基围虾冷水下锅还是热水?
煮基围虾是热水下锅。煮基围虾时，一定要用热水煮，因为基围虾放入到锅种后，能快速的吸热，使虾快速的煮熟，如果用冷水煮，虾在锅中煮的时间太长，导致虾吸收了刚煮出来的腥味，虾就闻着腥，肉吃着柴。所以，我们煮基围虾时，一定要用热水煮，热水煮的基围虾闻着香，肉质会更细嫩。
热水下锅。水煮虾的步骤：
主料：虾250g。
辅料：花椒适量、盐适量。
步骤1、新鲜的虾洗净沥干。
步骤2、锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。
步骤3、把水烧开。
步骤4、放入虾。
步骤5、虾变色后再煮2-3分钟。
步骤6、出锅开吃。
步骤7、成品图。
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