是不是所有的白酒都属于蒸馏酒 蒸馏酒与发酵酒的区别是什么？
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\u767d\u9152\uff08\u5916\u6587\u540d\uff1aLiquor and Spirits [1] \uff09\uff0c\u4ee5\u7cae\u8c37\u4e3a\u4e3b\u8981\u539f\u6599\uff0c\u4ee5\u5927\u66f2\u3001\u5c0f\u66f2\u6216\u9eb8\u66f2\u53ca\u9152\u6bcd\u7b49\u4e3a\u7cd6\u5316\u53d1\u9175\u5242\uff0c\u7ecf\u84b8\u716e\u3001\u7cd6\u5316\u3001\u53d1\u9175\u3001\u84b8\u998f\u800c\u5236\u6210\u7684\u84b8\u998f\u9152\u3002\u53c8\u79f0\u70e7\u9152\u3001\u8001\u767d\u5e72\u3001\u70e7\u5200\u5b50\u7b49\u3002\u9152\u8d28\u65e0\u8272\uff08\u6216\u5fae\u9ec4\uff09\u900f\u660e\uff0c\u6c14\u5473\u82b3\u9999\u7eaf\u6b63\uff0c\u5165\u53e3\u7ef5\u751c\u723d\u51c0\uff0c\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u8f83\u9ad8\uff0c\u7ecf\u8d2e\u5b58\u8001\u719f\u540e\uff0c\u5177\u6709\u4ee5\u916f\u7c7b\u4e3a\u4e3b\u4f53\u7684\u590d\u5408\u9999\u5473\u3002\u4ee5\u66f2\u7c7b\u3001\u9152\u6bcd\u4e3a\u7cd6\u5316\u53d1\u9175\u5242\uff0c\u5229\u7528\u6dc0\u7c89\u8d28\uff08\u7cd6\u8d28\uff09\u539f\u6599\uff0c\u7ecf\u84b8\u716e\u3001\u7cd6\u5316\u3001\u53d1\u9175\u3001\u84b8\u998f\u3001\u9648\u917f\u548c\u52fe\u5151\u800c\u917f\u5236\u800c\u6210\u7684\u5404\u7c7b\u9152\u3002\u800c\u4e25\u683c\u610f\u4e49\u4e0a\u8bb2\uff0c\u7531\u98df\u7528\u9152\u7cbe\u548c\u98df\u7528\u9999\u6599\u52fe\u5151\u800c\u6210\u7684\u914d\u5236\u9152\u5219\u4e0d\u80fd\u7b97\u505a\u662f\u767d\u9152\u3002\u767d\u9152\u4e3b\u96c6\u4e2d\u5728\u957f\u6c5f\u4e0a\u6e38\u548c\u8d64\u6c34\u6cb3\u6d41\u57df\u7684\u8d35\u5dde\u4ec1\u6000\u3001\u56db\u5ddd\u5b9c\u5bbe\u3001\u7ef5\u7af9\u4e09\u89d2\u5730\u5e26\u6709\u7740\u5168\u7403\u89c4\u6a21\u6700\u5927\u3001\u8d28\u91cf\u6700\u4f18\u7684\u84b8\u998f\u9152\u4ea7\u533a\uff0c\u5206\u522b\u4e3a\u4e2d\u56fd\u4e09\u5927\u540d\u9152 [2] \u7684\u8305\u4e94\u5251\uff0c\u5176\u767d\u9152\u4ea7\u4e1a\u96c6\u7fa4\u625b\u8d77\u4e2d\u56fd\u767d\u9152\u4ea7\u4e1a\u7684\u534a\u58c1\u6cb3\u5c71\u3002
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\u767d\u9152\u53c8\u540d\u70e7\u9152\u3001\u767d\u5e72 [3] \uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u7684\u4f20\u7edf\u996e\u6599\u9152\u3002\u636e\u300a\u672c\u8349\u7eb2\u76ee\u300b\u8bb0\u8f7d\uff1a\u201c\u70e7\u9152\u975e\u53e4\u6cd5\u4e5f\uff0c\u81ea\u5143\u65f6\u521b\u59cb\uff0c\u5176\u6cd5\u7528\u6d53\u9152\u548c\u7cdf\u5165\u7511\uff08\u6307\u84b8\u9505\uff09\uff0c\u84b8\u4ee4\u6c14\u4e0a\uff0c\u7528\u5668\u627f\u6ef4\u9732\u3002\u201d\u7531\u6b64\u53ef\u4ee5\u5f97\u51fa\uff0c\u6211\u56fd\u767d\u9152\u7684\u751f\u4ea7\u5df2\u6709\u5f88\u957f\u7684\u5386\u53f2\u3002
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不是所有的白酒都属于蒸馏酒，中国的白酒才属于蒸馏酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
扩展资料：
蒸馏酒酿造原理：
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。
因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低 。
参考资料来源：百度百科-蒸馏酒
不是所有的白酒都属于蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
扩展资料：
蒸馏酒的特点：
蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以在酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。
蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。
参考资料来源：百度百科-蒸馏酒
现在酒行业操作多数是：由蒸馏酒和非蒸馏酒混和操作而成。为了操作的效率，蒸馏的纯正粮食酒是越来越少。纯正的粮食酒要经过：由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵，经蒸馏而得，并经过1-2年的储藏待酒质老熟才作为饮用之用。这也是中国传统的白酒酿制过程。而现在很多的白酒是用食用酒精勾兑而成的。调入了少许原酒和香味物质，使客人感觉到醇酒芳香的感觉。这样的酒虽然芳香怡人，但是喝到嘴里却是清淡无味，而且刺喉辣肚。所以，很多专业的调酒师就派上了用场。首先，尽力调低实际的酒精度数，另外，保证检测是不至于度数不达。他们调酒的过程没人知道，但是，经过他们的神奇一调，酒的味道酒分出了师徒。所以，你说白酒是不是蒸馏酒呢？
不是这样的。酒的酿造工艺分好几种：大曲、蒸馏、好像还有个麸酒工艺。
是的，白酒就是蒸馏酒的一种。不是蒸馏的不叫白酒。
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