麻辣凉拌小菜的调料配方谁知道，能告诉一下吗 麻辣凉拌菜的配方
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一、材料
鱼丸150克、鱼豆腐100克、杏鲍菇1根、竹笋1根、芝麻油1勺、、蚝油1勺、、盐1勺、、香醋1勺、油辣子1勺、原生酱油2勺、花椒油1勺、芝麻酱1勺、花生酱1勺、白糖3克、香葱2根、香菜2根、孜然3克、熟芝麻5克、辣椒酱1勺、大蒜5瓣、油麦菜100克、豆腐泡50克、红薯粉条1把
二、做法
1.所有原料准备好：油麦菜洗净沥干水分。
2.杏鲍菇撕成丝沥干水分。
3.笋子焯水后切片，红薯粉丝，豆腐泡备用。
4.红薯粉事先在热水里泡发。
5.调料：蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒酱。
6.芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开。
7.香葱、香菜、大蒜切成末。
8.鱼丸，鲜虾拿出来化冻。
9.锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干。
10.杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出。
11.最后烫油麦菜捞出沥干。
12.把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了）。
13.放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱。
14.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，撒上孜然粉和熟芝麻拌匀即可。
就是要加上花椒粉炒熟的，辣椒油，香油，香菜，醋，盐味精，放上一些炒熟的白芝麻，具体的量根据菜的多少和您家的生活习惯来放就可以了
不
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