怎样做出孩子爱吃的馒头？
"白团子，软又绵，吃上两个顶一天"，作为一个地道的北方人，馒头在我们家的出镜率要远远大于了大米饭。很多人都知道馒头是传统面食，但是说起它的发明者，可能就不清楚了，他就是大名鼎鼎的诸葛亮，最初的作用是为了祭祀，而后来逐渐演变为果腹。
再后来江南地区的人民开始尝试在制作馒头的时候加入肉、菜、豆等馅料，口感和味道更是别具一格，夹心馒头又走进了我们的生活。今天我给大家带来的就是一道红豆沙奶香迷你小馒头，在经典的豆沙馒头的做法上，以牛奶代替清水和面，味道更香滑，营养更全面，小小的一颗，可爱又好吃。
【菜名】：红豆沙奶香迷你小馒头
【所需食材】：
高筋面粉二百八十克、鲜牛奶一百四十克、酵母粉三克、现成红豆沙馅二百克。
【烹饪过程】：
1、先拿出一个较大的盆，倒入少许酵母粉，然后向碗中倒入适量的鲜牛奶，用勺子适当的搅拌一下，然后放在一旁，等待酵母充分溶解之后，再向盆中加入适量的高筋面粉。
2、用筷子将面粉和鲜牛奶充分搅拌均匀，形成没有干粉残留的大片面片状，然后再用手反复揉和成整个的不粘手的大面团，然后在盆口处覆上一张保鲜膜进行充分醒发。
3、提前在面案上铺洒一层防粘的干面粉，然后取出充分醒发好的面团，先用手反复揉压几下，压出面内多余空气，再把面团搓成三指宽的长条，用刀切分成大小均匀的小面段备用。
4、把每个小面段用手揉成椭圆形，然后再用擀面杖依次将每个小面段擀成薄厚均匀的，形状呈长条状的牛舌面饼备用。
5、把现成的红豆沙取出，用手搓成一指宽的长条状，长度和我们擀制好的牛舌面饼相等即可，然后将红豆沙馅料放在牛舌面饼的中间位置，再把两侧边缘向中间紧紧的捏起。
6、捏好之后将收口处向下，再稍稍揉搓一下，微微用力按至微扁，再用刀整条的面卷切分成大小相等的五到六段，切的小小的，蒸出来的迷你小馒头品相才更好看。
7、在蒸锅中添加适量的清水，然后把切好的带馅迷你小馒头摆放在蒸屉上，摆放的时候每个小馒头中间留出一些空隙，再放在蒸锅里，盖上盖子放在一旁松弛片刻，进行二次醒发。
8、当蒸屉内的迷你小馒头膨胀至之前两倍大小之后，将蒸锅放在炉灶上，开大火进行蒸制，自蒸锅内水沸腾冒出蒸汽起计时，八到十分钟之后即可蒸熟，起锅装盘即可食用。
【烹饪窍门】：
1、通常我们家常面食分为发面面食和不发面的面食两大类，制作差了一步但是口感大不相同。发面的时候很多人都不清楚什么时候算是醒发充分，发好的面团有三点比较直观的方式进行查看：
第一点看大小，通常醒发充分的面团会膨胀至之前的一倍半到两倍；
第二点用手在面团上按一个洞，洞的周围光滑并且不会马上收缩合拢，就是醒发得宜；
第三点看面的内部，呈现明显的蜂窝状组织也说明醒发的充分。
酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑面团。盖保鲜膜发酵至两倍大。将发酵好的面团，取出反复揉排气，取少量面粉揉圆，静置15分钟，冷水上锅，大火蒸18分钟，关火闷五分钟再打开锅盖。
做馒头的时候加上一点红枣或者一点糖，可以做出红枣糖馒头或者可以做各种各样的卡通馒头，孩子才会爱吃哦。
可以用一些模具做成小动物的形状，加一点蔬菜汁调一下颜色，可以让小孩子对他产生兴趣从而爱吃。
绛旓細瑕佽瀛╁瓙鐖变笂棣掑ご锛鍙互浠庝互涓嬪嚑涓柟闈㈠叆鎵嬶細鍒涙柊閫犲瀷锛氬瀛愪滑閫氬父瀵规柊濂囨湁瓒ｇ殑浜嬬墿鎰熷叴瓒锛屽洜姝ゅ湪鍋氶澶存椂鍙互灏濊瘯涓嶅悓鐨勯犲瀷锛屽鍔ㄧ墿褰㈢姸銆佸崱閫氫汉鐗┿佽姳鏈电瓑銆傚彲浠ヤ娇鐢ㄥ悇绉嶆ā鍏锋垨鑰呮墜宸ュ褰紝璁╅澶寸湅璧锋潵鏇村姞鍚稿紩瀛╁瓙鐨勬敞鎰忓姏銆備赴瀵岃壊褰╋細浼犵粺鐨勯澶撮氬父鏄櫧鑹诧紝浣嗗彲浠ラ氳繃娣诲姞澶╃劧椋熸潗鏉ユ敼鍙橀澶寸殑棰滆壊锛...
绛旓細姝ラ:棣掑ご鐢ㄦ枡鐞嗘満鎵撶鎴栫敤鎵嬫弶纰庛傦紝钁卞鍒囨垚鏈紝浠ュ強瀛╁瓙鐖卞悆鐨勮敩鑿滃垏鎴愭湯銆傚皢棣掑ご锛岃敩鑿滐紝钁卞鏈掑叆瀹瑰櫒涓 锛屽苟鎵撳叆閫傞噺鐨勯浮铔嬪姞鍏ュ皯閲忛潰绮夛紝浠ュ強鍚勭璋冨懗鏂欍傛悈鎷岃嚦绮樼 锛岀敤鎵嬫崗鎴愭崗鎴愬洟锛屾斁杩涙补閿呬腑涓偢鐐歌嚦閲戦粍锛屾崬鍑烘帶娌广傚ソ鍚冪殑棣掑ご涓稿瓙灏卞仛濂戒簡銆傛敞:闈㈢矇涓嶈鏀惧お澶氾紝鏈夋潯浠剁殑涔熷彲浠ュ姞鍏...
绛旓細绗笁娆撅細鎶婄传钖潰鍥㈡悡鎴愰暱鏉★紝鍒嗘垚澶у皬鍧囧寑鐨勫墏瀛愩傛妸鍓傚瓙鎻夊渾鎻夊厜婊戯紝鎿鎴愬帤搴︾害3姣背鐨勫皬鍦嗛ゼ锛屽儚鎶樻墖瀛愪竴鏍锋姌璧锋潵锛屼腑闂寸敤绛峰瓙鍘嬩竴涓嬶紝涓や晶鍐嶅悇鍘嬩竴涓嬶紝鐒跺悗鍚戜腑闂存尋鍘嬮潬鎷紝鍙栧嚭绛峰瓙锛屾妸涓棿鍘嬭繃鐨勭汗璺紝鐢ㄧ瀛愬す绱э紝鐒跺悗鎶婁袱渚х殑闈㈢墖绔嬭捣鏉ワ紝鎹忕揣锛屾暣鐞嗗渾娑﹀氨瀹屾垚浜嗐傛妸鍋氬ソ浠ュ悗鐨勭敓鍧憜鍏ョ灞...
绛旓細1銆佸拰闈細灏嗛潰绮夈佺櫧绯栨斁鍏ョ泦鍐呮媽鍖锛屽湪涓棿鎸栦竴灏忓潙鏀惧叆閰垫瘝,灏嗘俯姘寸洿鎺ュ姞鍒伴叺姣嶄笂鍏呭垎鎼呮媽璁╁叾婧跺寲(姝や负骞查叺姣嶆椿鍖栬繃绋),鍜岄潰鏃跺厛鎼呮媽鍐嶆弶(闈㈠洟涓嶆槗璧风矑绮,棣掑ご鍙ｆ劅钃澗缁佃蒋),鎻3-5鍒嗛挓,鎻夎嚦涓夊厜锛堟墜鍏夈佺泦鍏夈侀潰鍥㈠厜婊戯級.鐢36-38搴︾殑娓╂按鍜岄潰锛岃繖涓俯搴︽槸閰垫瘝娲诲寲鐨勬渶浣虫俯搴,瓒呰繃40搴︽按娓╀細鎶...
绛旓細鍏跺疄锛屽仛棣掑ご鐨勬楠ゅ緢绠鍗曪紝鍩烘湰閮芥槸涓鏍枫閮介渶瑕佺粡杩囧拰闈佸彂閰点佹弶闈佸仛棣掑ご鍓傚瓙銆佷笂閿呰捀棣掑ご锛屼篃鏈夋湅鍙嬪厛鍋氬ソ鍓傚瓙鍐嶅彂闈紝鍏跺疄鏂瑰紡閮戒竴鏍凤紝鍙娉ㄦ剰缁嗚妭锛岄兘寰堝鏄撴垚鍔熴傚悆鎯簡鏅氱殑鐧介潰棣掑ご锛屼粖澶╃槮鐚翠负澶у浠嬬粛濂堕棣掑ご鐨勫仛娉曪紝鏉捐蒋棣欑敎锛屽ザ鍛冲崄瓒筹紝瀛╁瓙涔熺埍鍚冦傛墍闇椋熸潗锛氭櫘閫氶潰绮350 g銆佺墰濂...
绛旓細鎼炲ソ浠ュ悗锛岃偗瀹瀛╁瓙灏变細椋熸澶у锛屽悆鍒2涓病浠涔堥棶棰樸傜涓姝ャ愰噾榛勭弽鐝犺礉棣嶉銆戙愰鐗┿戝啲鐡/灏忛害闈㈢矇/閰垫瘝鑿屻愬疄闄呭埗浣滄楠ゃ戝啲鐡滃幓绫藉墛鐨紝鐢ㄦ俯姘存竻娲楀共鍑鍒囧壊鎴愬崡鐡滅墖锛屾妸鍗楃摐鐗囨斁杩涚摲纰熴傚緟閿呬笂姹芥苯杞﹀悗鎶婂啲鐡滄斁鍏ラ攨鍐咃紝鐩栦笂鐩栧瓙锛屾妸鍗楃摐钂哥啛銆傚崡鐡滆捀钂稿悗锛屾墧鎺夌洏閲屾按锛屾妸鍐摐鍊掕繘鐩嗕腑锛岃秮鐫鐑...
绛旓細銆佹按 95鍏 銆侀叺姣 2鍏嬨傛楠 1 灏嗛叺姣嶆憾浜庢按鍚庡掑叆闈㈢矇涓紝鐢ㄧ瀛愰『鐫涓涓柟鍚戞悈鎷屻傛楠 2 鎼呭ソ鎴愰潰绲紝鏀剧疆閱掑崄鍒嗛挓鍐嶆弶銆傛楠 3 鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥傛楠 4 灏嗛潰鍥㈡悡鎴愰暱鏉★紝鐢ㄥ垁鍒囨垚绛変唤锛岃繖鏍疯捀鍑烘潵鐨勯澶姝ｅソ鏄瀹濆疂涓涓墜鎻＄殑澶у皬锛屽悆璧锋潵闈炲父鏂逛究銆傛楠 5 鎶鍋鎴愬瀷鐨勯潰鍥㈡斁鍦ㄥ灚甯冧笂銆傞棿闅...
绛旓細瀛╁瓙瀵规湁瓒ｇ殑銆佸彲鐖卞瀷鐨勯鐗╂病鏈夋姷鎶楀姏銆傚皬鐚棣掑ご鐨勫埗浣滈渶瑕佺殑椋熸潗鏄函鐗涘ザ銆佷腑绛嬮潰绮夈侀叺姣嶃佷袱绮掗粦鑺濋夯銆佺孩鏇茬矇銆傜函鐗涘ザ铻嶅悎闈㈢矇鍜岄叺姣嶅埗鎴愬彂闈㈢敤鏉ュ埗浣滃皬鐚渾鍢熷槦鐨勮函浣擄紱涓ょ矑榛戣姖楹昏鎵垚灏忕尓鐨勭溂鐫涳紝绾㈡洸绮夎瀺鍚堣繘閮ㄥ垎闈㈠洟閲岄潰鍒朵綔灏忕尓鐨勪袱鍙虫湹鍜岀尓榧诲瓙锛岀櫧鍩庡皬鐚殑閫犲瀷灏卞彲浠ュ叆钂搁攨绛夊緟鍥哄畾褰㈢姸銆
绛旓細1銆侀粍娌硅蒋鍖栧姞绯栫矇鐢ㄥ埉鍒鎷屽寑 2銆佹墦鍙戣嚦棰滆壊鍙戠櫧浣撶Н鑶ㄦ澗 3銆佸垎涓ゆ鍔犲叆涓ゅ彧铔嬮粍锛屾瘡娆￠兘鎼呮媽鍧囧寑 4銆佹墍鏈夌矇绫昏繃绛涘悗鍔犲叆榛勬补涓 5銆佸皢闈㈢矇鍜岄粍娌规媽鑷虫棤骞茬矇 6銆佸彇涓鍙繚椴滆锛屽皢闈㈢硦瑁呰繘鍘荤敤鎵嬫帉鍘嬪钩鏁达紝鍘氳杽鍧囧寑 7銆佸喎鍐绘垨鍐疯棌鑷崇‖锛屽彇鍑哄垏鍒嗘垚鍧囧寑鐨勫皬鏂瑰潡锛屽ぇ灏忓敖鍙兘涓鑷 8銆佸弻鎵嬫弶鎴愪竴涓釜...
绛旓細绗洓姝ュ杞绘弶闈紝鎻変釜15min锛岃繖绉嶉潰鍥鍋氬嚭鏉棣嶉鏇村叿鍤煎ご锛屼粖澶╃粰澶у鍒嗕韩鐨勫姙娉曟槸涓娆″彂閱囷紝鍥犳鎻変釜15鍒嗛挓锛屽ぇ瀹惰繘琛屼笅涓姝ャ傜浜旀灏嗚繖涓300鍏嬪闈㈠洟锛屽垎涓哄洓鍒颁簲涓皬鍓傚瓙锛岀湅浣犲悆澶氬ぇ棣嶉浜嗭紝鎷垮叾涓竴涓寘瀛愮毊锛屾弶鎴愰暱鏉″舰锛岀劧鍚庣敤鍒鍒囨垚2cm瀹藉皬鍓傚瓙锛屽涓嬪浘鎵绀洪偅鏍凤紝鎴戣繖鏄仛缁瀛╁瓙鍚冪殑...
