蛋白质、DNA、RNA，三者受高温处理后各会怎样？ DNA RNA 蛋白质三者之间的关系
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蛋白质稳定性不如后两者，高温处理后会变性，DNA稳定性不如RNA，因为它是双链结构，RNA是单链结构。在温度不太高时，DNA变性后还能复性，即高温下双链解旋，温度降低单链又能螺旋成双链。从这个角度，也能说明DNA不如RNA稳定。在一定温度下，蛋白质高温后会变性，空间结构会改变。
DNA加热会使两条连断开
RNA加热没影响
蛋白质高温变质，DNA脱链，RNA无影响，除某些特殊的RNA
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