工业盐和食用盐的辨别 用最简单的方法区分食用盐和工业盐
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首先，查看外包装。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和;假食盐的外包装袋较脆，而且很薄。正规小包装食盐是机械化包装，上下封口完全一致;仿冒品则是先制袋后装盐，在包装袋的左右两侧有明显折叠痕迹，假食盐的包装袋封口是用电烙铁封的，呈锯齿状，易变形、易撕破。
还可以看编号和防伪标识，编号相同的整批盐都是假食盐。真盐袋子上的标识都工工整整贴在同一个位置;假食盐袋子上的标识粘贴明显不规范。其次，看盐质。真盐比较干净，白度高且无杂质;假食盐的白度较差，有杂质，且在分量上一般达不到标准。
再次，可以采用简单的化学方法测试。在新切开的地瓜或马铃薯上抹撒食盐，因为碘遇淀粉会变蓝，所以切面变蓝是加碘食盐，否则可能为工业盐。
食盐与工业盐的区别
1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。
2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。
5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。
由上述比较可以看出，亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。
轻度中毒一般不需要治疗，较重者应立即送医院救护。主要治疗措施有：1.催吐、洗胃和导吐。2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。
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