许多人都选择用青梅果用来泡酒，泡梅子酒如何泡比较合适？ 许多人都选择用青梅果来泡酒，泡梅子酒应该怎么去泡比较合适？
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许多人都选择用青梅果用来泡酒，泡梅子酒如何泡比较合适？要彻底去掉果梗，还要去掉类似蜗牛壳的花梗。为了防止腌制后脱落上浮，腐烂变质。
梅子是一种酸甜可口的食物，倍受女性朋友的青睐。在日本我们知道比较流行的是梅子酒，而梅子酒与梅子酒是不同的，千万不要弄混淆。梅子酒的原料是李子、白酒、冰糖。那你怎么做杨后悔酒呢？今天就和大家分享一下梅酒的秘方。学完之后，一般可以自己做。
梅子酒方法
1.鲜青梅2000克，用清水一个一个洗干净，腐烂严重的扔掉。(有轻微碰伤的可以剪掉当梅子露)
2.关小水龙头，将李子放入流水中浸泡2小时以上，去除涩味。把青梅放在牌匾上晾干水分，这是成功的关键。(也可以用厨房纸一张张擦干。)注意不要暴露在阳光直射下，只需放在室内阴凉通风处即可。另外，晾晒时注意不要放过夜晚。时间过长或昼夜温差大都容易滋生。烘干时，用牙签挑出蒂头。
3.不仅要彻底去掉果梗，还要去掉类似蜗牛壳的花梗。为了防止腌制后脱落上浮，腐烂变质。然后牙签在梅子表面戳洞，方便汁液流出。(可以用牙签、叉子、不锈钢叉子)
4.选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果被酸侵蚀，随时观察酿造变化。不建议使用金属和塑料容器。洗完之后，将瓶子焯水晾干去除水分，拧上盖子，用少许酒摇动内壁，倒出即可。李子干也可以用少量的酒冲走。
5.洗手，用一点酒。准备1100克冰糖。将一层李子和一层冰糖依次放入广口玻璃瓶中(我们用的是可以盛6公斤水的3L玻璃容器)，然后沿着瓶子内壁倒入2000克(35度以上的酒)，慢慢倒入，避免破坏李子和冰糖的排列组合。
6.放在阴凉避光的地方，隔几天摇一摇，让糖分分布均匀，口感更加浓郁。(没有必要打开盖子放气。忘记摇也没关系。)3个月后就可以喝了。建议半年或一年后味道会更好。
梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。
第1步、每年的这个季节4，5月可以淘宝购买。选青色果肉硬实的，带伤的丢掉，清水清洗干净后要沥干水分。

第2步、切记不能有一滴生水。晾干水分后将蒂头挑除。

第3步、我自己还准备了一点其他的水果，樱桃和树莓，同样将樱桃和树莓清洗干净，晾干水分。

第4步、青梅，白酒，冰糖，比例为：1：1:0.5-0.8！冰糖的用量可以根据个人口感来添加，最要使用大块的老冰糖，不要用白砂糖哦！

第5步、只要酒精度在35度以上都可以，不需要很名贵的酒，一般选用高粱酒，米酒，白兰地，朗姆酒。

第6步、一般的玻璃罐就行，必须是玻璃密封罐，罐子必须无水无油，罐子不能有异味，比如泡了大蒜的罐子怎么清洗都有一股残留的气味，这样的罐子不能用来泡酒，会影响后期的酒的清香味道。罐子清洗干净后晾干水份，泡之前用少量的白酒清洗一遍玻璃罐比较安全。 泡制：一层青梅一层冰糖来放入罐子里，然后倒入白酒，这一步很简单了。最后玻璃罐子口用保鲜膜封两层，因为一般的玻璃密封罐的密封性并不是非常好，用保鲜膜在封一遍为防止酒挥发掉。 小贴士：一般放在阴凉干燥处3个月酒可以喝了，但是放置5个月后口感是最好的，也可以一年后在喝。泡制成功的青梅酒应该是琥珀色的通透清澈，如出现了浑浊，则可能是酿造失败了。失败的原因可能是容器消毒不充分，或是有残留水分，在则梅子的量多于酒量，可能使用了酒精度低的酒。我泡的樱桃酒，树莓酒，杨梅酒方法同上！
第1步、每年的这个季节4，5月可以淘宝购买。选青色果肉硬实的，带伤的丢掉，清水清洗干净后要沥干水分。

第2步、切记不能有一滴生水。晾干水分后将蒂头挑除。

第3步、我自己还准备了一点其他的水果，樱桃和树莓，同样将樱桃和树莓清洗干净，晾干水分。

第4步、青梅，白酒，冰糖，比例为：1：1:0.5-0.8！冰糖的用量可以根据个人口感来添加，最要使用大块的老冰糖，不要用白砂糖哦！

第5步、只要酒精度在35度以上都可以，不需要很名贵的酒，一般选用高粱酒，米酒，白兰地，朗姆酒。

第6步、一般的玻璃罐就行，必须是玻璃密封罐，罐子必须无水无油，罐子不能有异味，比如泡了大蒜的罐子怎么清洗都有一股残留的气味，这样的罐子不能用来泡酒，会影响后期的酒的清香味道。罐子清洗干净后晾干水份，泡之前用少量的白酒清洗一遍玻璃罐比较安全。 泡制：一层青梅一层冰糖来放入罐子里，然后倒入白酒，这一步很简单了。最后玻璃罐子口用保鲜膜封两层，因为一般的玻璃密封罐的密封性并不是非常好，用保鲜膜在封一遍为防止酒挥发掉。 小贴士：一般放在阴凉干燥处3个月酒可以喝了，但是放置5个月后口感是最好的，也可以一年后在喝。泡制成功的青梅酒应该是琥珀色的通透清澈，如出现了浑浊，则可能是酿造失败了。失败的原因可能是容器消毒不充分，或是有残留水分，在则梅子的量多于酒量，可能使用了酒精度低的酒。我泡的樱桃酒，树莓酒，杨梅酒方法同上！
在泡梅子酒的时候，首先就要将梅子放在合适的器皿里面，加上凉水和适当的盐进行长时间的浸泡，在浸泡过后进行清洗，清洗完之后放入泡酒瓶，再加入一定浓度的白酒，也可以适当的加点人参，当归，枸杞，鹿茸等物。然后将泡酒瓶密封起来，放置在阴凉的地方。
青梅要选青色坚硬的确保健康，应该选择混合酒精，这样浓度会下降，正好有利于女性饮用，冰糖选用黄冰糖较好，青梅酒摄取青梅所有的营养富含丰富的维生素和氨基酸，可以美容养颜。
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