什么食品添加剂放到辣椒油里更香 盐，糖，五香粉，辣椒油属于食品添加剂吗
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中国允许使用的增味剂有谷氨酸钠、鸟苷酸二钠和5肌苷酸二钠5，呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。
食品添加剂不能随便乱用使用不当会对人体造成很大的伤害，能使辣椒油提香的方法最好不要采用食品添加剂，可以使用八角茴香十三香之类的天然增香物品，这些食物都是平常居家过日子的常用食品都属于调料类，在熬制辣椒油的时候加入适当的八角茴香会使辣椒油非常香辣。
扩展资料
1：八角茴香
味甜、性辛温，具有浓烈的香气可除臭增香促进食欲，适合于多种原料及卤、酱、煮、焖，炖、烧、腌等烹调方法，也是五香粉、十三香、咖喱粉等复合香辛料的主要原料之一。
2：桂皮
用的较多的是中国肉桂，因为它味甘、性辛温，略带苦味但气味芳香，用于烹调可增香矫味、去腥解毒，桂皮多用于酱、卤、烧、炖、煮等技法，同时又是五香粉、十三香、咖喱粉、卤料等复合辛香料的主要原料之一。
桂皮用于一般的荤原料时，其加入的量为原料的0.15%-2%，而用于动物内脏时，加入量一般为原料的0.25-4%，比如卤制2500g牛肉就需要用掰成大拇指大小的桂皮。
3：草果
味辛辣、性温、微回苦，并且具有特殊的芳香气，不仅可起到较强的去膻除腥作用，还能增香添味，尤其是在烹鱼时加了草果其味会更佳。
另外草果也是配制五香粉、咖喱粉的原料之一，它在酱、卤、烧、炖、煮等需要长时间加热的菜品制作中，以及火锅炒料时使用较多，其用量在原料的0.1%-1.5%之间，比如卤制2只鸭子，就需要用3枚草果（拍破）。
4：砂仁
味辛，性凉微苦，含有特殊香气的挥发油，对人体具有开胃消食的功效，砂仁以阳春砂仁的品质为最好，既可以与其它香辛料一起用于卤、酱、焖、煮、烧等菜品，还可单独用于制作药膳，因砂仁的气味过于浓烈所以使用时要严格控制用量。
另外使用砂仁时最好避免直接接触食材，比如卤制2只鸭子可放三四粒砂仁，但应当与其它香料一起用纱布袋包好了使用。
用澳宴奇的云粟香，或鲜香王去炸辣椒
使辣椒油更香的办法
把辣椒先干炒至外表部分发焦，炒时放一点花椒一起炒，然后放凉 ，磨碎 ，放一大盆里 ，另外把常用的植物油掺和一些牛油或羊油 ，用葱、 洋葱、 姜、 香叶炸香， 捞出把油烧热至7成 ，慢慢淋入磨好的辣椒面中 ，淋入时要不停的搅拌 ，使受热均匀 ，最后撒入芝麻 ，浸泡一夜。
辣椒油香不香，油温是关键。把油烧开后，晾一分钟后，用芝麻试试油温高低，一般在180度+-5度，超过此温度，辣椒出来就会发黑，香料也就是苦的了，没有办法吃了，因为油是黑的了，但是太低了，油温不够，出来没有香味，油也是不是红色的了。
如果想增香：1、用动物油脂要比植物油脂更香；2、加入果仁或芝麻香油。
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