包粽子干粽叶怎么处理 干粽子叶怎么处理
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包粽子干粽叶处理方法如下：
1、首先准备一盆温水，将干粽叶浸泡2小时左右，如下图所示。
2、干粽叶一般比较轻，浸泡在水中容易上浮，所以需要拿东西压住粽叶，如下图所示。
3、浸泡时间到后，叶子表面都会有灰尘等杂种，使用牙刷或其他刷洗工具进行刷洗，如下图所示。
4、刷洗完表面后，再用清水进行冲洗，如下图所示。
5、清洗完成后，放入有水的锅中进行加热，将水煮沸，如下图所示。
6、然后将粽叶捞出，剪去尾部枯黄的部分，如下图所示。
7、修剪完成后，一些干净又卫生的粽叶即可完成，如下图所示。
干粽叶用清水提前一晚用清水浸泡，次日用刷子反复刷洗粽叶双面，为安全杀菌起见，可再将粽叶蒸半个小时，晾凉，粽叶才会变软，即可进入包粽子环节。
干粽叶没有新鲜粽叶所有的香味，新鲜的粽叶包粽子香味更浓郁，粽叶晒干时，竹叶的清香原味会被“锁”进粽叶中，所以使用干粽叶包粽子，竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中，煮出来的粽子更香。
粽叶的处理过程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。
1、洗：不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。
洗
2、煮：把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下图那样，这样粽叶很变软，也更有韧性。蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
煮
3、洗：倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗。为了干净，建议再洗一下。当然，嫌麻烦的可以省去这一步。
4、泡：用清水再泡一泡粽叶，大概3分钟，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟。
泡
5、剪：检出不合格的粽子叶，用剪子对粽子叶进行简单的休整。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。
剪
tips：第5步其实也可以选择在进行第一步清洗的时候同时进行。看个人选择吧。
新鲜粽叶不需煮的处理方法
1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了。
3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。
4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化。
5、水化了就行，这种方法不用费时地煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。
买的干粽叶要煮十分钟后用水泡过才能包粽子，下面是具体做法：
准备材料：干粽叶数片
1、将买来的干粽叶拆开包装袋，拿出需要的量。
2、把拿出来的粽叶放在水里，双面都清洗干净。
3、将粽叶放入锅中，用热水烧十分钟出锅。
4、热水煮完粽叶后取出，泡在清水中等待粽叶变软。
5、一般泡一夜后粽叶就会变软，这时候就可以拿出来包粽子了。
扩展资料
粽子的形态样式：
由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。
市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
包粽子干粽叶不要用水煮，因为控制不好时间粽叶就不绿不硬也失去香味了，我们家一般都是用开水烫的，先用水洗一下，然后用开水烫，烫完之后剪掉粽叶头，边剪边洗边整理，这个过程中一定要小心，其实粽叶很脆弱，如果粽叶破了那包粽子就不方便了
要。
因为新鲜粽叶上存在一定的灰尘、细菌等微生物，煮一下能够起到杀菌消毒的作用，而且，新鲜粽叶比较脆硬，用水煮一下可以软化，这样包粽子时容易成型。
粽，即粽_，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或_叶、_古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。
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