清炖鸡腿怎么炖好喝又营养 清炖鸡腿怎么炖?有营养
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将鸡腿解冻，泡于水中，冲洗干净。
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2
用刀在鸡腿上斜切口，倒入味极鲜，腌制。
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3
切好葱姜，准备好大料。
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4
锅中加水，倒入酱油醋，放入葱、姜、八角、香叶、炖料。
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5
放上鸡腿，开炖。
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6
之后加入白糖、少量盐、料酒，大火收汁。
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7
出锅装盆即可。
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炖的鸡腿肉质松软，几乎能入口即溶，加上汁液鲜美，好吧，此时已经馋了……
主料：鸡腿500g
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量
做法：
1、将买回来新鲜的鸡腿洗净；葱切葱花；姜切丝；蒜切蓉。
2、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水。
3、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色。
4、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。
5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角，翻炒片刻。
6、加入清水浸没过鸡腿，放入适量的食盐，调大火煮开后，就调成小火慢炖半个钟，最后将汤汁收浓就可以出锅了。
把鸡腿焯一下水之后洗净，沙参玉竹和鸡腿一起放入砂锅中加入适量清水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，关火前5分钟放入适量枸杞，之后放入味精、盐，之后放入芹菜末关火即可。吃时可以把上面的一层油吸干净、这样既清淡又营养也润肺。
清炖双冬鸡腿的做法详细步骤
1. 将鸡腿剁成段，放入沸水锅中烫透，捞出备用;
2. 水发冬菇洗净去根，斜刀片开;
3. 冬瓜洗净，切成大方丁;
4. 葱、姜均切末;
5. 花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用;
6. 香菜洗净，切段;
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味来，倒入鸡汤750克，加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段;
8. 烧开后改小火炖20分钟;
9. 放入冬瓜丁再炖15分钟，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。
清炖双冬鸡腿的做法小贴士
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
就是不要放油，只放点盐，然后放姜和红枣。
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