包子都有哪些馅儿 包子馅有哪些
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包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为馒头。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也。”宋代出现“包子”之名后，“馒头”之称一直并行不衰。直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化。
馅料还是很多的，比如肉馅的，菜馅的，还有豆沙馅的，枣泥馅的等等。下面来看一道肉馅的做法。
【所需食材】牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。
3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了。
5.包字皮不能擀的太薄，得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦。
6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了。
7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的雪白，个个饱满。
包子馅料1：
主料：猪肉+粉丝，
比例：1：3，
辅料:木耳、葱花、胡萝卜丝
包子馅料2：
主料：猪肉+白菜
比例：1：3，
辅料：香菇、葱花
包子馅料3：
主料：猪肉+香菇
比例：1：3，
辅料：白萝卜、葱花
包子馅料4：
主料：猪肉+马蹄
比例：1：3，
辅料：白萝卜
包子馅料5：
主料： 粉丝，
辅料:木耳、葱花、胡萝卜丝
包子馅料6：
主料：白菜
辅料：香菇、葱花
包子馅料7：
主料：香菇
辅料：白萝卜、葱花
包子馅料8：
主料：马蹄
辅料：白萝卜
包子馅料9：
主料：猪肉+玉米
比例：1：3，
包子的馅料有很多，有肉馅的，有素馅的，一般情况下，还要根据每个人的口味确定，很多食材都可以用来做包子的馅料
包子馅类有较多，有香菇馅，胡萝卜牛肉馅，玉米猪肉馅，韭菜猪肉馅，三鲜馅等等，主要还是要看自己爱吃什么馅
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