坐月子吃的猪脚姜醋怎么做，有什么功效？ 做月子能吃猪脚姜吗？怎么做?
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猪脚姜醋是广东的传统汉族名菜，猪脚含有丰富的胶原蛋白，所以适合所有人食用，尤其是女性朋友。也是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，而且将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，对产妇身体早日康复大有补益作用。猪脚姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有猪脚香味搀和在一起，香辣可口，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，所以不管是坐月子的或是女性朋友都可以吃，多吃猪脚和醋可美容养颜，让肌肤重回十八岁。美眉们现在开始就可以着手做一锅猪脚姜醋，过寒冬了。小编我也是每年冬天必备一锅猪脚姜醋。
猪脚姜醋的正确做法比较简单，学一学就能会。今天小编就用多年的经验告诉大家，猪脚姜的做法以及猪脚怎么做好吃。
材料
1、甜醋 4支
2、酸醋/白醋(1支，怕酸的可放半支)姜 4斤
3、猪手 1只
4、鸡蛋 10个
5、冰糖或黄糖 2-3斤
6、瓦煲 1个
准备
1、1只猪脚(后腿)或1-2只猪手，约2斤左右，洗净斩块，在开水中过一下，捞起，备用。
2、生姜4斤(根据自己喜好，不限定)，去皮洗净切块。先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。
3、鸡蛋10只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。
4、甜醋3-4瓶(视瓦煲大小，灵活掌握)。
5、冰糖或黄糖（2-3斤）
原料配制
1、醋 要选用海天或者八珍甜醋，质量好，有保证。
2、姜 最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋 冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚 去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
做法
- 将准备好的姜到入瓦锅中（一定要晾干水份）。
- 把甜醋和半瓶白醋或1瓶黑醋倒入，确保醋要盖过姜，大火煲，滚开后转小火慢煮20分钟，自然凉后将瓦煲放在某一角落里。
- 以后每个星期，重新上火煲滚一次，煲约10-20分钟。（注意不要让水进入锅里，不容易保存。）
- 一个月后，将制好的鸡蛋、猪脚、黄糖一起倒入姜醋煲里，醋要盖过内容，大火再煲滚，转慢火20分钟，关火待冷却即可。
这个时候美味的猪脚姜醋就可以吃啦。
小贴士
想让猪脚入味软些再吃，可以放2-3天后再煲滚吃。猪脚在醋里泡久后会变得软软的，甚至连骨髓都变溶化了，不喜欢吃软软的猪脚的话，小编教你一招，可以把猪脚捞出来，想吃的时候再加热。而鸡蛋泡在醋里是黑黑的，不过营养可是倍增！吃完猪脚、鸡蛋，可随时加料哦！
月子期吃猪脚姜有祛寒补血下奶的功效，做法是将姜切块，猪脚剁块，鸡蛋煮熟去壳，锅中放入甜醋、冰糖和姜煮开后，再加入其他食材煮熟，小火炖半小时关火， 再浸泡过夜，这样更入味，更好吃。
姜片驱寒的，而猪脚的话有很多的蛋白质，很多寒性体质的宝妈吃了的话，不仅能把体内的寒气给逼出去，可能奶水会多一点，做法就跟平时做猪蹄是差不多的做法，
猪脚姜醋是下奶的，可以补充胶原蛋白，对孕妇生产后是很有帮助的，还有美容养颜的功效
应该用姜醋腌制猪脚，之后大火煲汤，调料少放，清淡为主。能够为宝妈提供丰富的蛋白质和脂肪，及时补充能量
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