牛肉怎么做才好吃 水煮牛肉片的做法 最正宗的做法 水煮牛肉片的家常做法 正宗的做法窍门

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1. \u8089\u5207\u6210\u8584\u7247\u540e\u7528\u6e05\u6c34\u6ce1\u6e05\u8840\u6c34\u540e\u6d17\u51c0\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206

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3. \u5a03\u5a03\u83dc\u6d17\u51c0\u540e\u5207\u5757

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9. \u53e6\u8d77\u9505\u5012\u5165\u6cb9\u70e7\u81f3\u5192\u9752\u70df

10. \u628a\u70ed\u6cb9\u6dcb\u5165\u7897\u4e2d\u5373\u53ef

11. \u4e0a\u684c

食材明细

主料

• 牛肉一块

• 豆芽一小袋

• 香菜适量

• 辅料

• 盐适量

• 鸡精适量

• 地瓜粉适量

• 郫县豆瓣酱适量

• 姜片适量

• 糖适量

• 清水适量

• 料酒适量

• 辣椒干适量

• 花椒适量

• 色拉油适量

• 微辣口味

• 溜工艺

• 半小时耗时

• 高级难度

水煮牛肉片的做法步骤

• 1

  准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。

• 2

  牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。

• 3

  香菜洗净切小段。

• 4

  豆芽洗净沥干水分。

• 5

  适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。

• 6

  加两饭碗的清水煮开。

• 7

  把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。

• 8

  锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。

• 9

  下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。

• 10

  把豆芽捞出来放入碗底。

• 11

  再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。

• 12

  然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。

• 13

  撒上香菜末。

• 14

  适量色拉油煸香花椒和辣椒干。

• 15

  最后浇在香菜上即可。

小窍门

球球小感受：



1.豆芽煮的时间不用很久，刚透明的状态，所以吃起来很脆，如果喜欢别的蔬菜的，比如黄瓜，也可以换的。



2.这道牛肉是比较有韧性的那种，应该是用水的原因，如果喜欢嫩的，也可以用油快速滑熟。



3.汤汁比较油腻，我是都不吃的，倒掉了，记得过滤哦，别堵塞了下水道。

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