。7Cr17的含碳量更高一些,因此硬度也要比5Cr13高,更适合制作刀具。

切菜刀的选择技巧:

其实要看所选购的钢材好不好,听听声音就知道了,用手指敲一敲或用刀背撞击一下,好的钢材声润持久脆耳好听,但是差的钢材声音就和敲石头一样。

古时候就有听声辩刀的说话了,好刀一定是出在好钢之上的。 通过这种方式挑选,可以说基本可以淘汰50%了。



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