你吃过最好吃的火锅是哪一家？ 你吃过的最好吃的火锅底料是什么牌子的？
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吃火锅，食物营养损失少；
吃火锅，调味品可自行控制；
吃火锅，可以边吃边往锅里下食材，能始终保持菜肴的温度；
吃火锅，因拿上来的食物多数是生的，食物的新鲜程度和卫生状况可以看得见，吃起来更放心。
在我们河南省洛阳市，我注意到的火锅店的兴起应当是从1996年左右吧，那时洛阳的天府火锅、潘家园火锅，不过那时我们这里更多的人喜欢称之为“麻辣烫”，简单解释为“又麻、又辣、又烫”；2000年左右的小肥羊火锅，后来花江狗肉火锅、汉中小火锅，2046香辣虾火锅在洛阳也火了二年。
以上的火锅大基本上菜品都是按盘、按份上的，后来的串串香比较受广大食客喜欢，因为可以选择的食物多。直到现在串串香的火锅在洛阳比较受欢迎。
以前吃过的火锅就不再说了，这两年也吃中了几家火锅。
今年四月份时，洛阳黄河路开了一家火锅，成都的味道---袁记串串香。
那段时间每周去二次，吃着挺不错。
成都发来的料包，每一个料包当着客人的面打开，倒入锅里，十余种调料，食客自选。每个客人一罐---专用芝麻调和油，这家火锅店我吃中了。
下图是在这家店吃火锅时所拍的照片，三鲜锅的锅底还煮有一条鱼。
今年，洛阳还新开了几家“全牛”火锅，所有“牛肉牛杂”一天只煮一次，当天中午卖，晚上卖，去晚了食材种类都不全了，所有食材卖完为止。
我吃中的这一家位于道北汉宫路鹏翔小区隔壁，今年10月份以来，去了有5、6次了，离家7、8公里远呀，每次都是和伙计们骑着电动车、摩托车跑去。
下面图片是我吃这家全牛火锅时照的相片
食材自选，按食材不同，价格不同，按斤称
我们去了四个男的，去自选二次，二次一共牛肉牛杂要了3.5斤，那天只吃的肉。
锅底有牛血和黄豆芽
料碗自配，有十几种调料，自由选择
这两年，还吃中的“三恒”（头条号名字）家里的火锅，因为共同爱好美食而结识，“三恒”是我们洛阳“美食达人”，做饭、做菜水平一级棒，做火锅也非常拿手。
下图是我在我们洛阳美食达人“三恒”家吃的火锅与部分菜品，全出自美食大师“三恒”之手。
当然，还有很多家好吃的火锅店，我还没有吃到，成都、重庆（火锅的天堂）我还没有去过，以后有机会了都要去当地尝尝。
火锅、是最受人们欢迎的一道大众美食，饭店多，家庭自己做都可以。十分方便，最重要的是天冷时吃火锅非常“暖和”！
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