香辣牛杂的做法 香辣牛杂的做法步骤图,香辣牛杂怎么做好吃
\u9999\u8fa3\u725b\u6742\u7684\u505a\u6cd5\uff1f主料:牛杂300g、青椒100g
辅料:油适量、盐适量、料酒2小瓶盖、生抽少量、大蒜20g、干辣椒20g、生姜10g、鸡精少量、胡椒粉适量
具体做法如下:
1、青椒洗净,滚刀切条备用。
2、牛杂洗净控水。
3、大蒜拍碎、生姜切丝、干辣椒切段。
4、油锅烧热把大蒜生姜干辣椒到进去炒香。
5、把牛杂到进去翻炒,加入适量的料酒。
6、放入青椒,少加点生抽、盐调味炒匀炒熟即可出锅。
大盘香辣牛杂:
材料:净牛杂、鲜红椒、青蒜
调料:茶油、盐、辣酱、酱油、蚝油、山胡椒油、鸡精
做法:
1、处理好的牛杂片成条,红椒切滚刀块,青蒜切段;
2、茶油烧热,下牛杂爆炒,放红椒和青蒜头一起翻炒,加辣酱稍焖一会儿;
3、最后撒青蒜叶,淋酱油,蚝油,山胡椒油,撒鸡精拌匀就OK了~
PS:牛杂买来的是处理过的半成品,已经煮熟了有盐味的,料理起来就不要花很长时间了。
“山胡椒油”即山苍子油,又称木姜子油。湖南邵阳特产,山胡椒油味道浓郁,有利于增强食欲、促进消化,而且还有祛风湿、强筋骨等功效。
香辣牛杂
主料:净牛杂一斤、鲜红椒5只、青蒜数根
调料:茶油、盐适量、辣酱、酱油、蚝油、山胡椒油、鸡精少许
特色湘菜:香辣牛杂的做法步骤:
1、处理好的牛杂切成粗条,红椒切滚刀块,青蒜切段;
2、茶油烧热,下牛杂爆炒,加辣酱焖10来分钟,然后放红椒和青蒜头一起翻炒;
3、最后撒青蒜叶,淋酱油、蚝油、山胡椒油、撒鸡精拌匀就制作完毕可以上桌。
制作香辣牛杂的窍门:
1、自己处理牛杂很麻烦,再说量多自家也消耗不了,一般大型菜市可以买到处理干净的半成品,已经稍微卤制过、煮熟了有盐味的,回来料理不要花很长时间了。
2、辣酱随个人喜好调放,不过这道菜辣一点味道才过瘾。
3、山胡椒油即山苍子油,又称木姜子油。湖南邵阳特产,山胡椒油味道浓郁,有利于增强食欲、促进消化,而且还有祛风湿、强筋骨等功效。
4、将鲜椒青蒜换成干椒蒜子煨制出来的,不加山胡椒油,就可以做早餐面粉的盖码了
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