如何做葡萄汁饮料
一、原料准备挑选新鲜无腐烂的葡萄，根据个人喜好选择单一颜色的葡萄，或混合颜色。将葡萄用自来水浸泡5至8小时，更换3至4次水，彻底清洗干净后晾干水分，然后逐个摘下葡萄，放入干净容器中备用。
二、配料准备
准备食用糖，可选择红糖、白糖或冰糖。根据葡萄的颜色选择糖的类型，青绿色葡萄宜用白糖或冰糖，红、紫、黑色葡萄宜用红糖。将硬块状的食糖敲碎，避免使用糖精。
三、用具准备
准备发酵罐，推荐使用土陶罐，带有水槽盘和盖子。选择容量为10至30公斤的陶罐以便操作。将罐子洗净后用开水烫过，再在阳光下晒6至8小时备用。
四、制作方法
葡萄与食糖的比例为100:20（或30），即每100公斤葡萄加入20至30公斤食糖。逐层装罐，每层葡萄厚约10厘米，撒上食糖，交替进行，直至装至离罐口10厘米处，防止发酵时汁液溢出。盖上罐盖，水槽内加入足够的水，深度为水槽的三分之二，以覆盖罐盖，隔绝空气。用塑料膜或食品袋封住罐盖，扎紧绳子。
五、储藏方法
将装好料的葡萄罐整齐摆放在干燥卫生的室内，留出60厘米的人行道以便查看管理。在25摄氏度左右的常温下，放置15至20天进行自然发酵。发酵完成后，若打开盖子能闻到浓郁的酒香，品尝汁液味道香甜纯正，即可证明葡萄饮料已成功酿造。此时应尽快过滤分装，先用竹器或塑料过滤器去除葡萄皮和籽粒，再在过滤器底部垫上1至2层棉丝或厚型卫生滤纸进行二次过滤，过滤后即可得到清澈香甜的葡萄饮料。过滤后的饮料分装到干净的瓶或罐中，密封盖好，可保存18个月。
绛旓細涓銆佸師鏂欏噯澶 鎸戦夋柊椴滄棤鑵愮儌鐨钁¤悇锛屾牴鎹釜浜哄枩濂介夋嫨鍗曚竴棰滆壊鐨勮憽钀勶紝鎴栨贩鍚堥鑹层傚皢钁¤悇鐢ㄨ嚜鏉ユ按娴告场5鑷8灏忔椂锛屾洿鎹3鑷4娆℃按锛屽交搴曟竻娲楀共鍑鍚庢櫨骞叉按鍒嗭紝鐒跺悗閫愪釜鎽樹笅钁¤悇锛屾斁鍏ュ共鍑瀹瑰櫒涓鐢ㄣ備簩銆侀厤鏂欏噯澶 鍑嗗椋熺敤绯栵紝鍙夋嫨绾㈢硸銆佺櫧绯栨垨鍐扮硸銆傛牴鎹憽钀勭殑棰滆壊閫夋嫨绯栫殑绫诲瀷锛岄潚缁胯壊钁¤悇瀹滅敤鐧界硸鎴栧啺绯...
绛旓細鍏蜂綋姝ラ 绗竴姝 鍦ㄦ按閲屽姞鍏ュ皯閲忛潰绮夋媽鍖锛屾妸钁¤悇鏀惧埌姘撮噷锛岀敤鎵嬫嫀鐫钁¤悇鐨勬焺锛屽湪姘翠腑杞昏交鎽嗗姩銆傛妸钁¤悇鍐叉礂骞插噣锛屾憳鎴愪竴涓釜钁¤悇鐝犮傜浜屾 閿呬腑鏀惧叆500ml鐨勭熆娉夋按锛岃浣忎竴瀹氳鐢ㄧ熆娉夋按鍝︺傝憽钀勬斁閿呬笂锛屼腑鐏捀10鍒嗛挓銆傜涓夋 钂稿畬鍚庯紝鎷垮嫼瀛愭妸钁¤悇鍘嬩竴涓嬶紝鎶婃灉鑲夊拰姹閮藉帇鍑烘潵銆傚啀鐢ㄦ护缃戞妸閿呭唴...
绛旓細1銆佸皢涔版潵鐨勮憽钀勬礂骞插噣澶囩敤銆2銆佹礂鍑鐨勮憽钀勭敤鎵嬫崗寮锛屾斁鍏ュ吇鐢熷６锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬按銆3銆佸紑鍚姳鑼跺姛鑳锛屽皬鐏參鐐栬嚦钁¤悇棰滆壊鏋愬嚭锛岃憽钀勫彂鐧姐4銆佹崬璧疯憽钀勮繃绛涳紝鐢ㄧ鑳舵姽鍒杞诲帇銆5銆佽秮鐑姞鍏ュ皯璁稿啺绯栧嵆鍙ギ鐢ㄣ
绛旓細鍙挍锛1.钁¤悇閱嬪彲浠ュ仛閱嬫瘝锛岄吙鍏跺畠閱嬫椂浜﹀彲褰撲綔閱嬪紩瀛愪娇鐢銆2.婊ゅ嚭鏉ョ殑钁¤悇棣欐鏈濂芥斁鍦ㄥ啺绠卞喎钘忥紝浠ュ厤鏀惧湪鎴峰浼氫骇鐢熸皵鐖嗐傝儭钀濆崪钁¤悇姹 鐢ㄦ枡 涓绘枡鐗涘ザ300g鑳¤悵鍗50g 璋冩枡姘撮噹铚滈傞噺 鑳¤悵鍗滆憽钀勬眮鐨勫仛娉 1.鍑嗗鏉愭枡钁¤悇锛岃儭钀濆崪锛岃渹铚溿2.灏嗚儭钀濆崪鍘荤毊鍒囧皬鍧椼3.钁¤悇鍘荤毊銆4.灏嗚憽钀勬斁鍏ユ悈鎷屾満涓紝...
绛旓細瀹堕噷鍋氳憽钀勬眮锛屽彲浠ュ噯澶囦竴鍏枻钁¤悇锛屼竴鍏枻姘达紝涓鐧惧厠鍐扮硸銆傚埗浣滆憽钀勬眮鐨勫叿浣撴楠 1.灏嗗噯澶囧ソ鐨勮憽钀勫仛鎴愯憽钀勭矑锛岀劧鍚庢礂鍑鎺ф按澶囩敤銆2.灏嗘按鏀惧叆閿呬腑锛岀劧鍚庡皢鍑嗗濂界殑鍐扮硸鏀惧叆閿呬腑锛屽啀鐢ㄥぇ鐏姞鐑嚦娌歌吘銆3.鍙栦竴涓共鍑鐨勮捀绗硷紝鎶婃礂濂界殑钁¤悇绮掓斁鍦ㄨ捀绗间笂锛岄摵濂斤紝鐒跺悗鎶婅捀绗兼斁鍦ㄩ攨閲岀殑姘撮噷銆4.鎶婂畠鏀惧ソ...
绛旓細1灏嗕拱鏉ョ殑钁¤悇娲楀共鍑澶囩敤2娲楀噣鐨勮憽钀勭敤鎵嬫崗寮锛屾斁鍏ュ吇鐢熷６锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬按3寮鍚姳鑼跺姛鑳斤紝灏忕伀鎱㈢倴鑷宠憽钀勯鑹叉瀽鍑猴紝钁¤悇鍙戠櫧4鎹炶捣钁¤悇杩囩瓫锛岀敤纭呰兌鎶瑰垁杞诲帇5瓒佺儹鍔犲叆灏戣鍐扮硸鍗冲彲楗敤銆傞矞姒钁¤悇姹鏄竴绉嶅緢甯歌鐨楗搧锛屽畠鍜岄矞姒ㄦ姹佺瓑椴滄Θ楗枡骞垮彈浜轰滑缇や紬鐨勫枩鐖卞彲鏄紝浣犺嚜宸卞皾璇曡繃鍋氬悧鎯宠鑷繁鍦ㄥ灏辫兘...
绛旓細1/7 鍒嗘闃呰 鑻规灉钁¤悇姹 鏉愭枡锛氳嫻鏋3涓紝钁¤悇涓涓诧紝鍐扮硸灏戣锛屽噳寮姘撮傞噺銆傚仛娉曪細1銆佽嫻鏋滄礂鍑鍘荤毊锛屽垏鎴愬皬涓侊紱鍑嗗濂藉紑姘达紝鏀惧噳鐢ㄣ2銆佹礂钁¤悇鍘荤毊銆佸幓绫斤紝鎶婅嫻鏋滀竵鍜岃憽钀勮倝鍊掑叆姒ㄦ眮鏈轰腑锛屽姞鍑夊紑姘达紝鍔犲皯璁稿啺绯栵紝鎼呮媽鎴愭眮鍗冲彲銆傜編椋熺偣璇勶細璇楗搧鍒朵綔绠鍗曟槗瀛︼紝鎿嶄綔鏂逛究锛屽彛鎰熻垝閫傦紝鏄竴閬撹惀鍏讳环鍊兼瀬楂...
绛旓細鍋氭硶锛1銆佹礂鍑钁¤悇锛岀敤鍓垁閫愪竴鍓紑锛岀暀钂傘傛竻姘村啿娲楋紝缃簬瀹瑰櫒鍐呫2銆佸姞鐩1鍕猴紝闈㈢矇2鍕猴紝鐢ㄧ瀛愰『鏃堕拡鎼呮媽锛岄潤缃2min锛屾竻姘村啿娲楋紝娌ユ按锛屽啀浠庝腑閫愪竴鍓栧紑锛屽幓绫姐3銆佽憽钀勶紝绾墰濂跺掑叆鏂欑悊鏈烘墦纰庡嵆鍙ギ鐢ㄣ傝憽钀勫彲浠ュ仛浠涔楗枡锛氳憽钀勭传鍐版矙 鏉愭枡锛氱櫧鏈楀锛钁¤悇姹锛屽啺鍧椼傚仛娉曪細灏嗘湕濮嗛厭銆佽憽钀勩佸啺鍧楀掑叆鎼呮媽...
绛旓細鐢ㄦ枡 钁¤悇 閫傞噺 姘 閫傞噺 绯 閫傞噺 绉嬫棩鐗归ギ锝钁¤悇姹鐨勫仛娉 钁¤悇鎽樹笅鏉ワ紝鍔犵偣闈㈢矇鎶撲竴鎶擄綖鍔犳按鍐插共鍑 钂搁攨鍐呭掍笌钁¤悇绛夐噺鐨勬按锛屾礂鍑鐨勮憽钀勭矑鎽嗗湪钂搁攨鐨勫笜瀛愪笂锝炲ソ鍚ц浣犱滑鍙戠幇浜嗚憽钀勮鎴戝悆浜嗕竴浜沕_^ 姘村紑鍚庡畾鏃跺崄鍒嗛挓锛屼箣鍚庢剦蹇殑鍘荤湅鐢佃鍚э綖鍙挌锝炴椂闂村埌锛佸垰鎵嶆按鐏靛効鐨勫皬钁¤悇鍙樻垚浜嗙幇鍦...
绛旓細涓夛紟鐢ㄥ叿鍑嗗銆傚埗浣钁¤悇楗枡鐨勪富瑕佺敤鍏峰競鍙戦叺缃愶紝涓鑸夌敤鍦熼櫠缃愶紝缃愰閮ㄨ鏈夋按妲界洏涓旀湁鐩栧瓙銆備负浜嗘搷浣滄柟渚匡紝鍙夎喘鑳借鏂10鍏枻锝30鍏枻鐨勯櫠缃愭渶閫傜敤銆傚皢缃愬瓙娲楀噣鍚庡啀寮姘寸儷涓閬嶏紝鐒跺悗鏀惧湪鐑堟棩涓嬫檼6锝8灏忔椂寰呯敤銆傚洓锛庡叿浣撳仛娉曘傝憽钀勪笌椋熺硸鐨勬瘮渚嬩负100锛20锛30锛夛紝鍗100鍏枻钁¤悇鍔20鍏枻鎴30鍏枻鐨勯绯...
