芹菜炒几分钟熟 怎么样才算把芹菜炒熟了
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平常吃的青菜大多是吃它的茎，而芹菜叶通常会扔掉，其实芹菜的整个部分都可以吃的，但是在吃之前必须用水焯一下，再用来炒菜。芹菜的质地比较坚硬，而且性凉，用猪肉或者是羊肉来和它完美的搭配，炒出的菜会又香又美味，但是必须要保证它能炒熟。如果炒不熟，会对肝脏造成一定的伤害，那么芹菜炒多久就会熟。
芹菜炒多久能熟
材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油
做法
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
芹菜炒多久能熟
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
小诀窍
看起来是最简单不过的家常菜，可也有好几个窍门儿呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟时放盐，一来防止芹菜变色，二来味道更好。之三：顺锅边烹醋，能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉，烙饼、凉拌，想办法吃掉吧。
每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
芹菜炒多久能熟
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
芹菜焯水的方法很简单，和其他一些蔬菜的焯水方法是相同的。
首先需要把芹菜用清水清洗干净，之后再把芹菜切成小段，然后在锅里倒入适量的水，水烧开后，再把芹菜倒入锅中煮大概2分钟左右就可以。
芹菜在焯水之前，必须要清洗干净，在焯水时也需要注意焯水时间，不要煮太长时间了，如果焯水时间过长，会使芹菜的营养价值降低，也会影响到其做出来菜肴的口味。
炒芹菜什么时候放盐好是先放盐还是后放盐：
在炒芹菜的时候，一般是在芹菜快要炒熟的时候再放盐。炒芹菜时，不要过早放盐，因为如果盐放的太早，会导致芹菜失水严重，这样炒出来的芹菜不脆，吃起来也不香。
除了炒芹菜外，炒其他的一些蔬菜一般也都是选用后放盐的方式，这样炒出来的菜颜色好看，又好吃，营养不会流失。
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