自酿葡萄酒如何去甲醇甲醛
自酿葡萄酒去甲醇的方法如下：
1、添加高纯度酵母：酿造葡萄酒，通过自然发酵而成。因此，在空气中或容器中，过多的细菌和微生物，会产生更多的甲醇和杂醇油。添加酵母，可防止腐朽菌繁殖。可以让甲醇含量下降。
2、选鲜葡萄：由于葡萄在生长过程中喷了农药。因此，自酿的葡萄酒，一定要把葡萄洗干净。还有，选新鲜的葡萄。有的人故意不清洗，说是为表皮微生物发酵。这样做是不可取的。
3、保持容器的清洁：选择的容器至关重要。自酿过程中，要用到许多容器。在这些问题中，最重要的是发酵器。采用玻璃、陶瓷等容器进行发酵，最为安全可靠。
4、确保卫生清洁：如果在这一过程中被细菌感染，葡萄很可能会腐烂。又或者发酵器没有清洗干净，搅拌时容器不清洁，会引起细菌感染。在这个时候，必须特别注意。酿制时，必须保证容器和手的卫生。不用水不用油，效果最好。
5、温度的控制：气温太高，会导致酶等因素发生突变。
6、不易过量饮用：喝自酿葡萄酒时，切勿过量。
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