羊蛋羊鞭怎么做效果好 羊蛋羊鞭怎么清洗图解
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做的时候保持其的原汁原味，少放调料，自然能发挥羊蛋扬鞭的功效，下面介绍几种做法作为参考
1、羊蛋做法：
（1）把羊蛋用清水洗净后择掉筋膜，处理好后用再用清水清洗一遍。
（2）将羊蛋放入姜片，料酒大火烧开，捞出去毛，再次清洗，洗净后把羊蛋放入锅中，重新加入姜、倒入料酒，水炖40分钟后捞出。
（3）捞出后切片，调个喜欢的料汁就可以蘸着吃了
2、羊鞭做法：
羊鞭还可以用黄芪，枸杞子，肉桂，白芍一起和羊鞭炖汤喝，这就是所谓的药膳羊鞭汤。煮好了加点调味料就行，它具有补肾壮阳，清热解毒，益气生精的作用。可以帮助伤口愈合，防止感染。
（1）首先洗净扬鞭，放入锅中，加入姜，香叶、葱、料酒，冷水大火烧开，后捞出，再次进行冲洗。
（2）冲洗后改刀，切小，重新放入锅中，加入姜，料酒，冷水小火炖，大约30分钟。
（3）汤色呈奶白色，加入当归，枸杞，胡椒粉，盐进行调味，再炖15分钟左右起锅，就可食用。
扩展资料：
羊鞭羊蛋功效和作用：
羊鞭和羊蛋，作为羊身上的一个特殊的部位，可以说是一种大补食物，不仅可以入食，还可以作为一种药材，其价值很高。
1、羊鞭是动物的生殖器官，含有一定的雄性激素，但是加热煮熟后，雄性激素的活性被杀灭，即使有活性，也会被胃酸破坏，比如说临床上使用的雄性激素补充剂安特尔，必须要加保护剂，才能免遭消化系统的破坏，从而被身体吸收。因此，吃羊鞭，和吃其他动物脏器一样，获得的是蛋白质等营养物质。
羊鞭低脂肪，低胆固醇，低血糖，高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。 以羊鞭为主料的清汤羊鞭火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。
2、羊蛋是羊的睾丸，只有雄性的羊才有，中医讲究吃那补那，吃羊蛋对于重振男性雄风，提高男性的生殖功能，提高机体的免疫力都有好处。
羊蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素和多种微量元素，具有温中补虚，温经补血，温肾壮阳等功效，以羊蛋为主要原料的药膳亦是人们深受欢迎的食疗方，所以适用用男人食用。
参考资料：百度百科-羊腰子
制作时要保持白的原汁原味，少放调料，自然会起到扬度的搅蛋作用。这里有一些方法可供参考
1、羊蛋做法：
（1）羊蛋用清水洗净，去掉筋膜，处理后用清水洗净。
（2）将羊蛋放入姜片中，用高热将料酒煮沸，取出毛线，再次洗净，洗净后将羊蛋放入锅中，再次加入生姜，倒入料酒，在水中炖几分钟，然后取出。
（3）取出切片。把最喜欢的沙司混合，然后蘸进去。
2、羊鞭做法：
羊鞭还可与黄芪、枸杞、桂皮、白芍和炖羊鞭汤同饮，这就是所谓的药膳羊鞭汤。具有补肾壮阳、清热解毒、益气养精的作用。它可以帮助伤口愈合和防止感染。
（1）先将鞭子洗净，放入锅中，加入生姜、香菜叶、洋葱、料酒，用冷水高热煮沸，然后取出再次洗净。
（2）洗完后，换刀，切成小块，再放入锅中，加入生姜、料酒，用冷水和低热炖约分钟。
（3）汤的颜色是乳白色的。加入当归、枸杞、胡椒和盐调味，然后炖约分钟。它是可食用的。
扩展资料：
羊鞭羊蛋功效和作用：
羊鞭蛋作为绵羊的特殊部位，可以说是一种滋补食品，不仅可以食用，而且可以作为药材，具有很高的价值。
1、羊鞭是动物的生殖器官，含有一定的雄性激素。但是，经过加热和煮沸后，雄激素的活性会被杀死。即使有活动，也会被胃酸破坏。例如，临床上的雄激素补充剂antel，必须加入保护剂，以避免消化系统受到损害，从而被人体吸收。因此，吃羊鞭，如同吃其他动物器官一样，是为了获得蛋白质等营养物质。
羊鞭脂肪、胆固醇、血糖、蛋白质和钙含量低。易吸收，有滋阴补肾、养颜壮阳的功效。这是一种健康食品。吃它的人往往活得更长，永远年轻。以延边为主要原料的清汤延边火锅在我国北方有着悠久的历史。因为它富含钙，容易吸收，所以在民间常被用来治疗骨质疏松症。
2、羊的蛋是羊的睾丸。只有公羊才有。中医强调，吃羊蛋有利于重振男性阳刚之气，改善男性生殖功能，提高人体免疫力。
羊蛋富含蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种微量元素。具有温中补虚、温经养血、温肾壮阳的作用。以羊蛋为主要原料的药膳也是一种流行的饮食，因此适合男性食用。
一.羊蛋几种吃法
1.羊宝:清水煮熟改刀成片摆放盘中,带蒜泥调料一同上桌.
2.羊宝:加水葱姜花椒大料煮熟改片,做汤菜用,放木耳\胡椒等鲜鲜味.
二.
1.羊腰 :清水浸泡片去腰躁,加料酒入味上浆爆炒配料木耳黄瓜等.
2.羊腰 :煮熟改刀配黄瓜加三合油调拌吃.
羊宝一.羊宝.2:煮熟改刀配黄瓜加三合油调拌吃,加料酒入味上浆爆炒配料木耳黄瓜等.1.羊腰;胡椒等鲜鲜味.2,放木耳\:加水葱姜花椒大料煮熟改片.二:清水浸泡片去腰躁.羊腰,做汤菜用,带蒜泥调料一同上桌:清水煮熟改刀成片摆放盘中.羊蛋几种吃法1
羊蛋羊鞭的烹饪艺术
在烹饪界，羊蛋和羊鞭是一对令人垂涎的食材，它们独特的风味和营养价值使其在美食家和普通食客中都备受青睐。如何烹制出美味可口的羊蛋羊鞭呢？让我们深入了解一下这道佳肴的烹饪秘诀。
悉心挑选食材
优质的羊蛋羊鞭是烹制美味佳肴的关键。新鲜的羊蛋应外皮紧实，呈米黄色，没有异味。羊鞭则应表皮完整，色泽鲜艳，无破损或异味。
巧妙的清洗和处理
清洗羊蛋羊鞭时，先用清水冲洗干净，去除表面污垢。对于羊鞭，还可以用盐水浸泡15分钟，去除腥味。清洗完成后，将羊蛋切成块状，羊鞭切成小段，便于烹饪。
烹制方法多样
羊蛋羊鞭的烹制方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。常见的烹饪方式包括：
清炖：将羊蛋羊鞭放入炖锅中，加入清水、姜片和葱段，小火炖煮至肉质软烂入味。
红烧：锅中热油，放入羊蛋羊鞭翻炒，加入酱油、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀，加入热水没过食材，小火红烧至汤汁浓郁。
煲汤：将羊蛋羊鞭与党参、枸杞等中药材放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲煮，至汤味浓郁。
调味秘诀
调味是提升羊蛋羊鞭风味的重要步骤。除了基本调料如盐、酱油、料酒外，还可以根据自己的喜好添加其他香料，如八角、桂皮、花椒等，增添风味层次。
摆盘技巧
精心烹制的羊蛋羊鞭值得在摆盘上花些心思。选择合适的容器盛放，可以衬托出食材的色泽和美感。撒上葱花、香菜等点缀，更添几分鲜亮。
营养价值不容小觑
除了美味可口，羊蛋羊鞭还具有较高的营养价值。羊蛋富含蛋白质、脂肪和维生素，羊鞭则富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于维持皮肤和肌肉健康。
烹饪注意事项
在烹制羊蛋羊鞭时，需要注意以下几点：
烹制时间不宜过长，否则肉质会变老变柴。
调味时要适量，避免掩盖食材本身的风味。
烹制后应尽快食用，避免放置过久影响风味和口感。
烹制羊蛋羊鞭是一门精致的烹饪艺术，需要用心挑选食材，熟练掌握烹饪技巧，在调味和摆盘上也颇有讲究。通过悉心料理，定能为您的餐桌增添一道令人难忘的美味盛宴。
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