为什么重庆鸡公煲跟重庆没半毛钱关系? 为什么重庆并没有重庆鸡公煲?
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鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。
经过仔细打听及查实,我才知道了鸡公煲的真实背景。原来重庆鸡公煲,确实与重庆无关。是一个叫张重庆的福建人在上海研发出的菜品,所以以自己的名字命名为重庆鸡公煲了。那就是说,重庆鸡公煲,与什么大脚超市,张三小面店,李四水产店,都是一个起名套路。这下懂了吧?
重庆鸡公煲,作为辣吃界一股神奇的存在,也是有相当的江湖地位。像砂锅,像干锅,像麻辣烫,又像火锅。所以,作为嗜辣党来讲,吃一次这个,简直可以满足对以上四种美食的渴望。下面讲一下鸡公煲的做法:
用料:姜 1块、八角 1个、桂皮 1块、大葱 2段、料酒 少许、公鸡 半只、豆瓣酱 1大勺、蚝油 1勺、甜面酱 1勺、干辣椒 适量、大蒜 几瓣、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、土豆 1个、洋葱 半个、香芹 2颗、莴苣 半根
1、把姜、八角、桂皮、葱、料酒和鸡块放进锅里,水烧开五分钟后捞出。
2、干净的锅中放油2勺,加一大勺豆瓣酱,小火爆出红油。
3、把鸡块、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、盐、蒜瓣、干辣椒和土豆放进去。
4、再加清水没过鸡块,再把土豆放进去,盖锅盖小火炖20分钟。
5、最后把莴苣、洋葱和香芹加进去,煮1-2分钟就可以出锅吃了。
6、出锅时可以尝一下味,不够咸再加点盐调味即可。
因为这道菜是一个名字叫做张重庆的人做出的,他便用自己的名字命这道菜为重庆鸡公煲
因为这是一个人名,和重庆没有关系。
因为不是重庆菜,是一个叫张重庆的福建人在上海研发出的菜品,所以以自己的名字命名为重庆鸡公煲了。
重庆鸡公煲只是个菜名,并不是因为重庆才起的。
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