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24 小时在线咨询 QQ:273070391 官网链接核实： 长春孙进技校《厨师专业》——短期培训—川、鲁、粤、苏、吉菜、特色菜、高档菜、食品雕刻 专业 学期 学习内容 短期培训班 4个月 第一个月（初班）学习烹饪的起源，中国菜吉菜的特点，学习烹调基础理论知识，让学员熟练掌握刀功、勺功的应用技术，厨师应具备的素质。掌握简单的炒、熘、炸、凉拌菜肴的制作过程。 第二、三个月（中班）学习厨房知识，原料加工技术、汤的制作，刀功的运用，勺功的运用，挂糊上浆和勾芡的应用。其中以吉菜为主，具体学习炒、熘、烩、爆、烹、扒、焖、煎、炖、熬、蒸、煮、拔丝等菜肴的操作。 第四个月（高班）学习川、鲁、粤、苏四大菜系的烹调工艺流程，重点学习高级吉菜，新派菜的操作过程，各档次宴席的设计，食品雕刻简单的技巧，厨房的综合管理及成本核算。 短期吉菜班 3个月 不学特色高档菜（高班），直接学吉菜 进修特色班 2个月 主要学习川、鲁、粤、苏、吉菜、特色菜、创新菜的工艺流程，讲解宫廷菜、满汉全席菜肴的部分菜品，广式腊肉，潮州卤水、德州扒鸡、北京烤鸭的制法及特点，营养卫生及食物疗法，各种调味料的配制及各种调味品的应用技术，雕刻花摆，热菜造型艺术。 速成班 1个月 如果没有太多时间学烹饪技术，可以学习一个月家常菜 结业考取职业资格证书，全国通用，出国有效。包教包会，推荐工作。绛旓細24 灏忔椂鍦ㄧ嚎鍜ㄨ QQ:273070391 瀹樼綉閾炬帴鏍稿疄锛 闀挎槬瀛欒繘鎶鏍°婂帹甯堜笓涓氥嬧斺旂煭鏈熷煿璁斿窛銆侀瞾銆佺菠銆佽嫃銆佸悏鑿溿佺壒鑹茶彍銆侀珮妗ｈ彍銆侀鍝侀洉鍒 涓撲笟 瀛︽湡 瀛︿範鍐呭 鐭湡鍩硅鐝 4涓湀 绗竴涓湀锛堝垵鐝級瀛︿範鐑归オ鐨勮捣婧愶紝涓浗鑿滃悏鑿滅殑鐗圭偣锛屽涔犵児璋冨熀纭鐞嗚鐭ヨ瘑锛岃瀛﹀憳鐔熺粌鎺屾彙鍒鍔熴佸嫼鍔熺殑搴旂敤鎶鏈紝鍘ㄥ笀搴...
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