怎么吃龙虾? 怎么吃龙虾？
\u600e\u6837\u5403\u9f99\u867e\uff1f\u5c0f\u9f99\u867e\u8ddf\u5927\u9f99\u867e\u76f8\u6bd4\u7684\u8bdd\u5473\u9053\u5c31\u5dee\u8fdc\u4e86!\u697c\u4e3b\u8bf4\u7684\u5c0f\u9f99\u867e\u4e00\u822c\u90fd\u662f\u6cb9\u7116\u7684\u505a\u6cd5,\u5403\u8d77\u6765\u5927\u540c\u5c0f\u5f02,\u4f46\u662f\u6df1\u6d77\u5927\u9f99\u867e\u5c31\u4e0d\u4e00\u6837\u4e86,\u8089\u8d28\u9c9c\u7f8e,\u70f9\u8c03\u65b9\u6cd5\u6709\u6e05\u84b8,\u5e72\u714e,\u9ad8\u6c64\u7117,\u716e\u7ca5\u7b49,\u975e\u5e38\u7684\u7f8e\u5473,\u8089\u591a\u8425\u517b\u542b\u91cf\u9ad8.\u5403\u5c0f\u9f99\u867e\u7684\u8bdd\u65e0\u975e\u5c31\u662f\u5c06\u8eab\u4e0a\u7684\u8089\u5403\u6389\u5c31\u597d\u4e86,\u5927\u9f99\u867e\u53ef\u662f\u9664\u4e86\u58f3\u4ee5\u5916\u90fd\u662f\u7f8e\u5473\u54e6,\u5934\u90e8\u66f4\u662f\u9ad8\u8425\u517b~\u79f0\u4e4b\u4e3a\u9f99\u867e\u4e5f\u662f\u5f97\u4e4b\u5176\u5916\u578b\u7279\u5f81,\u5927\u9f99\u867e\u6709\u957f\u89e6\u89d2,\u4e24\u4e2a\u51f6\u731b\u7684\u5927\u9ccc,\u8fd8\u6709\u521a\u786c\u7684\u5c3e\u5df4,\u5c31\u50cf\u731b\u9f99\u4e00\u6837\u54e6~\u6bcf\u5929\u5728\u6211\u5bb6\u6d77\u9c9c\u5e97\u7ecf\u8fc7\u9f99\u867e\u7684\u6c34\u6c60\u90fd\u4f1a\u597d\u6015\u6015,\u697c\u4e3b\u8bf4\u7684\u5c0f\u9f99\u867e\u4e0d\u7b97\u771f\u6b63\u610f\u4e49\u4e0a\u7684\u9f99\u867e\u7684,\u60f3\u8981\u54c1\u5c1d\u6b63\u5b97\u7684\u7f8e\u5473\u5927\u9f99\u867e\u8bb0\u5f97\u6765\u6211\u4eec\u798f\u5efa\u6d77\u8fb9\u54e6~
\u5199\u7684\u597d\u8ba4\u771f\u7684,\u80fd\u4e0d\u80fd\u7ed9\u5206\u54e6~
\u9700\u8981\u6b8b\u5fcd\u7684\u53bb\u9664\u867e\u7ebf--\u63ea\u4f4f\u867e\u5c3e\u4e09\u7247\u4e2d\u7684\u4e2d\u95f4\u4e00\u7247\uff0c\u8f7b\u8f7b\u4e00\u62fd\uff0c\u867e\u7ebf\u8ddf\u7740\u5c31\u51fa\u6765\u4e86\uff0c\u53bb\u597d\u867e\u7ebf\u7684\uff0c\u5c31\u653e\u5728\u4e00\u4e2a\u76c6\u76c6\u91cc\u3002
\u539f\u6599\u51c6\u5907\uff1a\u82b1\u6912
\u3001\u59dc\u59dc\u548c\u4e00\u70b9\u70b9\u849c\u849c\u3001\u628a\u7ea2\u8fa3\u6912\u526a\u6210\u4e00\u6bb5\u6bb5
\u5f00\u59cb\u4e0b\u9505\u4e86\u54e6\uff0c\u5148\u4e0b\u82b1\u6912
\u518d\u4e0b\u8fa3\u6912\u6bb5\u548c\u59dc\u59dc\uff0c\u4e2d\u706b\u6162\u6162\u70b8\u51fa\u9999\u5473
\u3002\u5012\u5165\u9f99\u867e\uff0c\u6025\u706b\u5feb\u7092\uff0c\u8d77\u9505\u88c5\u76d8\uff0c\u9999\u9999\u8fa3\u8fa3\u7684\uff0c\u7f8e\u5473\u81f3\u6781\u5440\uff0c\u53ef\u4ee5\u8bd5\u8bd5
本来也不想写的，因为每次做龙虾都挺累的，而且基本上一做就是七八斤，这样才过瘾：），不过每次都忙得拍不了照片：（。
处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡
住意，先放尿。去头。白水加宁檬，红酒，姜，煮5分钟。去壳。手撕。加盐。就可以吃了。当然还可以加芥茉。
绛旓細鍚冮緳铏炬庝箞鍚鍏辨湁4姝ャ傞緳铏惧彲浠ュ仛棣欒荆榫欒櫨銆侀夯杈ｅ皬榫欒櫨銆佽挏钃夐緳铏惧熬銆備互涓嬫槸楹昏荆灏忛緳铏惧叿浣撴搷浣滄楠わ細鎿嶄綔/姝ラ 1 钂滃垏鐗 灏嗗皬榫欒櫨娲楀噣锛屽幓铏剧嚎銆傝懕鍒囨銆佸鍒囩墖銆佽挏鍒囩墖澶囩敤銆2 鐓皬榫欒櫨 澶х伀鐓哺锛屽掑叆灏忛緳铏撅紝涓伀鐓8鍒嗛挓锛屽皬榫欒櫨鍙樼孩鍗冲彲鎹炲嚭銆3 鐑攨鏀炬补 鐑攨鏀炬补锛屽掑叆鑺辨銆佸皬绫虫銆佸銆...
绛旓細灏榫欒櫨鏄渶涓哄父瑙佺殑涓绉嶆捣椴滐紝娴烽矞鏈澶х殑鐗圭偣鏄惀鍏讳赴瀵岋紝鍚冧簡浠ュ悗鏄撹繃鏁忋傚洜姝ゅ緢澶氬娴烽矞杩囨晱鐨勪汉姘歌繙閮芥病鏈変竴楗卞彛绂忕殑鏈轰細锛岄緳铏剧殑鍋氭硶鍚勫紡鍚勬牱锛屼汉浠湪鍋氶緳铏剧殑鏃跺欓夋嫨鏈澶氱殑鏄皢灏忛緳铏惧仛鎴愰杈ｃ侀夯杈ｇ殑銆傛兂瑕侀緳铏惧ソ鍚冨氨涓瀹氳鍦ㄥ仛鑿滀笂涓嬪姛澶紝涓嬮潰鏁欏ぇ瀹濡備綍鍋氬皬榫欒櫨銆傛柟娉曚竴锛氭斁鍏ユ礂鍑鐨勫皬榫欒櫨缈...
绛旓細榫欒櫨鐨勫悆娉曪細鍏鍚铏鹃挸锛岃櫨閽虫槸浠庢湯绔紑濮嬫嫥寮鐨勶紝杩欐牱鏂逛究鍚冮噷闈㈢殑铏捐倝锛涚劧鍚庣敤鎵嬪垎鍒嬁浣忚櫨鐨勮櫨澶翠互鍙婅櫨韬紝杞昏交涓鎵紝渚垮彲鍒嗙浜岃咃紱鍐嶆嫥涓鎷ц櫨灏撅紝鏂逛究涔嬪悗鍓ヨ櫨鑲夛紝鏈鍚庢嫧寮铏惧熬鍗冲彲銆傚悆灏忛緳铏捐繕搴斿綋娉ㄦ剰灏忛緳铏剧殑澶翠笉鑳藉悆锛岀児楗箣鍓嶏紝闇瑕佸皢灏忛緳铏捐吂閮ㄨ儗闈㈢殑榛戠嚎鍘绘帀锛屽洜涓鸿繖鏉￠粦绾挎槸灏忛緳铏剧殑...
绛旓細涓銆榫欒櫨鐨勯夎喘浠ュ強澶勭悊 1.澶栬閫夎喘 榫欒櫨寰堝鏄撳彈鍒扮幆澧冪殑褰卞搷锛屾墍浠ラ夎喘鏃惰鐗瑰埆娉ㄦ剰澶栬鏄惁鍏锋湁涓瀹氱殑浜害銆傝瀵熼緳铏剧殑韬共鏄惁鍋ュ悍锛屾湁娌℃湁鍙椾激鍙ｏ紝娌句笂鏌愪簺涓嶅共鍑鐨勪笢瑗匡紝杩欎簺閮芥槸鍐冲畾榫欒櫨鏄惁閫傚悎椋熺敤鐨勯噸瑕佸洜绱犮2.娲楀噣澶勭悊 榫欒櫨鐨勫ご閮ㄥ拰灏鹃儴閮借娲楀噣銆傜敤鐗欏埛灏嗛緳铏剧殑澹冲瓙銆佸熬宸村拰鑴氭礂鍑锛岃繖鏍烽緳铏剧殑...
绛旓細澶榫欒櫨鍚娉曪細1銆佺Щ闄ゆ崋缁戠墿锛屽皢榫欒櫨鑵归儴鏈濅笂锛屾部鐫灏鹃儴鐨勪袱渚э紝鍒嗗埆鍓紑铏惧３銆2銆佸皢澹虫湞鍚庢媺锛岄湶鍑洪緳铏惧熬閮ㄧ殑鑲夈3銆佸皢灏鹃儴鐨勮倝钁卞３鍐呮媺鍑猴紝淇濇寔鍏跺畬鏁淬傛部鐫鍐呬晶寮洸鐨勫湴鏂规祬娴呭湴鍒诲垝涓鍒锛屽彇鍑洪噷闈㈤粦鑹茬殑琛绠°4銆佷粠榫欒櫨灏鹃儴鐨勫墠绔垏鎺夌櫧鑹查儴鍒嗙殑鑲夛紝鍐嶆妸榫欒櫨鑲夊垏鎴愬帤钖勪竴鑷寸殑鐗囷紝閲嶅彔鎽嗘斁鍦ㄩ緳铏惧３...
绛旓細榫欒櫨鐨勫悆娉曟槸绉婚櫎榫欒櫨韬笂鐨勬崋缁戠墿锛屽皢榫欒櫨鑵归儴鏈濅笂锛屾部鐫灏鹃儴鐨勪袱渚э紝鍒嗗埆鍓紑铏惧３銆傚皢澹虫湞鍚庢媺锛岄湶鍑洪緳铏惧熬閮ㄧ殑鑲夈傚皢灏鹃儴鐨勮倝钁卞３鍐呮媺鍑猴紝淇濇寔鍏跺畬鏁淬傛部鐫鍐呬晶寮洸鐨勫湴鏂规祬娴呭湴鍒诲垝涓鍒锛屽彇鍑洪噷闈㈤粦鑹茬殑琛绠°備粠榫欒櫨灏鹃儴鐨勫墠绔垏鎺夌櫧鑹查儴鍒嗙殑鑲夛紝鍐嶆妸榫欒櫨鑲夊垏鎴愬帤钖勪竴鑷寸殑鐗囷紝閲嶅彔鎽嗘斁鍦ㄩ緳铏惧３涓婂嵆...
绛旓細鎼厤璋冩枡锛榫欒櫨鐨勫彛鎰熷拰椋庡懗寰堝ぇ绋嬪害涓婂彇鍐充簬鎼厤鐨勮皟鏂欍傚彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛抽夋嫨涓嶅悓鐨勮皟鏂欙紝濡傝挏钃夈侀鑿溿佽懕鑺便佽荆妞掔瓑锛屽鍔犻緳铏剧殑椋庡懗銆椋熺敤鎶宸э細鍦ㄥ搧灏濋緳铏炬椂锛屽彲浠ョ敤鎵嬫垨绛峰瓙澶逛綇榫欒櫨鑲夛紝杞昏交鍜竴鍙ｏ紝璁╅緳铏剧殑椴滅編姹佹恫鍏呭垎閲婃斁鍦ㄥ彛涓傚悓鏃讹紝鍙互鎼厤涓浜涜樃鏂欙紝濡傝姤鏈佹捣椴滈叡绛夛紝澧炲姞鍙ｆ劅灞傛銆傛讳箣锛...
绛旓細灏榫欒櫨鎬庝箞鍚鏈姝ｇ‘ 1銆佸钩鏃跺ぇ瀹跺悆灏忛緳铏炬椂瑕佸厛鍒嗚鲸瀹冪殑鍏瘝锛屼竴鑸儏鍐典笅姣嶈櫨鑲夎川鏇翠负椴滅編锛屾嬁璧峰皬榫欒櫨鏉ョ湅鐪嬩粬鑵归儴鏈夋病鏈夌‖鐨勫皬鑵匡紝濡傛灉鏈夌‖鐨勫皬鑵垮氨璇存槑瀹冩槸鍏殑灏忛緳铏撅紝濡傛灉娌℃湁灏忚吙鍒欐槸姣嶇殑灏忛緳铏撅紝杩欐牱鐨勫皬榫欒櫨鏇翠负濂藉悆锛屾妸瀹冪殑鐨勮櫨鐩栨巰寮浠ュ悗锛岀湅鍒伴噷闈㈢櫧鑹茬殑槌冨氨瑕佹妸瀹冩挄鎺夈2銆佺敤鎵嬫崗浣忓皬...
绛旓細灏榫欒櫨鎬庝箞鍚 1.绾㈢儳灏忛緳铏 鍋氭硶锛氶鍏堟妸钁辨礂骞插噣鍚庡垏鎴愭锛屾妸濮滃垏鎴愮墖鍚庡鐢ㄣ傛妸灏忛緳铏炬礂骞插噣澶勭悊濂斤紝寰宸茬粡鐑殑娌归攨涓斁鍏ュ垏濂界殑钁卞钂滅瓑浣愭枡鐖嗛銆傚嚭鍛充互鍚庢斁鍏ュ皬榫欒櫨锛岀劧鍚庡姞鍏ユ枡閰掋佺硸銆佺洂銆侀浮绮剧瓑璋冨懗鏂欍傜炕鐐掑悗鍔犲叆閫傞噺鐨勮殱娌癸紝鍔犲叆寮姘达紝杞垚灏忕伀鐐栫叜锛屼竴娈垫椂闂村悗锛屾斁鍏ラ矋楸兼眮锛岃浆鎴...
绛旓細鎴戣涓烘竻钂榫欒櫨濂藉悆,鍋氭硶濡備笅: 灏嗛緳铏惧鐞嗗共鍑,钂搁攨鍔犳按钂哥叜,鏃堕棿绾10-15鍒嗛挓,榫欒櫨鍙樼孩鑲夎川鐧藉鐔熼忓嵆鍙,鏈鍚庢穻涓婅捀楸艰眽娌瑰拰鎾掍笂钁辫姳鎽嗙洏銆傜伀鍊欏叧閿,鍙姞棣欒彍钂滄湯绛夎皟鍛炽 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 涓轰綘鎺ㄨ崘:鐗瑰埆鎺ㄨ崘 鐢靛姩杞﹀娆￠檷浠,鍝佽川鏄惁鏈変繚闅? 浠涔堟槸鈥滅綉缁滃帟鎵鈥?浼氶犳垚浠涔堝奖鍝? 鍗庡己鍖楃殑浜屾墜鎵嬫満鏄惁闈犺氨...
