客家汆猪肉的做法，客家汆猪肉怎么做好吃，客家 做法，客家汆猪肉怎么做好吃，客家汆猪肉的家常做法
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步骤
客家汆猪肉的做法步骤11.准备好食材
客家汆猪肉的做法步骤22.肉切成片，不用太薄，有点厚度更耐煮，口感也好。
客家汆猪肉的做法步骤33.腌肉是重点，加一点花生油，加一点地瓜粉，然后不断地揉捏，再加点生抽，盐，再加地瓜粉，继续揉，要是粉加多了比较干，手就沾点水揉，揉到这样子就差不多了，然后放个十来分钟，去准备料理其他菜。
客家汆猪肉的做法步骤44.姜切丝，最好能切成末，香菇切片，大蒜切成段
客家汆猪肉的做法步骤55.蒜白部位切丝，蒜叶切片
客家汆猪肉的做法步骤66.热锅下油，生铁锅就是任性，不锈钢锅就要冷锅下油了。
客家汆猪肉的做法步骤77.香菇，蒜丝下锅炒香
客家汆猪肉的做法步骤88.然后放水，盖上盖子烧开。
客家汆猪肉的做法步骤99.用筷子把腌好的肉一片片夹下去，嫌麻烦也可以一团团下，煮好自然就会分开的。
客家汆猪肉的做法步骤1010.大火烧开
客家汆猪肉的做法步骤1111.放点盐，料酒
客家汆猪肉的做法步骤1212.盖上锅盖再焖一会
客家汆猪肉的做法步骤1313.出锅装盆，大功告成
客家汆猪肉的做法步骤1414.一般是泡饭吃的，学校门口都有卖汆猪肉的摊子，从小到大经常吃，一碗猪肉一碗饭，中间加一次汤。
小贴士
这个汤重点在肉的选择和腌制，我一般选颜色较深的瘦肉，有点膜层纹理的那种，口感特好。
主料
瘦肉
300g
香菇
6个
辅料
大蒜
1根
姜
1块
地瓜粉
适量
肉切成片，不用太薄，有点厚度更耐煮，口感也好。
腌肉是重点，加一点花生油，加一点地瓜粉，然后不断地揉捏，再加点生抽，盐，再加地瓜粉，继续揉，要是粉加多了比较干，手就沾点水揉，揉到这样子就差不多了，然后放个十来分钟，去准备料理其他菜。
姜切丝，最好能切成末，香菇切片，大蒜切成段
蒜白部位切丝，蒜叶切片
热锅下油，生铁锅就是任性，不锈钢锅就要冷锅下油了。
香菇，蒜丝下锅炒香
然后放水，盖上盖子烧开。
用筷子把腌好的肉一片片夹下去，嫌麻烦也可以一团团下，煮好自然就会分开的。
大火烧开
放点盐，料酒
盖上锅盖再焖一会
出锅装盆，大功告成
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