想学做湘菜厨师，自己开个家菜馆，哪里可以学？ 湘菜去哪里学最好？
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学厨师要有一定的心理准备，一是长时间的站立工作，对体力和耐力都有一定的要求，也就是比较辛苦。二是，要有三五年的工作经验才有可能成为一名合格的厨师。
尤其想自己开店的这种，技术更得精良，如果只是刚入门的厨工，是没办法开起来一个饭店的。很多有经验的厨师也败在开店上，所以不要觉得开店很容易。
如果你有了一定的心理准备，也有一定的财力，先从厨师的基本功开始，洗碗、摘菜、切配、烹饪方法等学起。
建议你去找一家地道的湘菜老馆子去做学徒，或者从干零活开始做起，用三到四年时间学习湘菜的制作过程。在学的过程中还要看书学习一些烹饪知识和原理，这样可以辅助你快速提升自己的水平。
还有一个就是拜师学艺，拜一个好一点的湘菜厨师，从头学起，这样会学得比较扎实，然后再由师傅带你。可能需要从打荷、配菜、蒸锅、水台到炒菜，也要需要三到五年的时间，才能把厨师的基本功练出来，才有可能具备自己开店的资质。
不建议去烹饪学校学习，因为在那里花钱学三年出来只是会点理论，还是要从基础工作开始学习，等于白浪费了三年时间。
感觉有帮助的可以给个好评，有需要可以关注我。
学习湘菜就到专业的炒菜学校，才能学到更专业的技术。您可以去当地的烹饪学校看看。
学习湘菜的地方其实有很多的，如果你有基础当然是可以跟着酒店学习，如果没有什么基础，想学到更正宗的湘菜，可以在长沙学习；当然如果为了将来就业更方便薪酬更高，或者将来有更好的创业环境，那么可以来到深圳学习！
随着我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的发展前景一片光明。川湘饮食市场急需一大批高素质、技术强的厨师人才，这为川湘菜专业的学生提供了广大的创就业市场。
深圳新东方烹饪学校建校以来，以川湘菜市场为导向开设川湘菜短期培训，培养高素质川湘菜厨师人才，为川湘餐饮发展做贡献，帮助川湘菜学子迈向成功，圆学子厨师梦。
培养目标
以培养社会在职人员等爱好美食及热爱于提升厨艺的人群为目标，系统学习川湘菜烹饪基本功（刀工、勺工）、上浆挂糊等基础技术，学习近80道经典川湘菜，风味川湘菜等制作技巧。
适学人群
有一定烹饪基础，想通过一个月的学习在川湘菜方面有更深入了解的社会人士。
教学环境
我校为川湘菜研修班提供优良的教学环境，学习所需要的烹饪设备一应俱全，理论教学和实训教室也是同类院校前列，完全可以满足学员们的学习需求。
教学特色
小班化教学：严格控制班级人数，让每名学生都能得到老师的专业指导，学习效果更好！
学习周期短：学习课程仅仅需要两个月的时间，特别适合时间比较紧张，又有创就业想法的职场人士。
学习难度低：由于这个专业面向的是有一定基础的学员，再加上配置的班主任在创就业指导领域经验丰富，会根据学员们的特性而因材施教，让学员很快入门、提升、掌握一技之长。
学习内容
川菜课程模块
川菜烹饪理论+红油、豆瓣油、猪油、糍粑辣椒油调制+38道经典川菜烹制要领
湘菜课程模块
湘菜烹饪理论+剁椒酱、干锅酱调制+38道经典湘菜烹制要领
经典川湘菜展示
川湘菜是市面上最为流行的热门菜系，经典的菜品有干锅虾/麻辣小龙虾/剁椒鱼头/口水鸡 水煮牛肉/串串锅/麻辣牛展/凉拌猪耳，作品展示如下：
如果你喜欢烹饪，有着一个大厨梦
随着我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的发展前景一片光明。川湘饮食市场急需一大批高素质、技术强的厨师人才，这为川湘菜专业的学生提供了广大的创就业市场。
深圳新东方烹饪学校建校以来，以川湘菜市场为导向开设川湘菜短期培训，培养高素质川湘菜厨师人才，为川湘餐饮发展做贡献，帮助川湘菜学子迈向成功，圆学子厨师梦。
培养目标
以培养社会在职人员等爱好美食及热爱于提升厨艺的人群为目标，系统学习川湘菜烹饪基本功（刀工、勺工）、上浆挂糊等基础技术，学习近80道经典川湘菜，风味川湘菜等制作技巧。
适学人群
有一定烹饪基础，想通过一个月的学习在川湘菜方面有更深入了解的社会人士。
教学环境
我校为川湘菜研修班提供优良的教学环境，学习所需要的烹饪设备一应俱全，理论教学和实训教室也是同类院校前列，完全可以满足学员们的学习需求。
教学特色
小班化教学：严格控制班级人数，让每名学生都能得到老师的专业指导，学习效果更好！
学习周期短：学习课程仅仅需要两个月的时间，特别适合时间比较紧张，又有创就业想法的职场人士。
学习难度低：由于这个专业面向的是有一定基础的学员，再加上配置的班主任在创就业指导领域经验丰富，会根据学员们的特性而因材施教，让学员很快入门、提升、掌握一技之长。
学习内容
川菜课程模块
川菜烹饪理论+红油、豆瓣油、猪油、糍粑辣椒油调制+38道经典川菜烹制要领
湘菜课程模块
湘菜烹饪理论+剁椒酱、干锅酱调制+38道经典湘菜烹制要领
经典川湘菜展示
川湘菜是市面上最为流行的热门菜系，经典的菜品有干锅虾/麻辣小龙虾/剁椒鱼头/口水鸡 水煮牛肉/串串锅/麻辣牛展/凉拌猪耳，作品展示如下：
如果你喜欢烹饪，有着一个大厨梦
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