五子汤是哪五子
五子汤的五子指的是枣子、松子、莲子、瓜子、麦子。
1、枣子
枣子是鼠李科枣属植物,核果矩圆形或是长卵圆形,长2-3.5厘米,直径1.5-2厘米,成熟后由红色变红紫色,中果皮肉质、厚、味甜。枣子除供鲜食和熬汤外,常可以制成蜜枣、熏枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等。
2、松子
松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一。国内松子主要分为三种,东北松子,巴西松子和落水松子。松子可食用,可做糖果、糕点辅料,还可代植物油食用。
3、莲子
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥而得。莲子除单吃以外,还可以和其它的食材一起做成炖品。莲子煲汤时要将莲子芯去掉,以免莲子芯的苦味融入汤中会影响美味。
4、瓜子
瓜子的种类较多,有葵花子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。做五子汤所用的瓜子为葵花子,葵花子是向日葵的果实,可直接食用,也可以熬汤,还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料。
5、麦子
麦子,单子叶植物,禾本科,是一年生或二年生草本植物。麦子可以用来煮粥、炖汤等,还可以制作面包、馒头、面条、饺子等食品。
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