醋泡姜做法 泡姜做法？
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配料:鲜姜、白米醋、白糖。
练习步骤
第一步:鲜姜900g，白米醋2kg，白糖100g。
第二步。将鲜姜泡洗干净。
第三步，晾干。
第四步:切片，装罐，罐子要无水无油。
第五步。加入两勺白糖。
第六步。倒入白醋。
材料：仔姜3斤、盐1小勺、陈醋900ml、糖3大勺。
醋泡姜做法：
1、做醋泡姜非常关键的一点就是一定要选择仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起来打渣，另外还会比较辣。
2、新鲜的仔姜清洗干净，表皮的芽衣等都剥去。
3、处理干净的仔姜切成片。（不建议成块泡，一来不容易泡，二来吃的时候份量不好控制）
4、密封瓶清洗干净，将姜片放入其中。
5、加入1小勺盐。
6、加入3大勺糖。
7、将陈醋倒入瓶中，醋的量要没过姜片。
8、置于冰箱中密封保存。泡上一周左右就可以开吃啦，泡的越久味道越好。
注意事项：
1、醋泡姜也可以直接用甜醋，甜醋=陈醋+糖，这样就无需再加糖了。
2、泡好的姜置于冰箱中，最长可放置1年，所以完全不用担心吃不完。
3、3斤的姜泡了2个罐子，一个1000ml，一个300ml，供大家参考。
材料：姜150克、醋200克。
介绍：醋泡姜为一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病、提升人体阳气的功效。根据临床研究，醋泡姜确实能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解
1、生姜清洗干净。
2、切片。
3、将玻璃瓶加开水烫一下，晾干，然后将姜片放入瓶中。
4、准备老醋，或用陈醋。
5、将醋倒入瓶中，盖盖，放阴凉处一周以后即可食用。
主料：嫩姜300克
辅料：米醋一瓶、盐少许、白糖少许
1、嫩姜都不用去皮，清洗干净后晾干水分，切成薄片
2、将表面的水分晾干，不能有一定的生水，有生水的话，做好后容易变坏。
3、将处理好的姜切放在能密封的容器里，放一点白醋和糖，腌制两天，脆脆的，一点也不辣。如果来不及腌制，可以将嫩姜、肉片一起炒着吃，湖南有一道有名的子姜炒鸭，非常不错。厚片
4、放入能密封的容器里，加入少许糖，倒入能没过姜的米醋，密封放置两天即可，每天吃两三片即可，不能太多。
5、醋姜成品图
材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。
做法：
1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。
2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。
3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。
4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
PS:寿司醋调法
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
另寿司醋的保存法：
放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
这种寿司醋可以直接用来浸泡生姜，也是腌生姜的另一种做法。
用来配寿司吃真是美味！
夏天的时候很开胃的
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