正宗腐乳肉扣碗
答:五花肉 750克 冰糖 1勺半 腐乳 4块 料酒 1勺 生抽 2勺 姜 适量 葱段 适量 腐乳肉扣碗的做法 四块腐乳加少许腐乳汁、一勺半糖、一勺料酒、两勺生抽 请点击输入图片描述 料汁搅拌均匀 请点击输入图片描述 水开加入姜片料酒五花肉煮30分钟后捞出,晾凉后切厚片,放入刚才搅拌...
答:1、泡好的香菇切片备用 2、熟五花肉切片备用 3、准备一个小盆,把腐乳均匀地抹在小盆中 4、用另一只碗调汁,料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均 5、料汁调好后,把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后,肉皮朝下摆在抹腐乳的碗中 6、最后把香菇片,葱、姜...
答:1、准备主要食材:五花肉600克,葱姜大料(花椒,八角,桂皮,香叶,丁香)豆腐乳,白糖,料酒,米醋,老抽。2、五花肉切成两块放入锅中,加入凉水,水量最少没过五花肉,放葱姜大料,5毫升米醋(少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用),再倒入适量料酒去腥。3、水开后转中火煮肉,加2-3克盐,让...
答:红豆腐乳打碎,加入南乳汁、少许水、酱油、糖、味精、鸡精、胡椒调味,把切好的肉片用调制好的酱汁拌匀摆放在碗底,豆腐加葱姜,八角,花椒,干辣椒拌匀同汤汁一起放在碗内即可上笼蒸2个小时,腐乳肉酱汁可以加入少许花生酱,这样味道比较香。扣碗--黄焖鸡块 食材:三黄鸡、红薯粉芡、大葱、姜。调料:...
答:1、将五花肉切好洗净,然后焯水。2、切姜片,碾蒜蓉,下油锅把姜片,蒜蓉和八角炒香。3、将焯水后的五花肉放入油锅,加料酒,翻炒片刻。4、加腐乳汁,并加适量水,盖锅盖用小火将五花肉炖酥。5、大葱切圈放入锅中,锅中放入少许盐,鸡精和适量白糖。6、大火收汁,做这类菜,我一般在酱汁较多的...
答:腐乳扣肉的做法:准备用料:五花肉500g、豆腐乳3块、葱5g、八角2个、花椒10粒、酱油1勺、生菜1棵、姜适量。1、将五花肉冷水下锅,放入葱姜、八角盒花椒,煮至用筷子能插透,捞出沥水。2、将五花肉皮上刷上一层酱油。3、锅中倒入稍微多点的油,油热后下入五花肉炸,炸到肉皮稍微硬时捞出。4、...
答:扣碗腐乳肉特别鲜美软烂,特别适合老人和孩子吃哦,那现在我们来学习扣碗腐乳肉的做法吧。食材 五花肉 一块 豆腐 一小块 葱姜蒜 适量 八角花椒 适量 红腐乳 3块 生抽 1勺 盐 小半勺 鸡精 一勺 方法/步骤 在超市买来新鲜的五花肉,洗干净切成两小块,煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅...
答:1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。3、取适量腐乳,带汤汁。4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来。5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来。6、表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里。7、锅中再添少许油,将碎...
答:家常菜扣碗腐乳肉是一道经典的中式菜肴,以其独特的香味和鲜美的口感而受到广泛喜爱。以下是制作扣碗腐乳肉的详细步骤:【材料准备】五花肉:500克 老抽:适量 腐乳汁:适量 腐乳块:2-3块 生姜:一小块 蒜瓣:几瓣 青葱:2-3根 料酒:适量 糖:适量 八角:1-2个 香叶:2-3片 桂皮:1小段 盐...
答:扣碗的做法 扣碗系列之—腐乳肉 1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝 3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅,炸之肉皮金黄色...
网友评论:
潘卫15134381813:
河南腐乳肉的做法 扣碗腐乳肉的做法 -
63551吉文
: 1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用. 2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝 3、油六成热时将...
潘卫15134381813:
腐乳肉「山西扣碗系列」怎么做 -
63551吉文
: 准备1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎.2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片.3、取适量腐乳,带汤汁.4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来.5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来.6、表面微微...
潘卫15134381813:
开封扣碗的做法? -
63551吉文
: 腐乳肉是开封扣碗当中比较受欢迎的扣碗之一腐乳肉的用料:五花肉,豆腐乳,下面垫菜用干豆角,梅菜都可以腐乳肉的调料:味精,鸡精,白糖,腐乳肉的做法:1.把五花肉如开水锅内煮制断生,没有血水捞出,在猪皮上面抹上酱油和橙红,入190度油锅内炸表皮起泡焦硬,捞出放凉备用.2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子.盐腌梅菜要泡的久一点,去除盐味.3.把豆腐乳打碎,加入味精,鸡精,白糖调味备用4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀,摆放在碗内,把洗好的梅菜放入碗内,上笼蒸一个小时即可出锅倒扣在碗内转自 http://www.chushixiu.com/xiaochi/kfxc/
潘卫15134381813:
请问那种有点豆腐乳味道的扣碗肉的做法怎么做《急》
63551吉文
: 就是腐乳肉啊 猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量. 制作流程: 将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形.放入汤锅,用小火烧成6成熟时,捞起冷却,在皮面上剞上花纹...
潘卫15134381813:
正宗上海腐乳肉的做法是什么啊? -
63551吉文
: 腐乳肉的做法(上海美食) 配料:猪肋条酒750克、红乳腐75克、嫩绿叶菜250克、姜片5克 、碎水糖75克、浓红米曲米水50克、精盐7.5克、 绍酒25克、桑皮纸1张、桂皮1克、植物油25克、湿淀粉5克、葱结5克 制作方法:1. 烤:将猪肋条肉切...
潘卫15134381813:
河南正宗蒸碗培训 传授扣碗做法 扣碗包括什么种类 -
63551吉文
: 扣碗的做法 扣碗系列之—腐乳肉1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用.2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,...
潘卫15134381813:
腐乳肉怎么做最好吃? -
63551吉文
: 主料: 五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油(老抽也可以)、白糖、料酒(可以用少量白酒替代)、五香粉(放草果、大料也行) 制作方法: 1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿,可以将大块儿肥肉先剔下,加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油...
潘卫15134381813:
蒸腐乳肉的详细做法是什么? -
63551吉文
: 我经常做的,买五花肉切片,把红腐乳搅开汁多点好浇到肉上,再放几个姜片一起放锅里蒸就行.
潘卫15134381813:
腐乳汁肉怎么做? -
63551吉文
: 主料: 猪肋条肉(五花肉) 750克 辅料: 鸭 2000克 调料: 红曲 10克 桂皮 4克 盐 10克 冰糖 75克 料酒 25克 酱油 15克 姜 10克 小葱 10克 八角 3克 各适量 腐乳汁肉的做法: 1. 肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2. 姜洗净,切片;3. 葱洗净,打...
潘卫15134381813:
南阳扣碗如何做? -
63551吉文
: 南阳美食-扣碗 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 做法:首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上,六片朝长度方向,另外两片摆在两边.再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等.蒸熟后将碗扣过来,样子跟梅菜扣肉一样. 在河南,扣碗的做法有几十种. 尤其是开封,作为宋朝汴京,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等.素的还有莲菜、豆腐、素丸子等.