如何洗螃蟹 怎么洗螃蟹
\u5927\u95f8\u87f9\u600e\u4e48\u6d17\u56fe\u89e3\u5927\u95f8\u87f9\u600e\u4e48\u6e05\u6d17\uff1f#\u661f\u77e5\u8ba1\u5212#
\u6e05\u6d17\u8783\u87f9\u7684\u65b9\u6cd5\uff1a
\u6750\u6599\u51c6\u5907\uff1a\u76d0\uff0c\u767d\u9152\uff0c\u7259\u5237\uff0c45\u5ea6\u6e29\u6c34\uff0c\u6e05\u6c34\uff0c\u4e00\u76c6\u8783\u87f9\u3002
\u7b2c\u4e00\u6b65\uff1a\u5f80\u88c5\u6709\u8783\u87f9\u7684\u76c6\u5b50\u4e2d\u5012\u5165\u9002\u91cf\u768445\u5ea6\u6e29\u6c34\u3002
\u7b2c\u4e8c\u6b65\uff1a\u63a5\u7740\u5f80\u76c6\u4e2d\u5012\u5165\u9002\u91cf\u98df\u76d0\uff08\u98df\u76d0\u53ef\u4ee5\u4fc3\u8fdb\u8783\u87f9\u5c06\u4f53\u5185\u7684\u6ce5\u6c99\u6392\u51fa\uff09\u3002
\u7b2c\u4e09\u6b65\uff1a\u7136\u540e\u5f80\u76c6\u4e2d\u5012\u5165\u9002\u91cf\u767d\u9152\uff08\u767d\u9152\u53ef\u4ee5\u5c06\u8783\u87f9\u8868\u9762\u7684\u7ec6\u83cc\uff0c\u5bc4\u751f\u866b\u6740\u6b7b\uff09\u3002
\u7b2c\u56db\u6b65\uff1a\u4f7f\u7528\u7259\u5237\u5237\u6d17\u8783\u87f9\u7684\u8179\u90e8\u3002
\u7b2c\u4e94\u6b65\uff1a\u4f7f\u7528\u7259\u5237\u5237\u6d17\u8783\u87f9\u6240\u6709\u7684\u817f\u7f1d\u5904\uff08\u8783\u87f9\u7684\u817f\u7f1d\u5904\u5bb9\u6613\u85cf\u6c61\u7eb3\u57a2\uff09\u3002
\u7b2c\u516d\u6b65\uff1a\u6700\u540e\u4f7f\u7528\u6e05\u6c34\u51b2\u6d17\u8783\u87f9\u5373\u53ef\u3002
第一种洗螃蟹的方法：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
怎么样，吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。
第二种洗螃蟹的方法：
如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!
第三种洗螃蟹的方法：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
第四种洗螃蟹的方法：
1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
1、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，给螃蟹消消毒，用盐水浸泡能让螃蟹把胃里的脏东西吐出来，等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了。
2、准备一把新牙刷，再给螃蟹搓个澡，把蟹脚和肚子都清洗干净。为了防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹壳的左右两侧，并把螃蟹肚子朝着上面。螃蟹抓牢以后，拿到水龙头下面，用细细的水流，用牙刷刷洗螃蟹，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛容易藏污纳垢是最脏的。
3、打开螃蟹腹盖，腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物，先把蟹肠去除挤掉，用剪刀剪去。再把腹盖内的脏东西刷洗掉。
4、螃蟹腹盖洗完后，如果计划清蒸的话就可以蒸了。如果是做螃蟹煲，那么最好把这三个部位去除掉。再拿个勺子打开蟹盖，用剪刀去除蟹胃，蟹胃就是躲在蟹黄里的三角包。蟹胃也是很脏的，不易食用。
5、再用剪刀剪去蟹腮，蟹腮就是打开蟹壳后，蟹身两侧灰色软绵绵的小扇子就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也能食用。
6、去掉蟹心，因为蟹心它特别寒，所以不能吃。蟹心是一个白色的六角形，位于蟹中央。清理干净后，就可以做菜了。
如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。
绛旓細涓嶈В缁娓呮礂铻冭煿鐨勬柟娉曪細鐢ㄧ墮鍒峰埛銆佺敤鐩愭按娴告场銆佺敤灏忚嫃鎵撶矇绛夈1銆佺敤鐗欏埛鍒 铻冭煿缁戝ソ涔嬪悗鎶婂畠鎷嗗紑鏉ョ殑璇濓紝鏈変簺浜哄氨涓嶄細鍐嶇粦浜嗭紝鑰屼笖铻冭煿浼氬鏄撳す鍒版墜锛屾墍浠ュ彲浠ュ噯澶囦竴涓病鏈夌敤鐨勬棫鐨勶紝骞插噣鐨勫皬鐗欏埛锛岀劧鍚庤交杞诲湴鏉ュ埛娲楄瀮锜圭殑鑳岄儴浠ュ強鑵归儴锛屽悓鏃跺湪娲楃殑鏃跺欙紝鍙互鎶婄粦铻冭煿鐨勭怀瀛愭垨鑰呯ɑ鑽夋墥寮绉诲姩涓涓嬶紝...
绛旓細寰堝浜哄枩娆㈠悆铻冭煿,鎴戜篃鍠滄,鍙槸娓呯悊铻冭煿灏卞緢璁╂垜澶寸柤,鍙嬁姘村啿鍚у張鎬曟礂涓嶅共鍑 閭ｆ湁娌℃湁绠鍗曞張褰诲簳鐨勬竻娲楁柟娉曞憿?鎴戜滑涓璧锋潵鐪嬩竴涓嬨 绗竴绉: 1銆佸厛鍦ㄥ畨缃瀮锜圭殑妗堕噷鍊掑叆灏戦噺鐨勭櫧閰,鍙幓鑵ュ懗,閫傞噺鍗冲彲, 2銆佺瓑铻冭煿鐣ユ湁鏄忚糠鐨勬椂鍊欑敤閿呴摬鐨勮儗闈㈢嫚鐙犵殑鎶藉畠浠,,鐩村埌瀹冧滑琚娊鏅曚负姝, 3銆佽繖涓椂鍊欐槸涓嬫墜鐨勬渶濂芥満...
绛旓細2. 鍘婚櫎铻冭煿鐨勮儗澹筹細灏嗚瀮锜圭炕杩囨潵锛岀敤鎵嬫寚娌跨潃鑳屽３澶勬彃鍏ワ紝鐒跺悗杞昏交鎷ㄥ紑鑳屽３锛屽皢铻冭煿鐨勮儗澹冲彇涓嬨4. 鐐掑埗娉曪細灏嗚瀮锜瑰垏鎴愬皬鍧楋紝鏀惧叆閿呬腑鐐掑埗锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勮皟鍛虫枡锛岀倰鐔熷嵆鍙3. 鍘婚櫎铻冭煿鐨勯硟锛氬皢铻冭煿鐨勮儗澹冲彇涓嬪悗锛屽彲浠ョ湅鍒拌瀮锜圭殑槌冿紝灏嗗叾鍙栧嚭骞舵竻娲楀共鍑銆備互涓婂氨鏄瀮锜圭殑娓呮磥鍜岀児楗妧宸т粙缁嶏紝甯屾湜...
绛旓細鏂伴矞鐨铻冭煿鐨勬竻娲楁柟娉 1銆佹竻娲楁柟娉 鏂伴矞鐨勮瀮锜瑰彲浠ョ敤鐗欏埛鏉ユ竻娲楋紝鍏堝皢铻冭煿鏀惧湪娓呮按涓2涓皬鏃跺乏鍙筹紝鑳借瀹冭嚜鐒舵帓娉勮剰涓滆タ锛屽啀鐢ㄦ竻姘村啿娲椾竴涓嬶紝鐒跺悗涓鎵嬫姄浣忚瀮锜圭殑涓や晶锛岀敤鐗欏埛浠旂粏娓呯悊铻冭煿鐨勮吂閮ㄣ佽儗閮ㄣ侀挸瀛愩佽剼锛岃緝鍚庢墦寮铻冭煿鐨勮吂鐩栧埛娲楀嵆鍙2銆佷繚瀛樻柟娉 铻冭煿鍙互鍦ㄦ疆婀跨殑鐜涓ゲ鍏绘垨鏄叜鐔熶繚瀛橈紝椴滄椿...
绛旓細绗竴绉嶏細1銆佸厛鍦ㄥ畨缃铻冭煿鐨勬《閲屽掑叆灏戦噺鐨勭櫧閰掞紝鍙幓鑵ュ懗锛岄傞噺鍗冲彲锛2銆佺瓑铻冭煿鐣ユ湁鏄忚糠鐨勬椂鍊欑嫚鐙犵殑鎶藉畠浠紝鐢ㄩ攨閾茬殑鑳岄潰鏈浣筹紝鐩村埌瀹冧滑琚娊鏅曚负姝紝3銆佽繖涓椂鍊欐槸涓嬫墜鐨勬渶濂芥満浼氾紝鐢ㄦ墜杩呴熸姄浣忓畠鐨勮儗閮紝灏嗚瀮锜规彁鍒板拰涓嬪反淇濇寔姘村钩鐨勪綅缃紝杩欎釜浣嶇疆鐨勮瑙掓渶浣筹紝4銆佹殏鏃舵斁涓嬮攨閾诧紝鎷胯捣鍒峰瓙鏈濈潃宸茬粡鎴...
绛旓細棣栧厛鎶婁拱鍥炴潵鐨勮瀮锜规斁鍏ョ泦涓紝鐢ㄦ按娴佸皢铻冭煿琛ㄩ潰鐪嬪緱瑙佺殑娉ュ灑鍐叉礂骞插噣锛屽湪鐩嗕腑鍊掑叆閫傞噺鐩愭按锛屾蹈娉′竴娈垫椂闂村悗锛岃瀮锜逛細灏嗚儍閲岀殑鑴忎笢瑗垮悙鍑猴紝鏈熼棿鍙互澶氭鏇存崲娓呮按锛岀洿鑷崇泦涓笉鍦ㄧ敤铻冭煿鍚愬嚭鐨勮剰涓滆タ鍗冲彲銆傚叾娆″湪鍒娲楄瀮锜鏃讹紝鍙敤缁嗗皬鐨勬按娴侀厤鍚堢墮鍒峰埛娲楄瀮锜癸紝灏嗚煿澹虫湞涓婄殑鏂瑰紡鎶撲綇铻冭煿涓や晶锛屽埛娲楀彲渚濇浠庤瀮锜...
绛旓細1 鐩愭按娉¤瀮锜 涔板洖鏉ョ殑娲昏瀮锜瑰簲璇ュ厛鐢ㄦ竻姘村皢浣撹〃鐨勬薄鐗╁啿娲楀共鍑锛屽啀鏀惧叆娣＄洂姘翠腑娴告场涓娈垫椂闂达紝杩欐牱鍙互璁╄瀮锜瑰悙鍑鸿儍涓殑鑴忎笢瑗匡紝鍦ㄦ蹈娉＄殑鏈熼棿瑕佹敞鎰忓鎹㈡按锛岀洿鍒拌瀮锜瑰悙鍑虹殑姘村共鍑涓烘銆2 鍒娲楄瀮锜 褰撹瀮锜瑰悙骞插噣鑳冧腑鐨勬薄鏌撶墿涔嬪悗锛屽氨瑕佸紑濮嬬敤姘村埛娲楄瀮锜逛簡锛屽湪鍒锋礂鐨勬椂鍊欒娉ㄦ剰锛屾按娴佷笉...
绛旓細娓呮礂铻冭煿瑕佸厛娴告场鍐嶇敤鍒峰瓙浠旂粏鍒锋礂銆 娓呮礂鏂规硶: 1.鍑嗗涓鐩嗘竻姘,灏嗚瀮锜规斁鍏ユ按涓,璁╁畠浠湪姘翠腑娴告场涓娈垫椂闂,浠ヤ究瀹冧滑灏嗘偿娌欏悙鍑恒 2.鐢ㄥ埛瀛愬皢铻冭煿鐨勮韩浣撱侀挸瀛愬拰鑵垮埛娲楀共鍑,鐗瑰埆鏄瀮锜圭殑鑵归儴鍜岄挸瀛愰儴鍒,闇瑕佹洿鍔犱粩缁嗗湴娓呮礂銆 3.灏嗚瀮锜圭炕杩囨潵,鐢ㄦ墜鎸ゅ帇鑵归儴,灏嗚瀮锜圭殑鎺掓硠鐗╂尋鍑恒 4.鍐嶆鐢ㄦ竻姘村皢铻冭煿鍐叉礂骞插噣銆
绛旓細1.鍏堝皢铻冭煿鏀捐繘娓呮按涓场10鍒嗛挓宸﹀彸,璁╄瀮锜规穻鍑娌欏瓙,鍙樺緱娲绘臣銆 2.鐢ㄥ埛瀛愭垨鑰呭皬鐗欏埛娓呮礂铻冭煿鐨勫３銆佽吂閮ㄥ拰鐖瓙绛夐儴浣,灏ゅ叾鏄厠绐濆拰鑵硅倠澶勬矙瀛愭瘮杈冨,瑕佺敤鍔涙摝娲椼 3.娓呮礂瀹屾瘯鍚庡啀鐢ㄦ竻姘鍐叉礂铻冭煿澶氭(涓鑸啿娲3-4娆),纭繚铻冭煿韬笂娌℃湁娌欏瓙鍜屾偿娌欑瓑鏉傝川銆 4.鏈鍚庢妸娓呮礂濂界殑铻冭煿鏀惧叆娓呮按涓蹈娉20-30鍒嗛挓,璁╄瀮锜规秷...
绛旓細1銆佸噯澶囦竴鐩嗘竻姘村姞鍏ヤ竴浜涚櫧閰掞紝灏铻冭煿鏀惧叆鐩嗕腑锛岃铻冭煿鍦ㄦ按涓蹈娉5-10鍒嗛挓锛岄氳繃鐧介厭鐨勫埡婵灏嗕綋鍐呯殑鑴忕墿鍏ㄩ儴鎺掑嚭锛屽悓鏃朵篃鍙互閫氳繃鐧介厭灏嗚瀮锜归唹鏅曪紝濡傛灉瀹朵腑娌℃湁鐧介厭锛屽彲浠ョ敤45搴︾殑娓╂按灏嗗叾鐑檿銆2銆佺敤椋熸寚鍜屾媷鎸囨姄浣忚瀮锜圭洊鐨勪袱渚э紝鍙︿竴鍙墜鐢ㄧ墮鍒峰皢铻冭煿鐨勫叓鏉¤煿鑵裤佽煿鐩栫殑涓や晶浠ュ強锜归挸渚濇鍒峰共鍑銆傜壒鍒...
