坐月子吃的猪脚姜醋怎么做,有什么功效? 做月子能吃猪脚姜吗?怎么做?
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猪脚姜醋是广东的传统汉族名菜,猪脚含有丰富的胶原蛋白,所以适合所有人食用,尤其是女性朋友。也是广东妇女坐月子必吃的滋补食品,其具有驱寒驱风,养血补虚的功效,而且将猪脚加入姜醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,对产妇身体早日康复大有补益作用。猪脚姜醋的味道酸中有甜,甜中有辣,且有猪脚香味搀和在一起,香辣可口,开胃刺激,所以在产妇坐月子的时候,不但产妇要吃,即使客人上门,主人家一定要端出请客人吃上一碗。
猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃,所以不管是坐月子的或是女性朋友都可以吃,多吃猪脚和醋可美容养颜,让肌肤重回十八岁。美眉们现在开始就可以着手做一锅猪脚姜醋,过寒冬了。小编我也是每年冬天必备一锅猪脚姜醋。
猪脚姜醋的正确做法比较简单,学一学就能会。今天小编就用多年的经验告诉大家,猪脚姜的做法以及猪脚怎么做好吃。
材料
1、甜醋 4支
2、酸醋/白醋(1支,怕酸的可放半支)姜 4斤
3、猪手 1只
4、鸡蛋 10个
5、冰糖或黄糖 2-3斤
6、瓦煲 1个
准备
1、1只猪脚(后腿)或1-2只猪手,约2斤左右,洗净斩块,在开水中过一下,捞起,备用。
2、生姜4斤(根据自己喜好,不限定),去皮洗净切块。先把生姜轻拍一下,用少量油在锅里煎至两面微黄,铲起备用。
3、鸡蛋10只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟,不要煮的太老,因为后面还要在醋里煮的。
4、甜醋3-4瓶(视瓦煲大小,灵活掌握)。
5、冰糖或黄糖(2-3斤)
原料配制
1、醋 要选用海天或者八珍甜醋,质量好,有保证。
2、姜 最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋 冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、猪脚 去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
做法
- 将准备好的姜到入瓦锅中(一定要晾干水份)。
- 把甜醋和半瓶白醋或1瓶黑醋倒入,确保醋要盖过姜,大火煲,滚开后转小火慢煮20分钟,自然凉后将瓦煲放在某一角落里。
- 以后每个星期,重新上火煲滚一次,煲约10-20分钟。(注意不要让水进入锅里,不容易保存。)
- 一个月后,将制好的鸡蛋、猪脚、黄糖一起倒入姜醋煲里,醋要盖过内容,大火再煲滚,转慢火20分钟,关火待冷却即可。
这个时候美味的猪脚姜醋就可以吃啦。
小贴士
想让猪脚入味软些再吃,可以放2-3天后再煲滚吃。猪脚在醋里泡久后会变得软软的,甚至连骨髓都变溶化了,不喜欢吃软软的猪脚的话,小编教你一招,可以把猪脚捞出来,想吃的时候再加热。而鸡蛋泡在醋里是黑黑的,不过营养可是倍增!吃完猪脚、鸡蛋,可随时加料哦!
月子期吃猪脚姜有祛寒补血下奶的功效,做法是将姜切块,猪脚剁块,鸡蛋煮熟去壳,锅中放入甜醋、冰糖和姜煮开后,再加入其他食材煮熟,小火炖半小时关火, 再浸泡过夜,这样更入味,更好吃。
姜片驱寒的,而猪脚的话有很多的蛋白质,很多寒性体质的宝妈吃了的话,不仅能把体内的寒气给逼出去,可能奶水会多一点,做法就跟平时做猪蹄是差不多的做法,
猪脚姜醋是下奶的,可以补充胶原蛋白,对孕妇生产后是很有帮助的,还有美容养颜的功效
应该用姜醋腌制猪脚,之后大火煲汤,调料少放,清淡为主。能够为宝妈提供丰富的蛋白质和脂肪,及时补充能量
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