煲老鸭汤的做法窍门 怎么炖老鸭汤？
\u8001\u9e2d\u6c64\u600e\u6837\u7172\u624d\u597d\u559d?\u91cd\u5e86\u7684\u9178\u841d\u535c\u8001\u9e2d\u6c64\u5f88\u51fa\u540d \u5c31\u7528\u6ce1\u4e86\u4e00\u5e74\u4ee5\u4e0a\u7684\u767d\u841d\u535c\u6765\u7096\u6c64\uff0c\u9e2d\u6c64\u6709\u70b9\u9178\u9178\u7684\u5473\u9053\uff0c\u590f\u5929\u559d\u5f88\u53ef\u53e3
\u4e3b\u6599\uff1a\u9e2d\u8089500g
\u8f85\u6599\uff1a\u8001\u9e2d\u6c64\u7096\u6599250g\u3001\u59dc3\u7247\u3001\u7ea2\u67a3\u9002\u91cf\u3001\u5e72\u9999\u83c750g
\u6b65\u9aa4\uff1a
1\u3001\u9e2d\u8089\u6d17\u51c0\u712f\u6c34
2\u3001\u9999\u83c7\u6ce1\u53d1\u6d17\u51c0\uff0c\u9999\u83c7\u6c34\u7559\u7740\u5907\u7528
3\u3001\u751f\u59dc\u7ea2\u67a3\u9002\u91cf
4\u3001\u8001\u9e2d\u6c64\u7096\u6599
5\u3001\u70ed\u9505\u653e\u5165\u81ea\u5bb6\u7684\u8336\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u7247
6\u3001\u5012\u5165\u9e2d\u8089\u7178\u9999
7\u3001\u5012\u5165\u5ba2\u5bb6\u7c73\u9152
8\u3001\u52a0\u5165\u8001\u9e2d\u6c64\u7096\u6599\uff0c\u7ea2\u67a3
9\u3001\u5012\u5165\u534a\u9505\u5f00\u6c34\uff0c\u52a0\u5165\u9999\u83c7\uff0c \u9999\u83c7\u6c34
10\u3001\u5168\u90e8\u5012\u5165\u7535\u538b\u529b\u9505\uff0c\u6309\u8001\u6c64\u952e
11\u3001\u52a0\u5165\u5c11\u8bb8\u76d0\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u5566
说起老鸭汤，就让我的那股“仇恨值”在不经意之间飙升到了顶点，就是这个11月5号，咱家为了2年多的老鸭，一共有5只老鸭子，被一伙人不小心、一声不吭、无人发觉的情况下全部带走了，至今下落不明，生死不知啊。估计已经变成了这道老鸭汤了。所以我要在这里提醒各位，年关已经悄悄临近，做香肠腊肉的朋友、家里鸡鸭鹅特多的朋友要引起重视啦。半夜出来活动，没事顺手牵羊的人就多了。保护好自己的财产安全哟。
下面我们来说说这个老鸭汤吧。老鸭汤其实就真的是用老鸭子炖的，每年下半年的鸭子肉可是特别好吃，而且肥美的时候，用来炖汤也是非常滋补的食物。听说老鸭汤还可以除湿清热、补充营养，特别好。所以冬季里面吃老鸭汤的人很多。那么老鸭汤怎么做呢？下面我们来看看吧！
【老鸭汤】
准备食材：
半只老鸭（人多就用一只哈）、老的酸萝卜（听说老鸭与老酸萝卜是绝配，老的酸萝卜就是那种已经被泡的发乌黑的那种，做泡菜的人一般都知道哈）、一大块姜、一颗葱、几颗枸杞、适量的料酒、少许的干花椒。
烹饪做法：
1、先把鸭肉进行清洗，剁成块。（块的大小就自己决定了啦）
2、老酸萝卜洗净，切成块，在洗一遍。
3、老姜洗净拍破、葱洗净切段。
4、在锅里加入适量的清水，把鸭肉块放锅里、放少许的干花椒、适量的料酒，焯水，把鸭肉煮一下，捞出鸭肉。
5、起锅下鸭肉煸炒，可以把鸭肉炒干鸭肉多余的一些油渍炒出来。当然也可以不用炒，不炒的汤会油腻一点而已。
6、砂锅里烧大量的水，然后把炒好的鸭块放到砂锅里，放入老姜块、大葱段先炖上1个小时。
7、然后把老酸萝卜放入炖上1个小时。
8、接着加入其它的食材进去，炖软即可。
用的老酸萝卜所以可以多洗几遍，去掉盐味。也有人会焯一下水。老鸭子最少2个小时，不然就不是老鸭子，要不就是用高压锅压也行。
绛旓細椋熺敤娌20鍏 鏂欓厭2灏忓寵 鑳℃绮夊皯璁 绮剧洂2灏忓寵 鍛崇簿1灏忓寵 鍒朵綔娴佺▼ 1銆佸皢鑰侀腑瀹版潃鍚庡垏鍧楃叜鐔燂紝鐚倸娲楀噣鍒囩墖鐓儹锛涢钁辨礂鍑鍒囨銆佺敓濮滄礂鍑鎷嶆澗锛2銆侀攨涓掑叆娌癸紝鐖嗛棣欒懕娈点佺敓濮滐紝鍊掑叆鐓腑鍧楃殑姹ゆ眮锛屽啀鏀惧叆楦潡銆佺尓鑲氭參鐐40鍒嗛挓锛3銆佹渶鍚庡姞鍏ヨ皟鍛虫枡鍗冲彲銆傚埗浣滈鏉 鑰侀腑姹350-400鍏嬨佺矇涓150-200鍏...
绛旓細鏉愭枡锛氳佹瘝楦侀氳崏銆佹灨鏉炪佺孩鏋ｃ佺洂銆傛楠わ細1.鑰佹瘝楦鏉鍚庡垏鍧楋紝鐒按澶囩敤銆2.灏嗙劘姘村悗鐨勯腑鍧楁斁鍏ョ叜娌哥殑娓呮按涓紝鍔犲叆閫氳崏銆佹灨鏉炪佺孩鏋ｇ瓑閰嶆枡鐓哺銆3.杞皬鐏參鐓2-3灏忔椂锛岃嚦姹ゆ按鍛堜钩鐧借壊锛岄腑鑲夌儌鐔熷叆鍛炽4.鎾囧幓闈笂鐨勬诞娌紝鍔犵洂璋冨懗鍚庣叜娌稿嵆鍙備互涓婁负鑰侀腑姹ょ殑涔濈涓嶅悓鍒朵綔鏂规硶锛屾瘡绉鍋氭硶閮芥湁鍏...
绛旓細1銆侀鏉愶細楦倝鍗婅竟銆侀粍鑺辫彍10G銆佹灨鏉1鎶娿佽姟瀹10G銆佸鍧1鍧椼佺洂閫傞噺銆佹补閫傞噺銆2銆佸噯澶囧ソ鏋告潪銆侀粍鑺辫彍銆佽姟瀹炴礂鍑锛屽鐢ㄣ3銆佸噯澶囦竴鍗婅竟楦倝锛屾礂鍑锛屽幓闄ゆ潅璐ㄥ拰缁掓瘺銆4銆佸皢楦倝鍒囨垚鍧椼5銆佹场鍙戝ソ鐨勯粍鑺辫彍鍜屾灨鏉炶姟瀹炰竴璧锋斁鍏ョ爞閿呬腑銆6銆佷笂閿鐓涓90鍒嗛挓銆7銆90鍒嗛挓鍚庯紝鑰侀腑姹鍗虫垚銆
绛旓細鐓茶侀腑姹ゆ槸涓閬撳叿鏈夋粙琛ュ吇鐢熷姛鏁堢殑浼犵粺缇庨锛屽叾鐑归オ鏂规硶澶氭牱锛屼絾瑕佹兂鐓插嚭涓閿呯編鍛崇殑鑰侀腑姹わ紝杩橀渶鎺屾彙涓浜涚璇銆備互涓嬫槸鐓茶侀腑姹ょ殑涓浜涘缓璁細閫夋潗锛氶夋嫨鏂伴矞鐨勮侀腑锛屾渶濂芥槸鑲夎川椴滃銆佽偉鐦﹂備腑鐨勮侀腑銆傝侀腑鐨勮倝璐ㄨ緝闊э紝鐐栫叜鏃堕棿杈冮暱锛屽洜姝ら夋嫨鏂伴矞鐨勮侀腑鑳藉淇濊瘉姹ょ殑鍙ｆ劅鍜岃惀鍏讳环鍊笺傚鐞嗭細灏嗚侀腑瀹版潃...
绛旓細鐓茶侀腑姹濂藉枬闇瑕佺殑椋熸潗楦吙銆佽櫕鑽夎姳銆佺櫧钀濆崪銆佺洂銆佺敓濮溿佽懕銆佹枡閰掋佺櫧鑳℃绮夈佸共鑺辨銆鍋氭硶濡備笅銆1銆佸厛灏嗚櫕鑽夎姳鐢ㄦ竻姘存蹈娉15鍒嗛挓锛屽啀灏嗗叾娲楀噣澶囩敤銆2銆佸鍒囩墖鍜岃懕鎵撶粨锛岄腑鑵垮拰鐧借悵鍗滄礂鍑鍚庡垏鍧椼3銆佸皢楦潡鍐锋按涓嬮攨锛屽苟鍊掑叆10g鏂欓厭鍜20绮掑乏鍙崇殑骞茶姳妞掋4銆佸ぇ鐏儳寮鍚庡啀鐓2鍒3鍒嗛挓鎹炲嚭锛屽皢鐒ソ...
绛旓細5鍗 銆1銆鑰侀腑鐒按锛屾拠鍘昏姹″拰娴搏銆傛ぐ瀛愭按鍊掕繘鐮傞攨閲岋紝鏀惧叆鐒ソ姘寸殑鑰侀腑銆2銆佺煶鏂涘拰鐟舵煴娲楀共鍑锛岀孩鏋ｅ幓鏍革紝涓璧峰姞鍏ラ攨閲屻3銆佸ぇ鐏叜娌稿悗锛屾敼灏忕伀鎱鐐1灏忔椂銆4銆佺倴浜1灏忔椂鍚庡啀鍔犲叆鍓婂ソ鐨勯搧妫嶅北鑽紝缁х画鐐1灏忔椂銆5銆佺倴濂借捣閿咃紝瀹屽叏涓嶇敤鏀剧洂鍜岃皟鍛虫枡鐨勬堡灏辩叜濂戒簡銆6銆佸嚭閿呭嵆鍙鐢ㄣ
绛旓細鐐栬侀腑姹濂藉悆鐨勬柟娉曟槸锛1銆佸崐鍙侀腑鍘绘瘺锛岃剼鎺屼笂鐨勮佺毊涔熻お骞插噣锛2銆佺敤鍒╁垁鍓佹垚灏忓潡锛岃侀腑鐨勯澶撮潪甯哥‖锛屾墍浠ヤ笅鍒涓瀹氳绋冲噯鐙狅紝涓嶈鏈夊お澶氱殑楠ㄦ福鍎匡紱3銆佸皢楦潡鍏ョ泦涓紝鐢ㄥ噳姘存窐娲椾袱閬嶏紝鍘绘帀澶氫綑鐨勮姘达紱4銆侀腑鍧楁崬鍒扮爞閿呬腑锛屽啀鍊掕冻澶熼噺鐨勫噳姘达紝姘村敖閲忎竴娆″掕冻锛屽鏋滀腑閫旈渶瑕佸姞姘达紝涔熶竴瀹氳...
绛旓細13銆佸姞鍏ヨ儭妞掔矇3鍏嬪幓鑵ュ棣欙紝鐩栦笂閿呯洊锛屾敼鎴愬皬鐏繛缁倴40鍒嗛挓 14銆佺瓑40鍒嗛挓杩囧悗鍏崇伀锛屾巰寮閿呯洊锛屽姞鍏ラ浮绮3鍏嬭皟鍛筹紝鎼呮媽鍖栧紑锛岀洓鍏ユ堡鐩嗕腑銆15銆佹渶鍚庡啀鎾掍笂灏戣钁辫姳鍜岄鑿滐紝娣嬩笂灏戣棣欐补鍗冲彲銆傛俯棣ㄦ彁绀猴細閫氳繃浠ヤ笂鍏充簬鑰侀腑姹ゆ庝箞鐓 鑰侀腑姹濡備綍鐓插唴瀹逛粙缁嶅悗锛岀浉淇″ぇ瀹朵細瀵硅侀腑姹ゆ庝箞鐓 鑰侀腑姹ゅ浣曠叢...
绛旓細鐐掕繃鐨勯腑鍧楀拰闄ゅ北鑽互澶栫殑鎵鏈夋潗鏂欐斁鍏ョ倴閿呬腑锛屽掑叆姘存病杩囨潗鏂欙紝澶х伀鐓紑锛屾敼灏忕伀鐐绾︿竴灏忔椂锛屽啀鏀惧叆灞辫嵂鍧楃户缁倴鍗婁釜灏忔椂锛屽嚭閿呭墠鍔犲叆鐩愯皟鍛 閰歌悵鍗鑰侀腑姹 鐢ㄦ枡 楦瓙鍗婂彧锛涢吀钀濆崪姹ゆ枡涓鍖咃紱鏄ョ瑡锛涜姳鑿囷紱鐧借悵鍗滃垏涓 鍋氭硶 灏嗛腑瀛愭礂鍑鍚庡墎鎴愬皬鍧 鍙栦竴鍖呴吀钀濆崪璋冩枡澶囩敤 鍦ㄥ仛寮鐨勬按涓紝灏嗛腑鍧楃劘鐑...
绛旓細娴峰甫鏀捐繘鍘伙紝澶х伀鐐涓浼氫箣鍚庢崲鎴愬皬鐏;3銆佺瑡骞鑰侀腑姹涓绘枡锛氬崐鐗囬腑銆佺瑡骞查厤鏂欙細濮溿佹枡閰掑叿浣鍋氭硶锛氱涓姝ワ細灏嗛腑瀛愭礂骞插噣鍒囨垚鍧楁斁鍏ラ攨涓叜鐔熷悗鎹炲嚭娲楀共鍑;绗簩姝ワ細灏嗙瑡瀛愭竻娲楀共鍑鏀惧叆閿呬腑鐓啛鍚庢竻娲楀共鍑;绗笁姝ワ細灏嗛腑鍧楀拰绗嬪共涓璧锋斁鍏ラ攨涓紝鍔犳按鐢ㄥ皬鐏繘琛岀児鐓紝鍐嶇敤濮滅叜涓婁竴涓皬鏃跺嵆鍙;...
