为什么啤酒要用大麦而不用小麦酿造 啤酒是用小麦还是大麦酿造的？
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进入90年代中期，随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善，很多啤酒厂家已认识到使用小麦麦芽存在着较大市场空间，陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒。用小麦麦芽酿制啤酒，有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等，最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响，使其应用受到一定的限制。但是通过合理调整工艺，结合小麦啤酒复合酶的使用等措施，完全可以生产优质啤酒。小麦麦芽的使用，必将推动啤酒行业的快速发展，缓解酿造大麦依赖进口的局面。绛旓細鐢ㄥ皬楹﹂害鑺介吙鍒跺暏閰掞紝鏈変竴瀹氱殑浼樺娍銆傚鍟ら厭娉℃搏涓板瘜銆佸彛鎰熸竻鐖界瓑绛夛紝鏈涓昏鐨勬槸鍙互鑺傜害鐢熶骇鎴愭湰銆備絾鐢变簬灏忛害楹﹁娊铔嬬櫧璐ㄥ惈閲忚緝楂樸侀害鑺界毊钖勭瓑鍥犵礌鐨勫奖鍝嶏紝浣垮叾搴旂敤鍙楀埌涓瀹氱殑闄愬埗銆備絾鏄氳繃鍚堢悊璋冩暣宸ヨ壓锛岀粨鍚堝皬楹﹀暏閰掑鍚堥叾鐨勪娇鐢ㄧ瓑鎺柦锛屽畬鍏ㄥ彲浠ョ敓浜т紭璐ㄥ暏閰掋傚皬楹﹂害鑺界殑浣跨敤锛屽繀灏嗘帹鍔ㄥ暏閰掕涓氱殑蹇熷彂灞曪紝缂...
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