荸荠怎么吃？荸荠营养成分介绍，荸荠有哪些功效？
荸荠是大家比较常见的一种食物，又名地栗、马蹄、乌芋、尾梨,为沙草革荠属多年生浅水性草本植物荠的球茎。称它马蹄,仅指其外表如同马蹄。说它像子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与粟子相似,又因它是泥中结果,所以有栗之称。荸荠原产中国南部和印度。在中国栽培历生悠久,2000多年前的(尔雅)中称为“芍,凫茈”。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,妹甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参。可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠清脆、甘甜、多汁,以个大素黑发亮无破损者为上品。
成分：荸荠营养丰富,含有大量蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素C和维生素B1等。针对近年来动物性食物比重不断升高,酸性和内热体质的人日益增多,适当吃些荠等碱性食物,是有百利而无一害的。苹荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿、骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖类、脂肪、蛋白质三大物质的代,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荠质嫩多津,莩荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁,用于生津消热、降低血压。
胃经：具有润肺生津、清热凉血、消痈解毒、利尿化湿、化痰消积、明目退翳的功效，用于热病伤津,烦热口渴、大便秘结;血热便血,痔疮,妇女崩漏;阴虚肺燥,痰热咳嗽;痞块积聚,食积不消;外感风热,目赤,咽喉肿痛,小便赤热短少等病症。现代研究表明,儿童和发烧患者最宜食用荸荠,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多、小便淋沥涩痛尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。
(1)抗菌抗病毒荠含有一种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。近年研究发现,荸荠含有一种抗病毒物质,可抵制流脑、流感病毒。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,莩荠是很好的防病食品。
(2)抗肿瘤作用荠含有抗癌成分,上海肿癌防治研究协作组在筛选中药时发,荸荠的各种制剂在动物体内均有抑癌作用,对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
(3)利肠通便荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等。
(4)祛热止渴莩荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有定的辅助治疗作用。荠既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧患者。特别是伴有咳吐黄黏脓痰的病症。
(5)透麻疹出麻疹前后,莩荠水是重要的预防兼治疗性饮料。在小儿发热后3 天,两目泪水盈眶欲滴(即眼结合膜发炎)时,就可用荸荠与胡萝卜煲汤;在麻疹将透发而未透发时,应该另加芫荽少许同煎,可促使麻疹透发,同时能使小便增加,清 热解毒,待麻疹出齐后,除去芫荽,仍用荸荠、胡萝卜煲汤饮服,约两三日后再加茅 根、芦根同煎,用来消散麻毒。
(6)消痰涎小儿痰多,痰进入胃中会壅塞胸膈。如小儿坚持不肯服药,可用荸 荠与海蜇煲汤同饮,对消痰极有功效。如煲时另加莱菔子9克,更可促使痰涎经由大便泻出。
(7)消食积如小儿有积食不化、饮食停顿、不时有呕吐现象,可用荸荠榨汁缓缓饮服,对消化积食极有效。
绛旓細鑽歌崰鐓播鍚冩渶濂藉悆锛屽钩鏃跺彲浠ュ彇鑽歌崰鍜屽ぇ绫冲悇涓鐧惧厠锛屽啀鍑嗗閫傞噺鐨勫啺绯栥傛妸鑽歌崰娓呮礂骞插噣浠ュ悗鍐嶆妸瀹冨垏鎴愬潡鐘讹紝澶х背娲楀噣锛屽叆閿呭姞娓呮按鐓埗锛岀叜鍒板叓鎴愮啛鏃跺姞鍒囧ソ鐨勮嵏鑽犲潡涓庡啺绯栵紝涓璧风叜鐔熷氨鍙互锛岃繖绉嶈嵏鑽犵播鑳芥竻鐑寲鐥颁篃鑳界敓娲ユ娓淬傝嵏鑽犵叜姹ゅ悆 鑽歌崰鐓堡涔熷緢濂藉悆锛岀叜鐨勬椂鍊欓渶瑕佽嵏鑽犱笁鍗佸厠锛岄洩姊ㄤ竴鐧惧厠锛屽啺绯栭...
绛旓細鑽歌崰鎷岄粍鐡 鏉愭枡锛氳嵏鑽犮侀粍鐡溿佽挏鏈佺洂銆侀唻銆佺硸銆侀娌广傚仛娉曪細a. 鑽歌崰鍘荤毊鍒囦竵锛岄粍鐡滃垏涓佸鐢ㄣ俠. 灏嗚嵏鑽犱竵銆侀粍鐡滀竵鏀惧叆纰椾腑锛屽姞鍏ヨ挏鏈佺洂銆侀唻銆佺硸銆侀娌规媽鍖鍗冲彲椋熺敤銆傝嵏鑽犺捀铏句粊 鏉愭枡锛氳嵏鑽犮佽櫨浠併侀浮铔嬫竻銆佺洂銆佽儭妞掔矇銆佹穩绮夈傚仛娉曪細a. 鑽歌崰鍘荤毊鍒囦竵锛岃櫨浠佹礂鍑鍘昏櫨绾匡紝鐢ㄧ洂銆佽儭妞掔矇銆侀浮铔嬫竻...
绛旓細鑽歌崰鎬庝箞鍚冩洿鍋ュ悍锛熶竴璧锋潵鐪嬬湅鍚э紒1銆鑽歌崰鑳界敓鍚鍚楄嵏鑽犺兘鐢熷悆銆傝嵏鑽犲彲浠ヨ鏄竴绉嶈敩鑿滐紝涔熷彲浠ヨ鏄竴绉嶆按鏋滐紝鍙互鍍忔按鏋滈偅鏍锋礂骞插噣灏辩洿鎺ョ敓鍚銆傝嵏鑽犵殑澶栧眰鏄湁涓灞傛灉鐨寘瑁圭殑锛屽幓鎺夎嵏鑽犵毊鍚庣殑鏋滆倝鑲夎川鑴嗗锛屾按鍒嗗崄瓒筹紝鍙ｆ劅娓呯埥锛岃繕鍚湁涓板瘜鐨勮泲鐧借川銆佹穩绮夈佺淮鐢熺礌绛夎惀鍏诲厓绱锛岀敓鍚冩椂鍙兘杩樹細甯︽湁娣℃贰鐨勭敇鐢...
绛旓細鑽歌崰鐨勮惀鍏讳环鍊糭鑽歌崰鎬庝箞鍚 1銆佸瘜鍚淮鐢熺礌c 鑽歌崰鍚湁钀ュ吇涓板瘜鐨勭淮鐢熺礌c锛岃繕鏈変汉浣撴墍闇瑕佺殑閽欍侀搧銆佽泲鐧借川绛夛紝杩欎簺閮藉彲浠ユ湁鏁堢殑婊嬪吇韬綋锛岃韩浣撲竴鏃﹀嚭鐜扮己涔忕淮鐢熺礌c灏卞緢瀹规槗鐤插姵锛屾垜浠彲浠ラ傚綋鐨勫悆涓浜涜嵏鑽犳潵琛ュ厖缁寸敓绱燾锛岃繖鏍峰彲浠ュ緢濂界殑琛ュ厖韬綋鎵闇瑕佺殑钀ュ吇鎴愬垎銆2銆佸瘜鍚儭钀濆崪 鎻愮ず锛氫互涓婂唴瀹规潵鑷湰绔欐暣鐞嗗姞...
绛旓細鑽歌崰鏄敓娲讳腑甯歌鐨勯鐗╋紝寰堝浜洪兘鍠滄鍚冿紝澶у浜哄悆鑽歌崰閮芥槸鐢熷悆鍚锛岃繖涔堝悆钀ュ吇鏈繀鏈鍏紝閭ｈ嵏鑽犳庝箞鍚冩渶鏈夎惀鍏讳环鍊煎憿锛熻嵏鑽犵播 鍔熸晥锛氱紦瑙ｄ究绉樸傛潗鏂欙細鑽歌崰250鍏嬶紝绯背100鍏嬶紝鐧界硸100鍏嬨傚仛娉曪細鑽歌崰鍘荤毊锛屽垏涓侊紝绯背娣樻礂骞插噣锛屽皢涓ょ涓璧锋斁鍏ラ攨涓紝鍔犳按閫傞噺锛岀叜鎴愮播銆傚緟鐔熸椂鍔犲叆鐧界硸锛岀◢鐐栧嵆鎴愩傛棭...
绛旓細鎴愬垎锛鑽歌崰钀ュ吇涓板瘜,鍚湁澶ч噺铔嬬櫧璐ㄣ侀挋銆佺７銆侀搧銆侀攲銆佺淮鐢熺礌C鍜岀淮鐢熺礌B1绛夈傞拡瀵硅繎骞存潵鍔ㄧ墿鎬ч鐗╂瘮閲嶄笉鏂崌楂,閰告у拰鍐呯儹浣撹川鐨勪汉鏃ョ泭澧炲,閫傚綋鍚冧簺鑽犵瓑纰辨ч鐗,鏄湁鐧惧埄鑰屾棤涓瀹崇殑銆傝嫻鑽犱腑鍚殑纾锋槸鏍硅寧绫昏敩鑿滀腑鏈楂樼殑,鑳戒績杩涗汉浣撶敓闀垮彂鑲插拰缁存寔鐢熺悊鍔熻兘,瀵圭墮榻裤侀楠肩殑鍙戣偛鏈夊緢澶уソ澶,鍚屾椂鍙績杩...
绛旓細鑽歌崰鏄竴绉嶅父瑙佺殑椋熺墿锛屼篃琚О涓洪┈韫勩傚畠浠槸鍦ㄥ啲澶╂敹鑾风殑锛屼絾寰堝浜哄彲鑳戒笉鐭ラ亾杩欑姘存灉鐨勫叿浣撹惀鍏讳环鍊笺傞┈韫勫瘜鍚泲鐧借川銆佽剛鑲佺矖绾ょ淮銆佺淮鐢熺礌B鍜岀淮鐢熺礌C銆侀挋銆侀搧銆佺７绛夊井閲忓厓绱,浣夸汉浠彲浠ュ悆鏇村鐨勬按鏋,涓嶄粎鍙互鐢熷悆,涔熷彲浠ョ敤鏉ュ仛楗,鍙互鍋氫竴浜涙穩绮,鏈変簺浜轰篃浼氳瑙嗕负涓浗浼犵粺鍖诲銆傚叿浣撶殑钀ュ吇浠峰兼槸...
绛旓細1銆鐢熷悆锛氬墛鐨綋姘存灉鍚冿紝鍚冨墠涓瀹氳浠旂粏娓呮礂锛屾礂鍑鍚庡幓鐨紝涓嶅幓鐨篃鍙互鍚冪殑銆2銆佺啛鍚冿細鍥犺嵏鑽犲叿鏈夋竻鐑郴鐏佽ˉ鍏呰惀鍏荤殑浣滅敤锛屽彲浠ユ礂鍑鐓啛鍚冿紝鍍忕倰銆佺儳銆佽敩鍋氳彍锛屽埗缃愬ご锛屽仛鍑夋灉铚滈ク閮藉彲浠ワ紝涓嶄絾钀ュ吇涓板瘜鑰屼笖鏈夋瀬楂樼殑鑽敤浠峰笺3銆佽嵏鑽犻洩姊ㄦ堡锛氳嵏鑽犲拰闆ⅷ閮芥槸姹佸娑﹁偤鐨勯鐗╋紝涓よ呯叜鎴愯嵏鑽犻洩姊ㄦ堡鑳藉...
绛旓細鐔熷悆椹箘鑽歌崰鏃讹紝鐢变簬缁忚繃鐑归オ鍔犵儹锛岄儴鍒嗚惀鍏绘垚鍒嗕細鍙楀埌鐮村潖銆備絾鏄紝鐔熷悆椹箘鑽歌崰鍙互浣垮叾涓殑娣绮夊厖鍒嗙硦鍖栵紝鏇存槗浜庢秷鍖栧惛鏀躲傜啛鍚冮┈韫勮嵏鑽犲叿鏈夋粙闃存鼎鐕ャ佸吇鑳冨仴鑴俱佺泭姘旇ˉ琛绛夊姛鏁堛傛澶栵紝鐔熷悆椹箘鑽歌崰杩樺彲浠ュ鍔犻娆诧紝瀵逛簬椋熸涓嶆尟鐨勪汉鏉ヨ锛屾槸涓涓緢濂界殑椋熺枟閫夋嫨銆傛讳箣锛岄┈韫勮嵏鑽犳棦鍙互鐢熷悆锛屼篃鍙互鐔熷悆銆...
绛旓細鍦ㄧ粡杩囦笂闈㈢殑浠嬬粛涔嬪悗锛屾垜鎯冲ぇ瀹朵篃閮界煡閬撲簡搴旇鎬庢牱鍚冮┈韫勬灉浜嗐傞┈韫勬灉鐨勫悆娉曪紝澶у鐭ラ亾涔嬪悗锛屼絾鏄緢澶氫汉骞朵笉澶簡瑙ｉ┈韫勬灉鐨勮惀鍏讳环鍊硷紝椹箘鏋滅殑钀ュ吇浠峰兼槸闈炲父楂樼殑锛屽彲浠ヨˉ鍏呰韩浣撲腑鐨勫緢澶钀ュ吇鎴愬垎锛鍏朵腑鏃犳満鐩愬拰鍏朵粬鐨勪竴浜涚淮鐢熺礌锛岃繖閲岄潰閮芥槸鍚湁寰堝鐨勶紝骞朵笖鍙互璧峰埌棰勯槻閾呬腑姣掔殑鍔熸晥銆
