鸡蛋饼的制作方法与步骤 鸡蛋饼怎么制作方法
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用料
面粉
1碗
鸡蛋
2个
香葱
3棵
玉米油(面糊) 2勺
盐
1小勺
水
适量
玉米油(煎鸡蛋饼) 适量
软嫩鸡蛋薄饼(非常快手,几分钟轻松搞定)的做法
香葱切末备用,面粉,鸡蛋,盐,油倒盆里搅拌一下,加入适量水,注意一定不要太稠,舀起来一勺,可轻松流下来,加入葱花,搅拌均匀,备用
不粘平底锅稍微热一点,手放上面有点烤的感觉,赶紧离火,舀一勺,直接倒在锅的中间,拿着锅从中间开始向外绕,绕一圈,放回火上,火一定不要太大,煎至凝固,翻面
煎黄,拿一根筷子,翘起来一点,两只手一起翻面,火不能太大,可以出锅咯~
可以自己搭配点蘸料,小菜配配
小贴士
1.如果普通平底锅,锅底记得一定要刷油才会不粘
2.火一定不要太大,这饼很薄,很好熟的
3.不爱吃鸡蛋的,可以放一个或者不放,稍微会硬一点,比较有嚼劲
4.面糊一定不能太稠,否则煎的饼很厚,也不容易熟
1,面粉400克倒入盆中,边倒热水边用筷子搅拌成絮状
2,稍放一会儿不烫手后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒上20~30分钟
3,面醒好后揉成光滑的面团,分成4份或5份,把面团再揉下,擀成厚度为3mm的面片,抹上油酥
4,由右至左卷起面片,卷紧。由右至左卷起面片,卷紧。用手按压下,再次擀成圆形饼坯。最后在撒点白芝麻。
5,平底锅或电饼铛预热,倒入适量的油,油不要太少昂,小火煎
6、烙至两面金黄,即可装盘。挤上沙拉酱。番茄酱,撒上一点黄瓜丝就可以开吃了
【葱花鸡蛋饼】
食材:面粉300克、酵母3克,白糖少许、水160克、鸡蛋3个、葱适量小葱,少许盐。
做法:1、面粉中把白糖,酵母加进去搅拌均匀,加水搅拌成大块面絮状时,下手揉成光滑面团,做早餐的话放入冰箱发酵。
2、早上面团发酵好了,放在案板上反复揉成光滑的面团进行排气,揉成长条,分割成小份,擀成圆饼。
3、小葱洗净切成葱花,鸡蛋打散加少许盐和葱花混合搅散。
4、电饼铛预热刷适量的油,放入饼肧,烙至两面金黄。
5、电饼铛倒入一小勺的鸡蛋液,把烙好的饼覆盖在鸡蛋液上,鸡蛋液定型。
6、锅中再倒入鸡蛋液,把饼的另一面覆盖在鸡蛋液上,鸡蛋液定型就可以出锅了。
鸡蛋饼的做法步骤:
材料
辅料:清水、油
做法
1.将面粉和鸡蛋一起搅匀。
2.加入清水调成糊状。
3.平底锅倒少许油预热,将调好的面糊铺平在锅底,至面糊不流淌翻面,稍煎一下即可。
小诀窍
可以在面糊里加入一点盐或糖,那样味道会更好。
鸡蛋饼,首先要准备好面粉和鸡蛋饼,然后继续炒作。
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