扬州有哪些有名小吃啊?
1. 三丁包子以面粉发酵制作，其面皮白净如雪，质地柔软且有弹性，咬食不粘牙。包子皮吸收了馅料的汤汁，口感松软细腻。馅料软硬适中，带有咸甜味道，甜中又夹杂着脆爽的口感，油润而不腻，造型美观，代表了淮扬点心的精髓。2. 蟹壳黄，又称小麻糕，常与大麻糕搭配作为礼品。它的馅料有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等四种口味。蟹壳黄的特点是形状类似蟹壳，色泽金黄，油润而不腻，香脆酥松，甜馅甜而不腻，咸馅鲜香。
3. 扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主要原料包括米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭在选料、制作、加工上都非常讲究，注重色彩搭配。炒制后的扬州炒饭，颗粒分明、松散不粘、软硬适中、色彩和谐、光泽饱满、配料丰富、鲜嫩滑爽、香甜可口。
4. 笋肉锅贴是扬州的风味小吃，用面团和笋肉馅炸至金黄色；色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美。
5. 千层油糕是江苏省扬州市的著名汉族小吃，采用清肥慢长起酵法制作，糕体绵软甜嫩，层次分明。呈菱形块，芙蓉色泽，半透明状，糕体分为64层，层层间糖油交替，绵软而嫩滑，甜而不腻。
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