在生活中,“无碘盐”与“加碘盐”应当怎样正确选择?
食盐，作为烹饪中不可或缺的调味品，其作用不仅仅是增添风味，还能促进唾液分泌，提高消化能力。俗语有云：“百味尽可缺，唯独盐不行”。本文将为您介绍如何正确选择“无碘盐”和“加碘盐”。1. 食盐的分类
市场上常见的食盐大多为“加碘盐”。加碘盐是在普通食盐中加入一定比例的碘酸钠制成的。您可以在食盐包装袋的配料表中查看是否标注了含碘量，从而判断是否为加碘盐。每1克食盐中通常含有20微克的碘酸钾。世界卫生组织建议，成年人每天食盐摄取量不超过5克，然而实际生活中往往超过这一建议量。
2. 加碘盐的历史
碘是人体必需的微量元素，对智力和发育至关重要。缺碘会导致不可逆的智力和发育影响，以及甲状腺肿大等疾病。自1994年开始，我国大规模推广加碘盐，成功消除了甲状腺肿大疾病。然而，过量的碘摄入同样可能导致甲状腺疾病，如甲亢。因此，对碘的摄入量需要适度。
3. 无碘盐的适用人群
甲亢患者等特定人群需要避免摄入过多碘，因此他们需要食用无碘盐。在沿海地区，由于自然环境中碘含量较高，因此市场上多见无碘盐。
4. 无碘盐的价格
尽管人们普遍认为加碘盐的生产成本较高，但实际上无碘盐的价格往往更贵。这是因为加碘盐的生产广泛，成本较低，而无碘盐的消费群体较小，生产商较少，因此价格较高。
5. 正确食用加碘盐
碘元素容易挥发，因此购买加碘盐时应少量购买，经常食用。储存时应避免高温、强光、通风和潮湿环境，使用深色玻璃瓶密封，防止与阳光和空气接触。加碘盐应在烹饪完成后出锅前加入，以最大程度保留碘的食用率。
6. 加碘盐的误区
历史上的全国性“抢盐”事件是由于误解加碘盐的防辐射能力，以及担心日本核泄漏影响海水质量，导致盐价上涨。实际上，食盐的价格稳定，不必担心市场短缺。食盐的专卖制度确保了价格稳定和食品安全。
绛旓細涓昏鍖哄埆鏄紝瀹氫箟涓嶅悓銆侀傜敤鑼冨洿涓嶅悓銆佸鍖呰涓嶅悓锛屽叿浣撳涓嬶細涓銆佸畾涔変笉鍚 1銆鏃犵鐩 鏃犵鐩愭槸鍦ㄩ鐩愪腑涓嶅惈鏈夌鍖栫墿鐨勭簿鍒堕鐩愩傜鏄悎鎴愬繀闇鐨勭敳鐘惰吅婵绱犵殑閲嶈鍘熸枡銆2銆鍔犵鐩 鍔犵鐩愭寚鐨勬槸澧炲姞纰樺埗鍓傚悗鐨勯鐢ㄧ洂銆傚嵆鍦ㄩ鐩愪腑鍔犲叆涓瀹氭瘮渚嬬殑纰橀吀閽惧拰閫傚綋鐨勭ǔ瀹氬墏銆備簩銆侀傜敤鑼冨洿涓嶅悓 1銆佹棤纰樼洂 閫...
绛旓細鏃犵鐩愬拰鍔犵鐩鐨勫尯鍒寘鎷鍚噺涓嶅悓鍜屽瑙備笉鍚岀瓑銆1銆佺鍚噺涓嶅悓 棣栧厛锛屾棤纰樼洂鏄寚鏈粡杩囦换浣曠鍖栧鐞嗙殑椋熺敤鐩愩傚畠鐨勭鍚噺闈炲父浣庯紝閫氬父鍙湁寰噺鐨勮嚜鐒剁銆傛棤纰樼洂鍦ㄤ竴浜涚壒瀹氱殑楗涓彲鑳戒細琚娇鐢紝渚嬪鏌愪簺楗闄愬埗纰樻憚鍏ョ殑鐗规畩鎯呭喌涓嬶紝浠ュ強鏌愪簺鏂囧寲涓鏃犵椋熺墿鐨勫亸濂姐傜浉姣斾箣涓锛屽姞纰樼洂鏄寚缁忚繃浜哄伐...
绛旓細绠鍗曟潵璇锛屽姞纰樼洂涓鑸氨鏄皢纰橀吀閽炬寜鐓т竴瀹氱殑姣斾緥鍔犲叆鏃犵鐩涓厤鍒惰屾垚鐨勶紝鎵浠鍔犵鐩愬綋涓闄や簡鍚湁姘寲閽犱箣澶栵紝杩樺寘鍚浜嗙閰搁捑锛岃屾棤纰樼洂鍒欐槸鍏朵腑涓嶅惈鏈夌鍖栫墿鐨勯鐢ㄧ洂纰橀吀閽炬槸涓绉嶅惈纰樺寲鍚堢墿锛岀幇鍦ㄥ競闈笂纰橀吀閽撅紝鐩墠涓昏灏辨槸娣诲姞鍦ㄩ鐩愪腑鐢ㄤ簬琛ョ鐨勭墿璐ㄣ傚浣曢夋嫨鐩愬姞纰樿繕鏄笉鍔犵锛熷鏋滄槸闀挎湡鐢熸椿鍦...
绛旓細鍔犵鐩愬拰鏃犵鐩鐨勪笉鍚 1銆佸姞纰樼洂鎸囩殑灏辨槸鍚湁纰橀吀閽剧殑姘寲閽犻鐩愶紝杩欎富瑕佹槸鍥犱负寰堝鍦版柟缂虹锛岀己纰樹細寮曞彂澶氱鐤剧梾锛屾墍浠ュ鏁颁汉閮戒細椋熺敤鍔犵鐩愩2銆佹棤纰樼洂灏辨槸椋熺洂涓病鏈夌鍖栫墿鐨勯鐢ㄧ洂锛岄傜敤浜庝竴浜涙椿鐢茬姸鑵鸿偪鎴栬呯敳浜㈢瓑鐤剧梾鐨勬偅鑰咃紝涓昏鏄笉缂虹鍦板尯鐨勪汉椋熺敤銆傚悆鍔犵鐩愮殑濂藉 1銆佸姞纰樼洂鑳芥洿濂界殑淇冭繘鐗...
绛旓細3. 鐩愭湰韬惈鏈夌锛屽姞纰樼洂鍙槸澧炲姞浜嗙鐨勫惈閲忋備絾闅忕潃鐢熸椿姘村钩鐨勬彁楂橈紝鎴戝浗瀵归鐩愪腑纰樼殑鍚噺杩涜浜嗚皟鏁达紝浠ラ傚簲澶у鏁颁汉纰樻憚鍏ュ凡缁忚冻澶熺殑鎯呭喌銆傚洜姝わ紝瀵逛簬澶у鏁版秷璐硅呮潵璇达紝閫夋嫨鏃犵鐩鎴栫鐩愬苟涓嶆槸涓涓ソ涓庝笉濂界殑闂銆4. 鏅氭秷璐硅呮棤闇杩囧垎鎷呭績閫夋嫨鍔犵鐩愯繕鏄棤纰樼洂銆傚浗瀹堕闃插尰瀛﹂儴闂ㄤ竴鐩村湪鐩戞帶纰樼殑...
绛旓細1 鍔犵鐩愬拰鏃犵鐩鍝釜濂 鍥犱汉鑰屽紓銆傚姞纰樼洂涓鑸槸灏嗙閰搁捑鎸夌収涓瀹氱殑姣斾緥鍔犲叆鏃犵鐩愪腑閰嶅埗鑰屾垚鐨勶紝涓よ呮渶涓昏鐨勫尯鍒氨鏄惈纰橀噺鐨勫灏戙傚浜庨暱鏈熷眳浣忓湪鍐呴檰鍦板尯鎴栬呮湰韬瘮杈冪己纰樼殑浜烘潵璇达紝鏃ュ父鐨勯ギ椋熼毦浠ユ弧瓒充汉浣撴瘡鏃ュ纰樼殑闇姹傦紝鎵浠ユ槸姣旇緝閫傚悎椋熺敤鍔犵鐩愮殑銆傝屽浜庣敳浜㈡偅鑰呮潵璇达紝鏈韩鐢茬姸鑵烘縺绱犲氨鍒...
绛旓細鏃犵鐩鏄湪椋熺洂涓笉鍚湁纰樺寲鐗╃殑绮惧埗椋熺洂銆傜鏄悎鎴愬繀闇鐨勭敳鐘惰吅婵绱犵殑閲嶈鍘熸枡锛岀敳鐘惰吅婵绱犲奖鍝嶇潃鏈轰綋鐨勭敓浜с佸彂鑲插拰浠ｈ阿銆傜瀛樺湪浜庤嚜鐒剁晫涓紝浜轰滑涓昏浠庨ギ姘淬佺伯椋熴佽敩鑿滃拰鍛ㄥ洿鐜涓憚鍙栥備负閬垮厤纰樿繃閲忥紝寤鸿浠ヤ笅浜虹兢涓嶈椋熺敤鍔犵鐩锛屽簲璇ラ鐢ㄦ棤纰樼洂锛1銆侀潪缂虹鍦板尯鐨勫眳姘戜笉瑕侀鐢ㄥ姞纰樼洂锛屽儚闀挎捣鍘胯繖鏍锋花娴...
绛旓細涓銆佹垚鍒嗕笉鍚 1銆鍔犵锛氱鐩愭槸灏嗙閰搁捑鎸夌収涓瀹氭瘮渚嬪姞鍏鏃犵鐩涓厤鍒惰屾垚鐨勩傞櫎浜嗗惈鏈夋隘鍖栭挔锛岀鐩杩樺惈鏈夌閰搁捑銆2銆佷笉鍔犵锛氭棤纰樼洂鍒欐槸鍏朵腑涓嶅惈鏈夌鍖栫墿鐨勯鐢ㄧ洂銆備簩銆侀鐢ㄤ汉缇や笉鍚 1銆佸姞纰橈細纰樻槸浜轰綋蹇呴渶鐨勮惀鍏诲厓绱狅紝澶ч儴鍒嗕汉閮介渶瑕侀傞噺鎽勫叆纰樸傚洜姝わ紝纰樼洂閫傜敤浜庡ぇ閮ㄥ垎浜虹兢銆2銆佷笉鍔犵锛氬湪涓浜涙部娴...
绛旓細鍔犲吀鐩愪笌涓嶅姞鍏哥殑鍖哄埆鏄細鍔犵鐩涓澶栨坊鍔犱簡纰樼瀛愩備竴銆侀鐢ㄥ姞纰樼洂鐨勫ソ澶 1銆佺鑳藉淇冭繘鐗╄川鐨勫垎瑙ｄ唬璋紝浜х敓韬綋闇瑕佺殑鑳介噺锛岀淮鎸佹垜浠殑鍩烘湰鐢熷懡娲诲姩璋ㄧ珫銆2銆佺鑳界淮鎸佸瀭浣撶殑鐢熺悊鍔熻兘銆3銆佷汉浣撳彂鑲查樁娈佃韩楂樸佷綋閲嶃侀楠笺佽倢鑲夌殑澧為暱鍙戣偛鍜屾у彂鑲查兘绂讳笉寮纰橈紝缂虹浼氶犳垚鍙戣偛涓嶈壇銆4銆佸ぇ鑴戠殑鍙戣偛涔熼渶瑕...
绛旓細鍔犵鐩杩樻槸閫傚悎澶ч儴鍒嗕汉鍚冪殑锛屽挨鍏舵槸鍐呴檰缂虹鍦板尯銆備絾鏄篃涓嶆帓闄ゆ湁涓浜涚壒娈婃儏鍐碉紝姣斿鎮ｆ湁鐢茬姸鑵虹柧鐥呯殑浜猴紝杩欐牱鐨勪汉缇ゅ綋鐒跺氨瑕侀夋嫨鏃犵鐩銆傚鏋滀綘鍜屼綘鐨勫浜烘病鏈夌壒娈婃儏鍐碉紝閭ｅ氨鏀惧績閫夋嫨鍔犵鐩愬氨鍙互浜嗭紝涓鑸汉閮芥槸缂虹鐨勶紝椋熺敤鍔犵鐩愪細瀵硅韩浣撴洿鏈夊ソ澶勩傝屼竴浜涚壒娈婁汉缇わ紝姣斿鐢茬姸鑵虹柧鐥呮偅鑰咃紝鍒欓渶瑕侀夋嫨鏃...
