健腐肉的做法 健腐肉的做法，要越详细越好。
\u5065\u8150\u8089\u505a\u6cd5\u5065\u8150\u8089\u7684\u505a\u6cd5
1.\u5c06\u4e94\u82b1\u8089\u5148\u6539\u5200\u6210\u56db\u5927\u5757\uff0c\u6cb8\u6c34\u4e0b\u9505\u7528\u5c0f\u706b\u716e15\u5206\u949f\uff0c\u635e\u51fa\u540e\u7528\u76f4\u5200\u6cd5\u6539\u5236\u6210\u957f8\u5398\u7c73\u3001\u5bbd2\u5398\u7c73\u3001\u539a0.2\u5398\u7c73\u7684\u5927\u7247
2.\u653e\u5165\u6405\u788e\u7684\u5065\u8150\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u7cd6\u8272\u3001\u8471\u4e1d\u548c\u59dc\u4e1d\u62cc\u5300\uff0c\u88c5\u5165\u6263\u7897\uff0c\u5165\u7b3c\u4e2d\u65fa\u706b\u84b840\u5206\u949f\u51fa\u9505\u7ffb\u6263\u5165\u76d8\u5185\u5373\u53ef\u3002
\u5065\u8150\u5236\u6cd5\uff1a
500\u514b\u8c46\u8150\u5165\u7b3c\u4e2d\u5927\u706b\u84b8\u534a\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u51fa\u9505\u5207\u62104\u5398\u7c73\u89c1\u65b9\u7684\u5c0f\u5757\uff0c\u653e\u5165\u76d0150\u514b\u3001\u9171\u6cb975\u514b\u3001\u9999\u6599\u6c34\uff08\u6ce1\u5165\u6842\u76ae\u3001\u9999\u53f6\u3001\u516b\u89d2\u3001\u8471\u3001\u59dc\u7684\u51c9\u5f00\u6c34\uff09\uff0c\u5165\u7f50\u4e2d\u5bc6\u5c011\u661f\u671f\u5de6\u53f3\u3002\u4e5f\u53ef\u7528\u738b\u81f4\u548c\u8150\u4e73\u4ee3\u66ff\u3002
\u70f9\u996a\u6280\u5de7
\u84b8\u4e94\u82b1\u8089\u7684\u706b\u5019\u8981\u8db3\uff0c\u4ee5\u8fbe\u5230\u5165\u53e3\u5373\u5316\u7684\u6548\u679c\u3002
\u83dc\u54c1\u7279\u8272
\u8272\u6cfd\u9c9c\u660e\u900f\u4eae\uff0c\u9999\u5473\u6d53\u90c1\uff0c\u80a5\u800c\u4e0d\u817b\u3002
\u7528\u6599\uff1a\u4e94\u82b1\u8089\u4e00\u5927\u5757\uff1b\u516b\u89d22\u9897\u5b8c\u6574\u5927\u5c0f\uff1b\u5927\u8471\u4e00\u6839\uff1b\u59dc\u4e00\u5757\uff1b\u6599\u9152\u4e00\u6c64\u52fa\uff1b\u751f\u62bd\u4e00\u6c64\u52fa\uff1b\u8001\u62bd\u4e00\u5e73\u52fa\uff1b\u767d\u7cd6\u4e00\u5e73\u52fa\uff1b\u918b\u4e00\u5e73\u52fa\uff1b\u8150\u4e735\u5757\u3002
\u5065\u8150\u8089\u7684\u505a\u6cd5
1\u3001\u5148\u628a\u51c6\u5907\u597d\u7684\u4e94\u82b1\u8089\u5757\u6e05\u6c34\u6d17\u5e72\u51c0\u540e\u653e\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u52a0\u6c34\u6df9\u8fc7\u8089\uff0c\u653e\u5165\u5207\u597d\u7684\u8471\u6bb5\uff0c\u59dc\u7247\uff0c\u516b\u89d2\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u751f\u62bd\uff0c\u5f00\u706b\u716e\u81f38\u6210\u719f\u3002
2\u3001\u716e\u597d\u7684\u4e94\u82b1\u8089\u5207\u7247
3\u3001\u51c6\u5907\u597d\u8150\u4e73\uff0c\u4e00\u7897\u8089\u75285\u5757\u8150\u4e73\uff0c\u53e3\u5473\u6de1\u7684\u75283\u5757\u5c31\u597d\u3002
5\u3001\u8150\u4e73\u7528\u52fa\u5b50\u80cc\u9762\u538b\u788e\u540e\u52a0\u6c34\uff0c\u6c34\u662f\u7897\u76845\u5206\u4e4b1\uff0c\u76d6\u4f4f\u7897\u5e95\u5c31\u597d\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u540e\u52a0\u5165\u8471\u6bb5\uff0c\u59dc\u4e1d\uff0c\u516b\u89d2\uff0c\u4e00\u5c0f\u5e73\u52fa\u767d\u7cd6\uff0c\u4e00\u5c0f\u5e73\u52fa\u918b\uff0c\u4e00\u5c0f\u5e73\u52fa\u8001\u62bd\uff0c\u4e24\u52fa\u751f\u62bd\uff0c\u4e0d\u8981\u653e\u76d0
6\u3001\u51c6\u5907\u4e00\u4e2a\u540c\u7b49\u5927\u5c0f\u7684\u5e72\u51c0\u7897\uff0c\u5148\u628a\u4e09\u5206\u4e4b\u4e00\u7684\u8471\u59dc\u653e\u5728\u7897\u5e95\uff0c\u518d\u653e\u4e24\u52fa\u8c03\u597d\u7684\u9171\u6c41\uff0c\u7136\u540e\u628a\u4e00\u7247\u4e00\u7247\u7684\u4e94\u82b1\u8089\u5145\u5206\u7684\u6cbe\u4e0a\u9171\u6c41\u653e\u5728\u7897\u4e2d\uff0c\u6700\u540e\u628a\u5269\u4f59\u7684\u9171\u6c41\u5168\u90e8\u5012\u5728\u8089\u8089\u4e0a\uff0c\u5c0f\u706b\u84b81-2\u5c0f\u65f6\u5373\u53ef\u3002
7\u3001\u51fa\u9505\u5566~
健腐肉是河南焦作的一道传统美食，“健腐肉”是用五花肉所蒸制出的美味佳肴，肉红皮薄，入口别有风味，并且有红红火火的寓意，不管过年还是请客的席面都是上桌率很高的一道美食。今天，吃货为大家分享这道美食“健腐肉”的做法。

备料：五花肉、豆腐乳、葱、姜、料酒、大料
步骤：
一、将五花肉（整块的）冷水下锅，焯一下水，目的是去除猪肉中的血污和异味；
二、烧水的同时把切一些姜丝、姜片、葱丝和葱段，不要浪费时间哈；
三、等锅开了，撇去水表面的泡沫，放入切好的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，放入大料和少许的花椒，再继续煮18分钟左右，五花肉就熟透了。判断的标准为：用一根筷子去扎锅里的五花肉，轻松的一扎就能扎透就可以啦；
四、把肉取出后，用刀把肉的底部切下一些，修平了，其实自己家里也不用这么讲究，这一步看各位的心情吧，哈哈。然后开始切片，这里注意了，要从猪皮的一面开始向下切，切成大约四毫米厚度。切好之后放进碗里，再放入切好的姜丝、葱丝，以及适量的料酒、酱油、胡椒粉和食盐，最后是放腐乳和腐乳的汁（正宗的是放健腐，今天没有这个，用腐乳和腐乳汁代替）。

五、搅拌均匀后，把肉的皮朝下在碗里码好，放锅里蒸四十分钟左右就蒸好了。整碗端出来，把原汁倒出来，把碗扣盘子上，将原汁均匀的洒到腐乳肉上，我们的这道腐乳肉就完成啦！
1
将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片
步骤2
放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可
健腐制法：
500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替
烹饪技巧
蒸五花肉的火候要足，以达到入口即化的效果
色泽鲜明透亮，香味浓郁，肥而不腻
健腐肉的做法
1.将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片
2.放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。
健腐制法：
500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。
烹饪技巧
蒸五花肉的火候要足，以达到入口即化的效果。
菜品特色
色泽鲜明透亮，香味浓郁，肥而不腻。
配料:猪五花肉500克，健腐2块约40克。白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、姜丝各
5克。特色:色泽鲜明透亮，香味浓郁，肥而不腻。操作:
1.将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8
工艺：蒸
口味：家常味
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片
2.放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可
健腐制法：
500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、
酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替
健腐肉的做法：
1、起锅烧热油，下入切大片的猪腿肉，炒出油脂。
2、表面微黄捞出。
4、砂锅底部铺上姜片。
5、摆上炒过的猪肉。
6、加入料酒去腥，再放生抽、老抽、腐乳。
7、淋入少许腐乳汁，加5克白糖提鲜。
8、关盖焖煮50分钟。
9、待红色渗入猪肉即可出锅。
健腐肉的做法很好做，将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可达到入口即化的效果。
绛旓細鐢ㄦ枡锛氬甫鐨簲鑺辫倝350鍏嬨 濮 4鍒5鐗囥佽姳妞掗傞噺銆佸ぇ鏂欓傞噺銆 棣欏彾閫傞噺銆佸ぇ钁卞崐鏍广佽渹铚1鍕恒佽厫涔4鍧 銆鍋氭硶锛1銆佸甫鐨簲鑺辫倝锛屾礂鍑锛屽喎姘村叆閿咃紝鐓紑锛屽悓鏃跺彟鐑т竴閿呭紑姘淬2銆佽懕銆佸銆佽姳妞掋佸ぇ鏂欑瓑鍑嗗濂芥礂鍑銆3銆佺叜濂界殑鑲夋嬁鍑烘潵鐢ㄧ儹姘存礂骞插噣锛屽啀鍔犲共鍑寮姘达紝钁卞澶ф枡涓璧风倴涓灏忔椂銆4銆佺倴濂藉悗鎹...
绛旓細鐢ㄦ枡锛氫簲鑺辫倝涓澶у潡锛涘叓瑙2棰楀畬鏁村ぇ灏忥紱澶ц懕涓鏍癸紱濮滀竴鍧楋紱鏂欓厭涓姹ゅ嫼锛涚敓鎶戒竴姹ゅ嫼锛涜佹娊涓骞冲嫼锛涚櫧绯栦竴骞冲嫼锛涢唻涓骞冲嫼锛涜厫涔5鍧椼鍋ヨ厫鑲夌殑鍋氭硶 1銆佸厛鎶婂噯澶囧ソ鐨勪簲鑺辫倝鍧楁竻姘存礂骞插噣鍚庢斁鍏ラ攨涓紝鍔犳按娣硅繃鑲夛紝鏀惧叆鍒囧ソ鐨勮懕娈碉紝濮滅墖锛屽叓瑙掞紝鏂欓厭锛岀敓鎶斤紝寮鐏叜鑷8鎴愮啛銆2銆佺叜濂界殑浜旇姳鑲夊垏鐗囥3銆佸噯澶囧ソ...
绛旓細4銆佸皢鑲夌墖铇稿叆鍋ヨ厫姹佷腑锛屽畬鍏ㄨ繘鍏ワ紝鍛ㄥ洿瑕佽樃鐨勫潎鍖锛岃繖鏍疯繕浼氫笂鑹插苟鍏ュ懗銆5銆佸皢澶ф枡銆佽懕銆佸鎼佸叆纰楀唴鐨勮倝鍧椾笂锛屽幓鑵ヨ屼繚鎸侀唶棣欑殑鎰熻锛岃皟鍛虫槸寰堥噸瑕佺殑銆6銆佽繛鍚岀鏀惧叆澶ц捀閿呬腑锛岀鍙ｆ渶濂界敤鐩樺瓙鐩栦笂鍘伙紝钂镐笂25鍒嗛挓宸﹀彸锛屽氨鍙嚭閿呭暒銆7銆佸嚭閿呮椂鎷跨潃椁愬竷鍨潃纰楄韩锛屽皢纰椾腑鐨鍋ヨ厫鑲鎵ｅ湪鐩樺瓙閲屾渶...
绛旓細涓绘枡锛氫簲鑺辫倝:500鍏 杈呮枡锛氱櫧绯:50鍏嬬硸鑹:5鍏嬭懕:(涓)5鍏嬪 鍋ヨ厫鑲夌殑鍋氭硶 1.灏嗕簲鑺辫倝鍏堟敼鍒鎴愬洓澶у潡锛屾哺姘翠笅閿呯敤灏忕伀鐓15鍒嗛挓锛屾崬鍑哄悗鐢ㄧ洿鍒娉曟敼鍒舵垚闀8鍘樼背銆佸2鍘樼背銆佸帤0.2鍘樼背鐨勫ぇ鐗 2.鏀惧叆鎼呯鐨勫仴鑵愩佺櫧绯栥侀叡娌广佺硸鑹层佽懕涓濆拰濮滀笣鎷屽寑锛岃鍏ユ墸纰楋紝鍏ョ涓椇鐏捀40鍒嗛挓鍑洪攨缈绘墸鍏ョ洏鍐...
绛旓細鐢ㄦ枡锛氫簲鑺辫倝涓澶у潡锛涘叓瑙2棰楀畬鏁村ぇ灏忥紱澶ц懕涓鏍癸紱濮滀竴鍧楋紱鏂欓厭涓姹ゅ嫼锛涚敓鎶戒竴姹ゅ嫼锛涜佹娊涓骞冲嫼锛涚櫧绯栦竴骞冲嫼锛涢唻涓骞冲嫼锛涜厫涔5鍧椼鍋ヨ厫鑲夌殑鍋氭硶 1銆佸厛鎶婂噯澶囧ソ鐨勪簲鑺辫倝鍧楁竻姘存礂骞插噣鍚庢斁鍏ラ攨涓紝鍔犳按娣硅繃鑲夛紝鏀惧叆鍒囧ソ鐨勮懕娈碉紝濮滅墖锛屽叓瑙掞紝鏂欓厭锛岀敓鎶斤紝寮鐏叜鑷8鎴愮啛銆2銆佺叜濂界殑浜旇姳鑲夊垏鐗 3銆佸噯澶囧ソ...
绛旓細涓嶄竴鏍蜂富瑕佷笉鍚屽湪浜庡懗閬撳拰閰嶆枡涓娿傚仴鑵愯倝鏄敱鍋ヨ厫浣滀负閰嶆枡銆傛鑿滄墸鑲夋槸鐢辨鑿滀綔涓洪厤鏂欍鍋ヨ厫鑲夌殑鍒朵綔閰嶆枡:鐚簲鑺辫倝500鍏嬶紝鍋ヨ厫2鍧楃害40鍏嬨傜櫧绯50鍏嬶紝閰辨补5鍏嬶紝绯栬壊5鍏嬶紝钁变笣銆佸涓濆悇5鍏嬨傜壒鑹:鑹叉辰椴滄槑閫忎寒锛岄鍛虫祿閮侊紝鑲ヨ屼笉鑵汇傛搷浣1.灏嗕簲鑺辫倝鍏堟敼鍒鎴愬洓澶у潡锛屾哺姘翠笅閿呯敤灏忕伀鐓15鍒嗛挓锛屾崬鍑哄悗...
绛旓細鏉愭枡 鐚簲鑺辫倝500鍏嬶紝鍋ヨ厫2鍧楃害40鍏嬨傝皟鏂欑櫧绯50鍏嬶紝閰辨补5鍏嬶紝绯栬壊5鍏嬶紝钁变笣銆佸涓濆悇5鍏嬨鍋氭硶 灏嗕簲鑺辫倝鍏堟敼鍒鎴愬洓澶у潡锛屾哺姘翠笅閿呯敤灏忕伀鐓15鍒嗛挓锛屾崬鍑哄悗鐢ㄧ洿鍒娉曟敼鍒舵垚闀8鍘樼背銆佸2鍘樼背銆佸帤0.2鍘樼背鐨勫ぇ鐗囷紝鏀惧叆鎼呯鐨勫仴鑵愩佺櫧绯栥侀叡娌广佺硸鑹层佽懕涓濆拰濮滀笣鎷屽寑锛岃鍏ユ墸纰楋紝鍏ョ涓椇鐏捀40鍒嗛挓...
绛旓細1銆佸皢浜旇姳鑲夊厛鏀瑰垁鎴愬洓澶у潡锛屾哺姘翠笅閿呯敤灏忕伀鐓15鍒嗛挓銆2銆佹崬鍑哄悗鐢ㄧ洿鍒娉曟敼鍒舵垚闀8鍘樼背銆佸2鍘樼背銆佸帤0.2鍘樼背鐨勫ぇ鐗囥3銆佹斁鍏ユ悈纰庣殑鍋ヨ厫銆佺櫧绯栥侀叡娌广佺硸鑹层佽懕涓濆拰濮滀笣鎷屽寑锛岃鍏ユ墸纰椼4銆佸叆绗间腑鏃虹伀钂40鍒嗛挓鍑洪攨缈绘墸鍏ョ洏鍐呭嵆鍙5銆佸仴鑵愬埗娉曪細500鍏嬭眴鑵愬叆绗间腑澶х伀钂稿崐涓皬鏃跺乏鍙筹紝鍑洪攨鍒囨垚4...
绛旓細鍋ヨ厫鑲夌殑鍋氭硶 鍏堟妸鍑嗗濂界殑浜旇姳鑲夊潡娓呮按娲楀共鍑鍚庢斁鍏ラ攨涓紝鍔犳按娣硅繃鑲夛紝鏀惧叆鍒囧ソ鐨勮懕娈碉紝濮滅墖锛屽叓瑙掞紝鏂欓厭锛岀敓鎶斤紝寮鐏叜鑷8鎴愮啛銆傦紙浜旇姳鑲夋垜涔扮殑鏄竴澶у潡锛屽叿浣撴病鏈夌О閲忓灏戝厠锛岃懕5娈碉紝濮5鐗囷紝鍏1棰楋紝鏂欓厭1姹ゅ嫼锛岀敓鎶1姹ゅ嫼锛夌叜濂界殑浜旇姳鑲夊垏鐗囷紝鎴戠埍澶у彛鍚冭倝鎵浠ュ垏鐗囪緝鍘氾紝鍙互鏍规嵁鑷繁鐖卞ソ鍒囪杽鍒...
绛旓細1銆佸皢浜旇姳鑲夊厛鏀瑰垁鎴愬洓澶у潡锛屾哺姘翠笅閿呯敤灏忕伀鐓15鍒嗛挓銆2銆佹崬鍑哄悗鐢ㄧ洿鍒娉曟敼鍒舵垚闀8鍘樼背銆佸2鍘樼背銆佸帤0.2鍘樼背鐨勫ぇ鐗囥3銆佹斁鍏ユ悈纰庣殑鍋ヨ厫銆佺櫧绯栥侀叡娌广佺硸鑹层佽懕涓濆拰濮滀笣鎷屽寑锛岃鍏ユ墸纰椼4銆佸叆绗间腑鏃虹伀钂40鍒嗛挓鍑洪攨缈绘墸鍏ョ洏鍐呭嵆鍙5銆佸仴鑵愬埗娉曪細500鍏嬭眴鑵愬叆绗间腑澶х伀钂稿崐涓皬鏃跺乏鍙筹紝鍑洪攨鍒囨垚4...
