姜汁撞奶是如何凝固成果冻状的？
姜汁撞奶想必大家都不太陌生了吧，是一道甜品，之所以能凝固成果冻状，是因为姜汁和牛奶在70~80℃的范围之内发生的一种化学作用，因此才会出现的这样一种情况，而且姜汁撞奶对身体有着很大的好处。
一、之间发生了化学反应
姜撞奶这个名字一听就是用姜和牛奶制作而成的，做法非常的简单，而且营养价值非常的高，所以很多家长都会做出来给孩子进行食用。不过在选择姜的时候，尽量选择小黄姜，如果选择的是炒菜的姜，那么会影响口感，在准备做的时候，一定要将姜洗干净，去掉外皮，从而剁碎成沫，挤出汁放在一旁待用，将牛奶和白糖倒入锅中，一定要用勺子不断的搅拌，这样才能够加速溶解，等到糖分融化之后，就可以将火熄灭了，静置两三分钟，就要将牛奶倒在之前挤好姜汁的碗里，一边倒，一边进行搅拌，这样就能够加速凝固的时间。
二、想要更深发掘这其中的原理，可以在网上搜索一些知识
因此一道口感特别细腻的姜撞奶就做好了，是不是特别的简单，因此不会做的话，可以按照小编说的这个方法在家里进行尝试。而且姜撞奶是一种很神奇的化学反应，如果想要了解这其中的原理，可以适当的问一下自己的化学老师，或者是在网上搜索一些相关的知识，从而帮助自己答疑解惑。
三、结语
如果自身感冒现象比较重的话，就可以适当的吃姜撞奶，因为将有着驱寒、通风、散热的功效，所以对于感冒也有着一定的治愈效果。但是姜汁是比较辛辣的，所以对于很多年轻朋友们来说，是吃不进去的，这个时候就要将其做成一道甜品，既保留了姜汁的功效，同时也不会觉得特别辣。
要提前加热牛奶，然后牛奶的温度大概是70度左右，之后要把牛奶倒进姜汁里面，速度一定要快，大概是5秒钟左右，然后热牛奶和老嫩姜汁融合在一起，就会出现果冻的形状。
是因为姜汁里面的一些成分会和牛奶发生反应，所以就会导致凝固，就会形成果冻状的食品。
可以适当的在里面放一些粘稠剂，然后再放入到冰箱当中，这样的话就会成果冻状了。
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