吃变蛋的好处与坏处 变蛋吃多了 有什么好处 有什么坏处
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一、好处
1、补充营养:皮蛋营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、丰富的矿物质及微量元素等,风味俱佳,进食后可以帮助补充营养,还具有一定促进食欲的作用;
2、中和胃酸:皮蛋制作过程中需用到草木灰、生石灰等碱性物质,适当食用可起到一定中和胃酸,减少胃酸对胃肠刺激的作用,进而达到辅助缓解胃痛的效果,但仅能起到辅助作用,且作用有限,皮蛋仅仅是一种食物,不能用于治疗胃酸分泌过多;
3、清肺泄热:中医认为皮蛋具有清肺泄热、清肠止痢等作用,因此经常感觉喉中有痰吐不出来,有咽干等肺热表现的人可适当食用,有助于辅助缓解上述症状,但并没有治疗疾病的作用,因此如果有身体不适还应该及时就医治疗。
二、坏处
1、铅中毒:皮蛋制作过程中会用到氧化铅,从而可能造成皮蛋中有铅残留,但是随着工艺改进,皮蛋中的铅含量已经非常低,适量食用一般不会出现铅中毒,但老人、婴幼儿、孕妇,或是从事经常接触铅的工作的人群,如果经常、大量食用皮蛋,可能会导致体内铅含量增多,从而对健康产生不利影响,有出现贫血、记忆力减退、易怒或是胎儿畸形等慢性铅中毒症状的风险;
2、食物中毒:皮蛋制作过程中可能会被沙门氏杆菌污染,进食后可能出现恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。因此要注意不能吃腐败变质的皮蛋,以免对身体健康产生不利影响。
红白痢疾:早晨起床后,空腹吃七个变蛋,每日一次,三日痊愈 营养丰富,食用方便外,还有清凉、明目、平胆等药用 但老人不宜多吃 胆固醇高 变蛋比皮蛋要好 皮蛋含金属 和铅 变蛋安全多了 在家自制吃着更放心 制作方法是用生石灰掺和一些麦糠之类的东西加水和成泥糊状,裹在蛋的表层,,装缸密封。若将蛋缸置于30℃的室温内或放在太阳光下晾晒, 七天左右就行了方法简单 适合在家自己制作
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