醋姜怎么腌制好吃 嫩姜泡醋怎么腌制好吃
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1、我们先把嫩姜洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，待水分晾干后，将其切成薄厚均匀的薄片，尽量将生姜切薄一点，这样会更容易入味。
2、切好之后的生姜片装入碗中，加上一勺食盐，用筷子充分搅匀，接着再腌制4小时左右的时间。小知识点：生姜在食盐的作用下，能够很好的析出水分，这样能够使醋味更容易入味，还能彻底去除生姜的辛辣味。
3、准备一个用来腌制醋泡姜的密封罐，罐子在使用之前先进行消毒杀菌，可以使用开水烫一下，并吹干水分备用。
4、将腌制好的生姜滤除水分，接着用筷子将姜片放入罐子中，加入适量的山西老陈醋，再依据个人口味添加适量的白糖或者红糖，注意糖的用量是醋的1/4，糖的加入可以使姜增甜，也能使醋不再那么酸，这样醋泡姜吃起来香甜爽口，不会那么腻。喜欢吃辣的朋友，可以再放点小米椒。
5、将所有食材都放入罐子中后，便可以密封好盖子，放入冰箱冷藏室腌制一周时间，这样生姜便会入味了，每天坚持吃两三片，让自己胃口大开。
用醋泡姜、姜枣茶、姜片糖等配以醋泡姜，再配以较嫩的仔姜，经过一番腌制，做成的醋泡姜脆爽爽口，吃起来特别过瘾，而当人们在制作醋泡姜时，却往往会直接起泡，但实际上做错了，用正确的方法来做，醋泡姜会更脆爽爽口，而不会有辛辣感，下面我就把醋泡姜的做法详细分享给大家。
配料：嫩姜适量、白米醋适量、白糖适量、蜂蜜适量、盐适量；
加工步骤：第一步，准备好姜片，将其加入少许面粉，仔细搓洗外皮，然后将姜片放入透气处，晾干表面的水份，确保姜片表面没有生水；
步骤二，同时准备一个容器，先将其杀毒，并确保不含水不含油，处理过的姜切成约1毫米厚的片，越薄越好；
步骤三，在锅内加水，待水煮开后，将姜片放入沸水锅内，焯一下，30秒钟，即可捞出，控干水分；
步骤四，处理过的生姜，加一勺盐，加一勺白糖，加2勺蜂蜜，拌匀，然后把拌好的生姜片放进一个预先处理过的玻璃容器里；
步骤5，将未加过生姜四分之三的白米醋，加盖，放入冰箱冷藏2天，即可开始食用。
小编总结：虽然立秋了，但是三伏天还没结束，所以在这个时候还是要偶尔吃生姜，特别是把生姜做成醋泡姜，更是有很好的养生效果，每天坚持吃2片，就能帮助促进食欲，促进血液循环，尤其是对女性朋友，更是有很好的调理作用，所以我每年都会在这个时候做一些醋泡姜，当然，自己在家做的话也不需要一次性做太多，吃了以后再做，不用担心浪费，特别是对初学者来说，更是可以根据个人口味进行适当调整，适合个人胃口，吃起来就会更过瘾，醋泡姜，里面加了一些白糖，味道比较甜，比较适合大多数人。
烹调小技巧：
一、醋泡姜直接起泡是不对的，教你正确做法，先把切好的姜片放入沸水锅中焯烫，这样能减轻一定的辣味，而且整体口感会更好，另外焯水时间不可过长，迅速出锅，防止其不脆嫩；
二、生姜中加入白糖可依个人口味而定，加入蜂蜜可使生姜味道更柔和，不会过冲，蜂蜜也不必过多；
三、盛放醋泡姜的容器要事先进行杀毒处理，且无水无油，这样存放时间相对较长，做好的醋泡姜在冰箱中浸泡2天后，就会很有味道，吃的时候建议用无水无油的筷子夹住，防止细菌进入，这样醋泡姜存放时间就不会太长。
生姜一块(最好选用鲜姜)，米醋或陈醋一瓶。
做法：
1、生姜切片 。
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜 。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块 。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了 。
食用方法 ：
每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好 。
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的 。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可
先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。
把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。
将仔姜洗净晾干
2. 切成薄片
3. 放入干净的玻璃瓶中
4. 加入生抽
5. 加入陈醋
6. 加入白糖
7. 加入盐
8. 放入芝麻油
9. 可再加入小米椒，密封后放入冰箱冷藏一晚上即可食
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