汆水与焯水的区别
焯水与汆水的区别在于将食材加工的程度不一样。焯水要将食材加热至半熟或全熟，而氽水只需把材料进行加热处理。汆水把原料倒入沸水锅中一滚即成的一种烹调方法。汆要求旺火速成，“焯”是一种初步熟处理工艺，是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水有冷水和热水之分。绛旓細1銆佺洰鐨勪笉鍚岋細鐒按鐨勪富瑕佺洰鐨勬槸涓轰簡娓呮礂椋熸潗锛屽啀灏辨槸璁╅鏉愭柇鐢燂紝鍚庨潰杩樿缁忚繃鍏朵粬鐑归オ鏂规硶銆傛眴姘寸殑鐩殑鏄负浜嗗皢椋熸潗褰诲簳鐓啛锛岃繖鏍峰氨涓嶇敤鍐嶇粡杩囦换浣曞伐搴忥紝鐩存帴鎷屼笂鏂欐眮鍗冲彲銆2銆鏃堕棿涓嶅悓锛氱劘姘寸殑鏃堕棿鍦ㄥ嚑鍒嗛挓宸﹀彸锛屼富瑕佸垎鍐锋按涓嬮攨鍜屾哺姘翠笅閿呬袱绉嶏紝钄彍绫荤劘姘存椂闂村熀鏈负鍑犲崄绉掑嵆鍙傛眴姘村洜涓鸿鎶婇鏉愮叜鐔...
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